《國宴美食家常做》圖書

餐飲界 / Amy / 2016-11-03
恪守國宴精髓同時注重可操作性，舍棄炫目的技法轉(zhuǎn)而突出食材的質(zhì)感與傳統(tǒng)的烹飪工藝，讓國宴美食真正“飛入尋常百姓家”。
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作為“舌尖上的中國”系列特別版,本書謹(jǐn)尊“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的國宴炮制理念，以味養(yǎng)心，以心感味，精心篩選出60年來12場見證國家時刻的頂級盛宴，并按照開國第一宴、元首們的最愛、大型活動國宴菜單巡禮分為三部分，褪去國宴美食的神秘面紗，將每道菜式的良苦用心和背后的傳奇故事娓娓道來；在制作方法上，恪守國宴精髓同時注重可操作性，舍棄炫目的技法轉(zhuǎn)而突出食材的質(zhì)感與傳統(tǒng)的烹飪工藝，讓國宴美食真正“飛入尋常百姓家”。

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