11月11日10點，喜茶在官方微信視頻號打造的首場慢直播“喜茶真果直「剝」間”，隨著喜茶深圳羅湖萬象城黑金店的營業(yè)如期開播，觀看人次很快破萬。這場從開始營業(yè)持續(xù)到晚上打烊的特別慢直播已經(jīng)持續(xù)到第4天，加上11月7日的啟動場直播，喜茶真果直「剝」間主題直播已獲超50萬人觀看，首日觀看人數(shù)更是突破18萬，熱度遠(yuǎn)高于視頻號同期其他直播場次。

自#喜茶設(shè)立真果現(xiàn)剝透明窗口#話題登上微博熱搜、引發(fā)網(wǎng)友熱議后，喜茶進(jìn)一步以慢直播形式直觀展示門店日常水果處理過程，切實可感的“使用真果，不亂添加”承諾獲得廣大消費者點贊，還有網(wǎng)友留言“看著喜茶剝完我又想吃水果了”。

日均超十萬網(wǎng)友化身喜茶“云店長”，在線監(jiān)工剝桑葚

在持續(xù)進(jìn)行的喜茶真果直「剝」間直播畫面中，喜茶深圳羅湖萬象城黑金店的真果現(xiàn)剝窗口擺放著滿滿幾大盆新鮮巨峰葡萄、柿子、檸檬等鮮果，店員正在不斷地進(jìn)行清洗、剝皮、去核、切丁、搗制等水果處理流程。除了店員的操作手法，喜茶所使用的水果原料新鮮程度、成熟度等細(xì)節(jié)都得到了直觀展示。沉浸式的慢直播氛圍每天吸引了超過10萬網(wǎng)友前來觀看，并戲稱“我來當(dāng)?shù)觊L監(jiān)督干活”。

據(jù)了解，水果茶產(chǎn)品是喜茶門店現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品中的主要類型。在喜茶發(fā)布的國慶高峰期數(shù)據(jù)中，水果茶產(chǎn)品銷量占比更是高達(dá)8成，深受消費者喜愛。喜茶羅湖萬象城黑金店作為本次直「剝」主場，近期水果茶類產(chǎn)品持續(xù)熱銷，店長表示每天銷量最好的是“黑色系”果茶，包括店內(nèi)的黑金限定產(chǎn)品酷黑提莓以及最新回歸的酷黑莓桑。直播間里店員的飛快手速，都是門店日常制茶繁忙的真實展現(xiàn)。

自2013年推出首款果茶產(chǎn)品“半個西柚綠妍”以來，喜茶率先并堅持在行業(yè)內(nèi)使用真果制作水果茶，并推動新茶飲鮮果供應(yīng)鏈發(fā)展。喜茶深入供應(yīng)鏈上游設(shè)立自建和認(rèn)證示范基地，通過廣東的香水檸檬自建基地、遼寧的巨峰葡萄認(rèn)證示范基地、湖北的陽光玫瑰青提認(rèn)證示范基地、陜西的富平柿子認(rèn)證示范基地，以及各優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的限定產(chǎn)地，為消費者帶來當(dāng)季真果風(fēng)味。

喜茶陜西富平柿子認(rèn)證示范基地

“主剝店員”“真果質(zhì)檢員”亮相直播間，解析喜茶真果

在本次“喜茶真果直「剝」間限時開剝”的啟動場直播中，喜茶門店店員、水果流程工作人員分別作為“主剝店員”“真果質(zhì)檢員”來到直播間接受主播采訪，向觀眾詳述喜茶真果背后的故事。

其中“主剝店員”是在喜茶任職4年的資深主「剝」，當(dāng)被問到喜茶首創(chuàng)的經(jīng)典產(chǎn)品多肉葡萄時，他回答一天剝的葡萄“上萬顆起步”；最難處理的水果則是龍眼，去皮去核的過程需要非常細(xì)致，才能避免果核邊和果肉粘在一起。

“真果質(zhì)檢員”則介紹了為了把控水果品質(zhì)和食品安全，喜茶從產(chǎn)品研發(fā)到門店督查的各個環(huán)節(jié)的工作規(guī)范。如喜茶會對鮮果原料從重量、風(fēng)味、??、甜度、成熟度等近15個維度進(jìn)?原料規(guī)格的制定，嚴(yán)格要求品質(zhì)。后續(xù)的采購、運輸及門店驗收環(huán)節(jié)，也設(shè)置了多道檢驗關(guān)卡和不同的運輸保鮮方案，確保水果原料準(zhǔn)時新鮮配送到店。

到店后的水果在使用前會經(jīng)歷“沖洗、消毒、清洗”三個步驟，每個過程都有對應(yīng)的時長及規(guī)范，由調(diào)飲師配合計時器完成操作。沖洗過程中需要使用流動的水及單獨的儀器，結(jié)束后對水果完全浸泡消毒，再使用直飲水反復(fù)進(jìn)行多遍最后的沖洗。

“真果質(zhì)檢員”還提到了喜茶食安督查中的“飛行檢查”環(huán)節(jié)：來自于喜茶總部獨立督查部門的飛行檢查員會不做事先通知便來到門店，并必須在亮明身份后的5分鐘內(nèi)進(jìn)入操作間進(jìn)行食安督查，檢查內(nèi)容涵蓋?員、環(huán)境、物料、設(shè)備、操作、?安培訓(xùn)各項內(nèi)容。而相應(yīng)的督查評估結(jié)果也會每月在喜茶微信公眾號上進(jìn)行推送，讓消費者更加安心地享受每一杯品質(zhì)之茶。

而喜茶這種對水果原料從采購、運輸?shù)介T店制作進(jìn)行全流程的嚴(yán)格品質(zhì)把控，也推動水果茶成為了廣大消費者食用水果的一種普遍方式。

本次在喜茶真果現(xiàn)剝窗口進(jìn)行的主題直播，讓消費者進(jìn)一步看到了喜茶一直以來堅持的真果承諾，從而更加安心地體驗各種“真品質(zhì)，不昂貴”水果茶產(chǎn)品。而這一舉動也將在新茶飲行業(yè)中形成示范效應(yīng)，推動更多的新茶飲品牌重視對高品質(zhì)水果原料的應(yīng)用，帶來更多更好的水果茶產(chǎn)品。