餐廳員工說:老板,我想單干!老板這樣回答……廚政管理
開餐廳真的那么簡(jiǎn)單?難道服務(wù)員和廚師只有開店一條路?老板真的那么好當(dāng)?下面員工與老板的兩個(gè)故事也許可以給大家一些方向。
故事一:?jiǎn)T工和老板說想單干
一位餐廳員工問老板:老板,想開店行嗎?
老板回問這個(gè)員工:開店不是為了賺錢嗎?
員工說:是。
老板說:傻帽,想吃魚非要造船呀!男人想娶老婆還要從一歲把員工養(yǎng)大呀!老板的平臺(tái)不知道利用,真沒有智慧!
老板又問:你的技術(shù)比我好嗎?
員工:沒有。
老板:你的人脈比我好嗎?
員工:沒有。
老板:你有我的顧客多嗎?
員工:沒有。
老板:你有我錢多嗎?
員工:沒有。
老板:你有我的員工多嗎?
員工:沒有。
老板:你有我懂得經(jīng)營(yíng)管理嗎?
員工:沒有。
老板:你比我會(huì)帶團(tuán)隊(duì)嗎?
員工:沒有。
老板:你有我的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)多嗎?
員工:沒有。
點(diǎn)評(píng): 當(dāng)你什么都沒有的時(shí)候,千萬不要盲目開店做老板。相反,這時(shí)候你應(yīng)該要靜下心來好好跟著老板身邊學(xué)習(xí)。要想贏,合作也能實(shí)現(xiàn),失去了平臺(tái),你將失去一切。
雖然老板的話語有點(diǎn)粗魯,但很經(jīng)典,現(xiàn)在大環(huán)境不好, 希望想開店的朋友們謹(jǐn)慎!
故事:鸕鶿捕魚
鸕鶿從河里叼住一條魚,魚說:“你如果肚子餓, 老板寧愿讓你吃了. 可你辛苦半天,結(jié)果自己只能吃一小部分,大部分都被你的主人拿走了。而且你的主人在你捉魚時(shí)怕你吃了,還用鐵絲勒住你的喉嚨,太殘忍了!”
鸕鶿聽了,毫不動(dòng)心地說:“老板不會(huì)上你的當(dāng)! 雖然老板現(xiàn)在捉的魚多,吃的很少,但到冬天,江河封凍,老板捉不到魚時(shí),主人卻照樣飼養(yǎng)老板,老板才不至于餓死!”
啟示一: 員工的忠誠(chéng)度是企業(yè)長(zhǎng)期培養(yǎng)出來的;
啟示二: 員工看到老板賺錢時(shí)不要光想去共同分享。因?yàn)樵诶习遒r錢時(shí)你也不會(huì)去共同承擔(dān);
啟示三: 跳槽時(shí)要對(duì)企業(yè)心存感激,因?yàn)樗隙ㄔ诓煌嵌群统潭壬蠋椭^你。 百分之八十的老板都有胃炎、神經(jīng)緊張、失 眠、壓抑、焦慮。
點(diǎn)評(píng): 老板就是一棵樹,員工就是枝干。 競(jìng)爭(zhēng)再激烈,市場(chǎng)再難做,資金再緊張,狂風(fēng)暴雨、老板們都堅(jiān)持著屹立不倒,照顧著這樹下的一家大小。
樹大樹小,總能遮風(fēng)避雨。 樹好樹壞,總有個(gè)棲息的地方。 換位思考,也許你就能體諒老板的痛苦了。對(duì)你的老板好點(diǎn)吧!
小結(jié)
很多餐飲人最終的目標(biāo)是自己創(chuàng)業(yè)!紅餐網(wǎng)認(rèn)為,開店單干不是不行,但是如果你的實(shí)力和人脈實(shí)力不夠,或者你沒有這樣的頭腦和魄力,跟著一位有才華有能力的老板也不失為一種好的選擇。
做餐飲老板看似很風(fēng)光,但是責(zé)任和壓力也會(huì)變大。特別是近幾年競(jìng)爭(zhēng)加劇,很多餐飲老板都過得十分艱難。因此,大家開店或者創(chuàng)業(yè)需要謹(jǐn)慎一些。
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