互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，參與感是用戶(hù)追求自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的普遍需求，餐廳可以將營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程開(kāi)放，讓用戶(hù)參與進(jìn)來(lái)，共同建立一個(gè)有溫度、可觸碰的餐飲品牌。

今天，參某為大家?guī)?lái)三則經(jīng)典案例，看看他們是如何通過(guò)趣味的活動(dòng)規(guī)則打動(dòng)消費(fèi)者？

接吻姿勢(shì)  決定折扣幅度

2016 年“情人節(jié)”，“西貝莜面村”推出一個(gè)專(zhuān)屬的“親嘴打折節(jié)”?！拔髫悺睘椤坝H嘴打折節(jié)”準(zhǔn)備了一個(gè)極其吸引眼球的廣告語(yǔ)“吻得越深，折扣越大”，并設(shè)計(jì)了四種不同的親吻姿勢(shì)和對(duì)應(yīng)折扣?；顒?dòng)當(dāng)天，凡到店消費(fèi)的顧客均可參加“親嘴”活動(dòng)，并依據(jù)親吻姿勢(shì)享受不同的折扣。

同時(shí)，為了營(yíng)造氣氛，“西貝”還專(zhuān)門(mén)派人在現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)派送玫瑰花，并在當(dāng)天舉行“我愛(ài)猜猜歌”、“愛(ài)要大聲說(shuō)”等互動(dòng)游戲，讓所有進(jìn)店的顧客，都能充分感受到一次與眾不同的“親嘴打折節(jié)”。此外，顧客還可在“西貝”微信公眾平臺(tái)上傳“親嘴”照，參與線(xiàn)上評(píng)選活動(dòng)，贏取200元現(xiàn)券。

“西貝”之所以將“親嘴打折節(jié)”定在情人節(jié) , 是因?yàn)椤扒槿斯?jié)”傳達(dá)的“浪漫愛(ài)情”信號(hào)，與“西貝”一直主張的“愛(ài)”文化不謀而合。

每年的“情人節(jié)”，很多情侶都會(huì)選擇外出就餐，對(duì)此很多餐廳不僅推出令人心動(dòng)的優(yōu)惠活動(dòng)，還會(huì)特意為情侶們準(zhǔn)備各種情侶套餐。然而，這些老生常談的“情人節(jié)”營(yíng)銷(xiāo)手段，現(xiàn)在已經(jīng)失去新意，對(duì)消費(fèi)者的吸引力在慢慢減弱。

由于“西貝”的“親嘴打折節(jié)”形式新穎，在眾多的“情人節(jié)”活動(dòng)中脫穎而出，給消費(fèi)者留下了深刻的印象，且極具話(huà)題性的活動(dòng)規(guī)則也引起了用戶(hù)和媒體的廣泛關(guān)注，無(wú)形中為“西貝”做了大量的免費(fèi)宣傳。

益智答題  答對(duì)打9折

日本一家名為“食·彩·BAR月之和”的餐廳推出一個(gè)輕松有趣的促銷(xiāo)活動(dòng)——益智游戲促銷(xiāo)?；顒?dòng)規(guī)定，在餐廳消費(fèi)的顧客，只需回答對(duì)IQ益智游戲的答案，就可全單享受9折優(yōu)惠。

智力游戲題目在店前的宣傳欄上登出，同時(shí)登出的餐廳其他優(yōu)惠活動(dòng)經(jīng)常吸引過(guò)路行人駐足，其中不乏進(jìn)店嘗試者。另外，餐館入口處擺著一沓印有相同問(wèn)題的紙，有興趣的客人可以隨便拿。來(lái)此用餐的客人可以在等餐期間向問(wèn)題發(fā)起挑戰(zhàn)，熱衷答題的客人比比皆是。來(lái)此消費(fèi)的顧客中，約4成人表示愿意挑戰(zhàn)智力問(wèn)題，猜中率高達(dá)90%。餐廳折扣在顧客結(jié)賬時(shí)一并核算。

這些智力題每周更新兩次，主要是從難度不大的益智問(wèn)題集錦中挑選出來(lái)的。答案正確的顧客中，既有此前不知道這項(xiàng)活動(dòng)的朋友一起來(lái)此用餐的人，也有主動(dòng)要求解答新題的人。

所謂“一招鮮，吃遍天”，利用IQ益智游戲，該店不但打響了名聲，還吸引了大批顧客上門(mén)。

指定菜品  隨機(jī)中獎(jiǎng)

日本東京水道橋有一家叫“酒藏匠”的餐館，別出心裁地推出一個(gè)“隨機(jī)中獎(jiǎng)”的活動(dòng)。

活動(dòng)規(guī)定，消費(fèi)者必須點(diǎn)一道名為“雜碎湯”菜品才能參與活動(dòng)。餐廳實(shí)現(xiàn)在部分盛雜碎湯的湯碗底部印有“中獎(jiǎng)”字樣，使得這道菜上增加了一項(xiàng)“中獎(jiǎng)”功能，并將售價(jià)定位380日元。

凡是在碗底發(fā)現(xiàn)“中獎(jiǎng)”字樣的消費(fèi)者，皆可免費(fèi)獲得店方提供的美食一份。美食一般是時(shí)令應(yīng)季菜品。獎(jiǎng)品使用的食材考究，很能吸引食客的眼球。

每當(dāng)有人中獎(jiǎng)，餐館全體員工會(huì)一起鼓掌表示祝賀，這也是這項(xiàng)服務(wù)的特色之一?，F(xiàn)場(chǎng)的店員與客人互動(dòng)，氣氛驟然高漲，繼而帶動(dòng)了其他顧客的情緒，使雜碎湯的點(diǎn)單率猛增。

該店以各色風(fēng)味的下酒菜著稱(chēng)，價(jià)格不貴，一般在500日元上下。之所以選擇雜碎湯作為抽獎(jiǎng)菜品，是因?yàn)榕c其他菜相比，雜碎湯的上菜速度一般更快，所以“中獎(jiǎng)”雜碎湯作為一道“快捷菜品”，也發(fā)揮著不可小覷的作用?；顒?dòng)推出后，雜碎湯的點(diǎn)單率有了明顯增加，并為此吸引了許多慕名而來(lái)的新顧客。

參某說(shuō)

如今餐廳主流消費(fèi)群取向年輕化，80后、90后、00后的年輕人具有很強(qiáng)的獵奇心理，諸如經(jīng)濟(jì)類(lèi)、冒險(xiǎn)類(lèi)、人物類(lèi)等有趣的游戲往往能夠博得他們的青睞。

參某認(rèn)為，餐廳推出營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)候，可通過(guò)設(shè)置有趣的“游戲”來(lái)加強(qiáng)與顧客之間的互動(dòng)，并通過(guò)利益的捆綁吸引用戶(hù)積極參與。此外，餐廳可在游戲當(dāng)中適當(dāng)植入餐廳品牌文化，好比如“西貝”將“愛(ài)”文化和情人節(jié)相結(jié)合的做法。

此外，游戲的設(shè)置必須簡(jiǎn)單、一目了然。如此，不僅能免去餐廳向消費(fèi)者解釋游戲規(guī)則、示范玩法等繁瑣的步驟，也能直接提升顧客的參與度。

原創(chuàng)聲明：本文作者鴉青，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！

部分案例整理自《圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)025-超人氣餐飲店促銷(xiāo)大全》