名牌大學(xué)生眾籌200萬開300平米餐廳,你猜他們?cè)趺赐妫?i class="tag">深度訪談
雖說眾籌不少見,但是如此“真刀實(shí)槍”地巨額投入,并且涉及“投資方”如此之多,在北京高校中尚未多見。一家小餐廳,究竟為什么如此“吸睛”?
300平方米餐廳 賣的就是“創(chuàng)意”
這家餐廳店面目測(cè)約300平方米左右,被分隔成里外兩間,餐桌一律是簡(jiǎn)約的木質(zhì)桌椅??坷镩g墻面的書架上,擺放著一些日本漫畫冊(cè)及卡通玩偶;墻上還貼著自制地圖,標(biāo)明了餐廳及其周邊高校的位置,下方有一行醒目的字:“學(xué)院路上的飯局被我們承包了。”
小潘告訴記者,該餐廳主打創(chuàng)意中餐,賣的就是“創(chuàng)意”,一道炸蘑菇在這里叫“小菇炸了”,36元一份,其“創(chuàng)意”點(diǎn)在于引入糖漿作為配菜湯汁;南瓜煲排骨則被稱為“金屋藏嬌”,48元一份;而一道脆炸香蕉則被賦名為“你不知道我香蕉”,28元,炸透的香蕉和紅薯絲“混搭”,別有一種“味蕾刺激”。
“菜名都是我和幾個(gè)同學(xué)一起想的,應(yīng)該比較符合年輕人的口味?!毙∨艘贿呎f,一邊開始端起盤子,招呼客人。前來就餐的大部分顧客都是來自周邊高校的大學(xué)生,很多人都是沖著在大學(xué)校園中口口相傳的“眾籌”這個(gè)字眼慕名而來的。
據(jù)簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì),當(dāng)天中午,餐廳共接了40單生意,流水收入近1萬元。“下午這段時(shí)間大家能稍微歇會(huì)兒了,不過從5點(diǎn)開始又得忙了,晚上甚至比中午還要忙,每天結(jié)算完得到12點(diǎn)以后了。”小潘說,雖然話中透著些許“連軸轉(zhuǎn)”的疲憊,但是更多的卻是那種“創(chuàng)造財(cái)富”的興奮感。
▲餐廳在裝修,學(xué)生們樂在其中
十余高校逐一“路演”籌來200萬元
小潘告訴北青報(bào)記者,在學(xué)校附近開一家餐廳是自己一直以來的想法,問題是如何獲得啟動(dòng)資金。
作為學(xué)校創(chuàng)業(yè)社團(tuán)的骨干,小潘和另一所高校的伙伴小瀅一同想到了時(shí)下特別時(shí)髦的“眾籌”,其中最“吸睛”的口號(hào)就是:最少只要投入1000元,就可以擁有一家“自己的餐廳”!
取得這項(xiàng)投資計(jì)劃“決戰(zhàn)”勝利的是小潘爭(zhēng)取到了某高校一位主管大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的老師的鼎力支持。他們做了一場(chǎng)路演,精心制作了PPT,把餐廳的經(jīng)營(yíng)理念、運(yùn)營(yíng)模式、眾籌設(shè)想、股東權(quán)益、監(jiān)管機(jī)制等方面內(nèi)容一一向同學(xué)們講清楚,細(xì)心的小瀅甚至把已經(jīng)設(shè)計(jì)好的幾道菜品圖片展示給大家看。
“除了這些,肯定也要跟大家講講‘理想和情懷’的。我們不是單純地要開餐廳,而是大學(xué)生創(chuàng)業(yè),你加入眾籌支持我們也就是我們的一分子,這家餐廳就是每個(gè)人心血的結(jié)晶?!毙∨诵χf。
最終,通過這次宣講,小潘收獲了20余名“股東”,又通過不斷的“人際傳播”,后來又不斷有高校的小伙伴加入進(jìn)來。
嘗到了校園宣講的甜頭,小潘開始陸續(xù)向周邊高校擴(kuò)散,林大、北語、北科、礦大……“半個(gè)月我們就籌到了百余萬元,三個(gè)月下來眾籌款大概有近200萬?!毙∨烁嬖V北青報(bào)記者,“大學(xué)生創(chuàng)造財(cái)富的積極性可見一斑?!?/span>
▲餐廳的開業(yè)海報(bào)
對(duì)話
“我現(xiàn)在沒有退路,只能把餐廳經(jīng)營(yíng)好”
記者:你會(huì)把這個(gè)餐廳作為你創(chuàng)造財(cái)富的唯一增長(zhǎng)點(diǎn)嗎?
小潘:我目前考慮的是把餐廳經(jīng)營(yíng)好,如果能一直經(jīng)營(yíng)到我畢業(yè),當(dāng)然首選工作還是打理餐廳。我的父母希望我回家接手家里的生意,但我更想留在這里開我自己的店,現(xiàn)在也正在慢慢跟他們磨合。其實(shí)父母現(xiàn)在已經(jīng)開始支持我了,我父親還經(jīng)常給我講一些生意上的經(jīng)驗(yàn)。
記者:目前餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況如何?有沒有想過如果餐廳虧損了如何向眾籌方交待?
小潘:其實(shí)目前的經(jīng)營(yíng)狀況不錯(cuò),每天的流水我不太方便透露,但絕對(duì)是盈利的。風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)然考慮過,我們甚至做好了最壞的打算,那就是如果虧損到30%會(huì)立即進(jìn)行破產(chǎn)清算,變賣資產(chǎn),把剩余的錢退還給大家。不過我現(xiàn)在沒有退路,只能把餐廳經(jīng)營(yíng)好。
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