2022年12月7日，愛爾蘭海產(chǎn)貿(mào)易商交流會(huì)在青島威斯汀酒店完美落幕。此次交流會(huì)由愛爾蘭食品局舉辦，由海產(chǎn)進(jìn)口商、渠道商、餐飲界同仁廠商代表以及行業(yè)嘉賓等四十余位業(yè)界人士共同出席，深入了解愛爾蘭可持續(xù)漁業(yè)、海產(chǎn)及出口品類，品鑒由大廚選用愛爾蘭海產(chǎn)明星傾力打造的美味菜肴，感受來(lái)自翡翠綠島的天然至鮮。

愛爾蘭是座西歐島國(guó)，因80%的土地為綠植所覆蓋，從而獲得了‘翡翠綠島’的美譽(yù)。愛爾蘭海岸線長(zhǎng)達(dá)3000公里，海域遼闊、水質(zhì)純凈。得天獨(dú)厚的地理位置和自然環(huán)境孕育了種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富的愛爾蘭海產(chǎn)。此外，冷冽的大西洋海水賦予了愛爾蘭海產(chǎn)鮮甜的口味，令其受到全球海鮮消費(fèi)者的喜愛。

近年來(lái)，愛爾蘭海產(chǎn)在中國(guó)的知名度不斷提升，其對(duì)華出口逐步擴(kuò)大?！敖刂沟?022年9月，愛爾蘭海產(chǎn)對(duì)華（包括港澳臺(tái)）出口額已逾2100萬(wàn)歐元。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)愛爾蘭貝殼類海產(chǎn)的熱情持續(xù)高漲，出口額高達(dá)1167萬(wàn)歐元，與去年同期相比增加11.9 %?！睈蹱柼m食品局駐華代表處專員汪佳女士提到。來(lái)自行業(yè)媒體《海鮮指南》的沈基文女士也通過(guò)視頻與現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享了中國(guó)海鮮市場(chǎng)的相關(guān)洞察。

愛爾蘭生蠔、海螯蝦和藍(lán)龍蝦是愛爾蘭海產(chǎn)出口品類中的三位明星，在高端消費(fèi)群體中最為有名。愛爾蘭是歐洲第二大生蠔生產(chǎn)國(guó)，原生態(tài)的養(yǎng)殖模式賦予了愛爾蘭生蠔水滴狀的外殼和天然鮮咸的口感，受到無(wú)數(shù)海鮮老饕的追捧。有著清冷甘甜口感和豐富營(yíng)養(yǎng)的愛爾蘭海螯蝦亦是高端海鮮消費(fèi)者的心頭好，常駐高端餐廳的海鮮食譜。愛爾蘭藍(lán)龍蝦更是被稱為“海中貴族”，其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的高要求和4-10年的緩慢生長(zhǎng)周期，造就了愛爾蘭藍(lán)龍蝦的稀缺特性。

隨著越來(lái)越多品類的愛爾蘭海產(chǎn)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，愛爾蘭面包蟹和白螺也愈發(fā)受到消費(fèi)者的歡迎。愛爾蘭面包蟹是愛爾蘭海產(chǎn)業(yè)重要的出口產(chǎn)品之一，只只膏脂豐腴，是各菜系大廚們的百搭鮮品。愛爾蘭白螺則憑借緊實(shí)肥美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，征服了國(guó)內(nèi)追求健康飲食生活方式消費(fèi)者的胃。

除了產(chǎn)品“天成”的品質(zhì)，貼心的服務(wù)也使得愛爾蘭海產(chǎn)在眾多海產(chǎn)品中脫穎而出。比如，愛爾蘭海產(chǎn)的部位和包裝均可根據(jù)貿(mào)易伙伴的需求來(lái)定制。愛爾蘭食品局亦不斷為貿(mào)易伙伴提供包括市場(chǎng)洞察和推廣在內(nèi)的多種支持，為愛爾蘭海產(chǎn)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展鋪平道路、助力中愛兩國(guó)間的海產(chǎn)貿(mào)易往來(lái)。

正因?yàn)楹．a(chǎn)的品質(zhì)是行業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力，愛爾蘭深知可持續(xù)發(fā)展的重要性，積極探索基于海洋生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)的漁業(yè)發(fā)展模式。汪佳女士介紹到：“一方面愛爾蘭政府對(duì)海岸線采取了嚴(yán)密的保護(hù)措施，使其遠(yuǎn)離工業(yè)污染。另一方面，我們積極實(shí)施綠色本源計(jì)劃，邀請(qǐng)愛爾蘭漁業(yè)從事者加入可持續(xù)發(fā)展中，集各方力量，共同保護(hù)愛爾蘭的海洋生態(tài)和漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！爆F(xiàn)場(chǎng)出席的廠商代表—來(lái)自Rockabill Seafood Ltd的齊曉靜女士亦對(duì)此表示贊同。

現(xiàn)場(chǎng)用愛爾蘭海產(chǎn)制作的青芥愛爾蘭海螯蝦、鐵板愛爾蘭海螯蝦灼白葡萄酒、花雕酒冰鎮(zhèn)愛爾蘭白螺、咖喱愛爾蘭面包蟹等海鮮創(chuàng)意菜品，令嘉賓們了解了愛爾蘭海鮮的適配性，并感受到其獨(dú)一無(wú)二的口感。來(lái)自威斯汀的行政總廚—張震先生也現(xiàn)身分享了愛爾蘭海產(chǎn)為其帶來(lái)的美味靈感：用鮮甜的愛爾蘭海螯蝦，搭配清爽的白葡萄酒，或是散發(fā)獨(dú)特香氣的青芥，能帶動(dòng)味蕾感受不同層次的口感，讓海螯蝦的鮮美在口腔中迸發(fā)。而在花雕酒的浸潤(rùn)下，愛爾蘭白螺則更顯鮮甜。蟹黃飽滿的愛爾蘭面包蟹，沁滿咖喱湯汁后，愈發(fā)香氣四溢，令人贊不絕口。

放眼未來(lái)，愛爾蘭食品局將堅(jiān)守綠色可持續(xù)捕撈，保持高品質(zhì)的生產(chǎn)原則，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)綠色海產(chǎn)品，并提供更多配套服務(wù)，與貿(mào)易伙伴一道，助推中愛海產(chǎn)貿(mào)易發(fā)展。

關(guān)于愛爾蘭食品局（Bord Bia）：

愛爾蘭食品局（Bord Bia）是愛爾蘭農(nóng)業(yè)部下屬的政府機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)是在全球范圍內(nèi)推廣宣傳愛爾蘭的農(nóng)業(yè)食品，幫助雙邊食品行業(yè)建立戰(zhàn)略貿(mào)易合作關(guān)系，為愛爾蘭食品行業(yè)提供市場(chǎng)調(diào)研、戰(zhàn)略市場(chǎng)開發(fā)、市場(chǎng)準(zhǔn)入指導(dǎo)服務(wù)等。