近年來(lái)，在實(shí)體經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，餐飲老板的經(jīng)營(yíng)焦慮也不斷增長(zhǎng)。新店要快速引流，擔(dān)心耗時(shí)耗力但帶客效果不理想；老店要持續(xù)獲客，傳統(tǒng)營(yíng)渠道競(jìng)爭(zhēng)飽和，如何另辟蹊徑獲得新的客流量也是難題。

餐飲企業(yè)如何才能實(shí)現(xiàn)高性?xún)r(jià)比獲客，快速提升品牌知名度呢？

有一批餐飲企業(yè)，成功解決了這個(gè)問(wèn)題。它們究竟是做對(duì)了什么？它們的經(jīng)營(yíng)方法論又有什么特別之處？接下來(lái)就讓我們一起探索它們餐企營(yíng)銷(xiāo)的“新秘方”。

初涉抖音直播

流量、銷(xiāo)量雙雙翻倍增長(zhǎng)！

漢江山烤肉，是武漢傲創(chuàng)巨恒餐飲管理有限公司旗下的烤肉品牌，目前在武漢擁有5家直營(yíng)店。作為集團(tuán)的重點(diǎn)發(fā)展品牌，漢江山也肩負(fù)起了探索抖音推廣的任務(wù)，它的推廣效果將直接影響集團(tuán)眾多餐飲品牌的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。

作為抖音賽道的“新兵”，漢江山非常忐忑，總覺(jué)得只有大主播才能有人氣、帶成交量，他們初次直播可能無(wú)法獲得高人氣。

但，實(shí)際情況出乎所有人意料。

通過(guò)研究其他餐飲直播間的“方案”，漢江山敏銳的發(fā)現(xiàn)了DOU+的存在，并在第一次直播時(shí)投放了DOU+進(jìn)行試水，希望能為直播間“加一點(diǎn)點(diǎn)熱度”。沒(méi)想到投放DOU+ 加熱后，直播間熱度快速上升，首戰(zhàn)直播就獲得4000+觀眾，銷(xiāo)售額更是高達(dá)11萬(wàn)+！

嘗到DOU+甜頭后，漢江山燃起信心，在“DOU+小風(fēng)車(chē)引流”功能上線(xiàn)后果斷選擇使用，投放了4000元。這次，漢江山直接斬獲了16萬(wàn)銷(xiāo)售額，直播最高在線(xiàn)人數(shù)提高了近2倍！不僅實(shí)現(xiàn)了流量與銷(xiāo)量的雙豐收，還提升了粉絲粘性。

自此，抖音直播和DOU+的組合方案，成了漢拿山持續(xù)創(chuàng)收的高速渠道。

懷著緊張的心情接觸抖音直播的還有春熙臺(tái)韓國(guó)料理。5月27日，春熙臺(tái)在毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的情況下，開(kāi)始了它的抖音直播初體驗(yàn)：不知道直播時(shí)怎么講、怎么賣(mài)才能吸引用戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲，連主播都直言“對(duì)這場(chǎng)直播心里沒(méi)底”。

在這種情況下，春熙臺(tái)選擇了“DOU+小風(fēng)車(chē)引流”作為輔助，來(lái)開(kāi)啟第一戰(zhàn)。后續(xù)的結(jié)果證明這是個(gè)非常正確的選擇。

借助“DOU+小風(fēng)車(chē)引流”，春熙臺(tái)僅投入500多元的營(yíng)銷(xiāo)成本，就獲得了高達(dá)3.5萬(wàn)元的銷(xiāo)售額！更令人驚喜的是，隨著春熙臺(tái)韓國(guó)料理熱度的提升，在抖音上線(xiàn)的188元雙人餐也大大提升了門(mén)店的客流量，客單價(jià)也從70+提升到了100+！首戰(zhàn)告捷打開(kāi)了營(yíng)銷(xiāo)新賽道，春熙臺(tái)對(duì)未來(lái)信心滿(mǎn)滿(mǎn)，準(zhǔn)備一展身手。

漢江山、春熙臺(tái)的成功中，都能看到DOU+的影子。那么DOU+在直播中起到了什么關(guān)鍵作用？

答案是“精細(xì)化引流”！

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代不缺流量，但很多公司在營(yíng)銷(xiāo)時(shí)都遇到同一個(gè)問(wèn)題——流量夠多，但吸引來(lái)的流量不夠精準(zhǔn)，很多是無(wú)效流量。DOU+致力于精準(zhǔn)投放，為用戶(hù)解決這一難題。拿餐企來(lái)說(shuō)，DOU+相當(dāng)于一個(gè)“生意杠桿”，支撐餐企以小博大。餐企可以根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求，自定義需要重點(diǎn)覆蓋的人群，從而準(zhǔn)確觸達(dá)“高意向”人群，實(shí)現(xiàn)以可控成本，撬動(dòng)"數(shù)量"與"質(zhì)量"上雙高的流量效果。

線(xiàn)上流量反哺線(xiàn)下

讓門(mén)店真正“火”起來(lái)

作為一家才成立八個(gè)月的餐飲“萌新”，GOTO環(huán)球旅行餐廳一直在探索：如何才能清晰量化“線(xiàn)上傳播到線(xiàn)下消費(fèi)”的轉(zhuǎn)化效果，從而精細(xì)化的控制營(yíng)銷(xiāo)成本，帶來(lái)門(mén)店生意的利潤(rùn)增長(zhǎng)。

為此，在入局抖音后，GOTO餐廳嘗試“組合拳”出擊。

1、做好企業(yè)號(hào)的陣地搭建，讓粉絲沉淀在GOTO餐廳的官方“大本營(yíng)”

2、定期更新創(chuàng)意視頻內(nèi)容，提升賬號(hào)活躍度

3、達(dá)人探店合作，以豐富形式擴(kuò)大門(mén)店地址的展示范圍

4、為優(yōu)質(zhì)視頻投放DOU+“門(mén)店加熱”，試圖快速完成冷啟動(dòng)，打出品牌知名度

事實(shí)證明，GOTO餐廳的策略很好，特別是第4點(diǎn)效果顯著。在持續(xù)為短視頻投放DOU+門(mén)店加熱后， 目前門(mén)店約有5成以上生意來(lái)自抖音！

在GOTO餐廳看來(lái)，DOU+就像品牌的加速器，幫助品牌將好的內(nèi)容、好的產(chǎn)品、好的服務(wù)更高效快速地傳播出去，目前，GOTO餐廳已經(jīng)做到了上海市西餐榜第二名（月度）。未來(lái)，GOTO餐廳希望上到心動(dòng)榜單，進(jìn)一步夯實(shí)頭部梯隊(duì)地位。

北京珍海肴海鮮自助餐廳，對(duì)精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)有同樣的訴求。

珍海肴自2018年創(chuàng)立至今，已走過(guò)了4個(gè)年頭，從街邊小店一步步做大做強(qiáng)，成功在高端海鮮自助排位中擁有了一席之地。但是受到去年特殊情況的影響，店鋪生意直線(xiàn)下滑，一度陷入困境。面對(duì)生意下滑的困局，珍海肴創(chuàng)始人決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)，放手一搏，他第一時(shí)間想到的就是抖音：他認(rèn)為，抖音應(yīng)該會(huì)是“下一個(gè)生意角斗場(chǎng)”。

營(yíng)銷(xiāo)初期，珍海肴擔(dān)心抖音號(hào)粉絲量剛剛過(guò)1000，仍在起步階段，短視頻很難達(dá)到預(yù)期的傳播效果。為了快速被更多人知道，提升傳播力度，珍海肴選擇了DOU+為推薦菜品特色的短視頻加熱。在受到一定關(guān)注后，珍海肴躍躍欲試地投放了DOU+門(mén)店加熱，讓短視頻能定向?qū)﹂T(mén)店周?chē)鷰坠锏娜巳哼M(jìn)行推薦。令人驚喜的是，只投入500元，珍海肴就收獲了4萬(wàn)+銷(xiāo)售額！為此，珍海肴后續(xù)又一鼓作氣，又投放了388元的DOU+優(yōu)惠商品推廣，一舉獲得72440元的交易成績(jī)。

很多餐企都"領(lǐng)教"過(guò)，線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)流量轟轟烈烈，線(xiàn)下消費(fèi)卻“店前車(chē)馬稀”的情況，這就存在一個(gè)從流量到真實(shí)消費(fèi)的轉(zhuǎn)換難點(diǎn)。而DOU+的門(mén)店加熱的優(yōu)勢(shì)在"默認(rèn)選擇附近6km投放"，正好對(duì)口解決這個(gè)“轉(zhuǎn)換難點(diǎn)”。商家在選擇DOU+門(mén)店加熱投放目標(biāo)后，平臺(tái)會(huì)更側(cè)重于在視頻掛靠的門(mén)店地址"附近"提升曝光率，對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，"附近"的人恰是關(guān)鍵潛在消費(fèi)人群，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化效果的提升。

GOTO餐廳和珍海肴的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)歷正告訴我們：品牌力+優(yōu)質(zhì)的短視頻內(nèi)容，可以形成傳播力的基礎(chǔ)；DOU+的應(yīng)用可以起到"放大鏡"的作用，幫助餐企放大品牌勢(shì)能，擴(kuò)大內(nèi)容傳播；DOU+門(mén)店加熱又能把"放大效果"精細(xì)傳播至目標(biāo)群體面前，以此帶來(lái)更高效的流量轉(zhuǎn)化；三者合力，可以有效幫助商家實(shí)現(xiàn)生意增長(zhǎng)。

餐企的獲客難題迎刃而解

生意翻倍增長(zhǎng)

在廣州擁有11家門(mén)店的“清漫派對(duì)餐吧”，在2020年就開(kāi)通了抖音企業(yè)號(hào)，但沒(méi)作為重要渠道運(yùn)營(yíng)，當(dāng)時(shí)營(yíng)銷(xiāo)效果并不理想，很快停擺。

直到2021年，清漫派對(duì)餐吧得知抖音可以售賣(mài)優(yōu)惠套餐后，又開(kāi)始重新審視抖音運(yùn)營(yíng)，并專(zhuān)門(mén)組建了新媒體團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)抖音企業(yè)號(hào)。這一次的“重視”有了收獲，清漫派對(duì)餐吧"火了"，每天上百桌客人從抖音到店消費(fèi)，清漫派對(duì)餐吧也在5月份一躍成為廣州美食人氣榜第一名，視頻熱度超5238萬(wàn)。

5月中旬，清漫派對(duì)餐吧在優(yōu)質(zhì)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，探索投放了DOU+"優(yōu)惠商品推廣"，它讓短視頻被精細(xì)推薦至對(duì)美食品類(lèi)感興趣的群體中。幾天后，清漫派對(duì)餐吧的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)1倍，實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的營(yíng)銷(xiāo)放大效果。

同樣轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)思路，為老店做流量增量的還有牛排家。2019年牛排家為了提升曝光，在抖音開(kāi)設(shè)了官方號(hào)，但并未形成體系化的運(yùn)營(yíng)。今年開(kāi)始，牛排家投入了專(zhuān)門(mén)的人力進(jìn)行內(nèi)容創(chuàng)作，并通過(guò)DOU+門(mén)店加熱的精細(xì)化投放，精細(xì)化覆蓋方圓6公里用戶(hù)，讓新店曝光量達(dá)到了6萬(wàn)，全國(guó)范圍內(nèi)也達(dá)到了120多萬(wàn)的曝光，營(yíng)業(yè)額也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了翻倍。

牛排家方面保守估計(jì)，視頻爆火后，新店里有三分之一的生意均來(lái)自抖音。且讓牛排家意外的是，一條視頻的爆火，還帶動(dòng)了賬號(hào)推出的商品套餐銷(xiāo)售額增長(zhǎng)，"通過(guò)DOU+打開(kāi)這個(gè)口子，后續(xù)再有更多的運(yùn)營(yíng)合作嘗試，這是未來(lái)最讓人興奮的地方。"

之于商家，做用戶(hù)增量難的不僅僅是從0到1，更是從100到101。從組建專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)、制作優(yōu)質(zhì)營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，再到投放DOU+"優(yōu)惠商品推廣"，清漫派對(duì)餐吧和牛排家找到了"新增量"。由此可看出，選對(duì)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，用對(duì)推廣工具，并且實(shí)時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)思路，對(duì)內(nèi)容、渠道、投放等進(jìn)行系統(tǒng)地運(yùn)營(yíng)優(yōu)化是可以幫助餐企老板破局的重要方法。

在抖音這一生意大盤(pán)下，餐飲商家的流量更看重"精度"與“劃算”。借助 DOU+的精細(xì)化投放，餐企實(shí)現(xiàn)了生意的持續(xù)"煥新"，品牌知名度得到快速提升。不管是新晉入場(chǎng)冷啟動(dòng)，亦或是已發(fā)展成熟尋求量級(jí)突破的餐飲品牌，在短視頻、直播的內(nèi)容生態(tài)下，DOU+都是餐企超優(yōu)性?xún)r(jià)比的“增量杠桿”。

“精細(xì)化”也或?qū)⒊蔀椴惋嬌碳椅磥?lái)的重點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)思路，以更聚焦的營(yíng)銷(xiāo)投放，收獲餐飲生意的更多增量。