肯德基自1987年進入中國大陸市場以來，很快就迎來了持續(xù)近20年的好時光。甚至最早的時候，它還作為時尚潮流的象征，吸引中國城市的年輕人在店內(nèi)舉辦婚宴。

然而，2005年之后，肯德基開始面臨越來越大的挑戰(zhàn)：西式快餐和中式快餐給顧客帶來的多樣性選擇讓肯德基失去了先前優(yōu)勢；產(chǎn)品質(zhì)量問題甚至食品安全問題給品牌造成一定的創(chuàng)傷；公司走向老化，讓消費者對品牌越來越疏遠……于是，2012年肯德基中國首次出現(xiàn)營業(yè)額下滑的情況，從2014年下半年開始更是連續(xù)數(shù)個季度銷售額和利潤連續(xù)下滑。

在這樣的背景下，2015年10月，百勝集團宣布拆分百勝中國事務部（其中就包括肯德基中國業(yè)務）。2016年以來，百勝中國一直處在風口浪尖，最近一則“中投公司欲收購百勝中國大部分股權(quán)”的消息更是引爆了快餐圈和投資界。

一度走在潮流前沿的肯德基中國真的老了嗎？還不能這么說。因為我們看到它正在對自身形象進行重塑，也正在讓自己重新變得擁有年輕人一樣的激動內(nèi)心。

跟騰訊合作，開QQ主題餐廳

4月22日，全國首家肯德基QQ主題餐廳在深圳中心書城正式開業(yè)了。這是肯德基中國與騰訊QQ戰(zhàn)略合作的一個結(jié)果。其實，雙方從4月4日起就合作推出的了“半雞半蝦堡”“半檸半橙汁”組合套餐已經(jīng)在全國近5000加門店統(tǒng)一上市了。隨餐附贈的QQ閃卡，也贏得了年輕一代消費者的喜愛。這使他們在享受美食的同時，還能體驗QQ會員、空間、音樂的增值服務。而這次主題餐廳的開業(yè)，預示著雙方還將會在個性化裝扮、興趣社交、IP開發(fā)等領(lǐng)域和展開深度合作，讓肯德基的品牌形象從線下走向線上。

用騰訊高級執(zhí)行副總裁湯道生的話來說，“因為年輕人，QQ與肯德基走到了一起”。QQ是國內(nèi)最大社交平臺，在移動端有6成左右的用戶是90后。而這批90后年輕消費者也正好是肯德基想要服務的用戶。因此，肯德基必須為90后甚至更年輕一代的中國青少年做出改變，擺出年輕化的姿態(tài)，拿出“娛樂至死”的精神。

“每一個肯德基餐廳，都是一個線下的社交場。每一個QQ號，都是一個活躍的線上社交體?！焙茱@然，雙方的合作，是為了年輕人更好地在一起聚，在一起玩。

Original+概念店，怎么科技怎么來

肯德基Original+概念餐廳4月25日是在上海國家展覽中心開業(yè)的。

先來看下它的店面裝修設(shè)計：突出了中國江南園林風格，也放棄肯德基門店一貫的主色調(diào)紅色，變成了以中國紅、長城灰、玉脂白、國槐綠為主，這個“新中式”的范兒，真是太高顏值了。

肯德基這樣的門臉，你見過嗎？

綠竹、花窗、月門、粉墻黛瓦……弱弱問一句：這樣的肯德基還賣漢堡和炸雞嗎？

再來看它是怎么玩轉(zhuǎn)科技的：

最引人注目的是，引進了百度的“度秘機器人”。說得官方一點就是，度秘是基于先進的語音識別、語義理解技術(shù)，為顧客完成點餐服務，構(gòu)建人工智能服務場景。其實操作流程非常簡單：你只要按下度秘身上的圓形按鈕說“開始點餐”，度秘旁邊的液晶顯示屏就會自動出來“五種套餐、兩種咖啡”供你選擇；當你告訴度秘你要點什么之后，度秘還會問你是要外帶還是堂食，你隨心所欲回答即可。之后，就可以到另一邊取餐了。支付方式呢，現(xiàn)金、微信、支付寶、百度錢包都可以。

按住度秘身上的圓形按鈕，開口說話：“開始點餐”。

進入肯德基門店，是百度的度秘機器人首次被運用到日常生活服務場景中。

還有融科技與娛樂體驗為一體的“音樂充電桌”：

你只要將支持無線充電的手機放在充電區(qū)域，即可輕松充電。同時，你還能在音樂桌上體驗由百度音樂提供的肯德基概念店定制音樂歌單。臥槽，是不是有點酷？

不僅如此，為了抓住年輕人的心，肯德基還不惜花費重金請來了最著名的90后“小鮮肉”鹿晗為其站臺。哈哈，只要想想上海一只郵筒因為跟鹿晗合過影就晉升為“網(wǎng)紅”，并成了粉絲朝圣的“圣地”，想必肯德基這樣做也是值得的。

肯德基走出這一步毫無疑問是為了籠絡(luò)年輕人，它跟年輕人愛用的平臺（不管是騰訊QQ、微信還是百度等）合作，選擇在年輕人心中人氣頗高的明星（如鹿晗等）當代言人，也都表明了它想要升級轉(zhuǎn)型、并提振肯德基業(yè)績的決心。

本文來源于餐飲匠人，由餐飲界m.criminalrecordus.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！