打動顧客的8條攻心計,優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員都在用!頭條

職業(yè)餐飲網(wǎng) / 職業(yè)餐飲網(wǎng) / 2017-11-29
蠻橫無理的顧客、衣著簡樸的顧客、其貌不揚(yáng)的顧客,每一個人都有自己的閃光點(diǎn)。
餐飲界

1.看到顧客的優(yōu)點(diǎn)  

蠻橫無理的顧客、衣著簡樸的顧客、其貌不揚(yáng)的顧客,每一個人都有自己的閃光點(diǎn)。

不能以貌取人,無論是誰都希望得到別人的贊美,你的一句真誠的夸贊,會讓你的顧客有一種“顯要感”,但是要特別注意學(xué)會區(qū)分贊美與諂媚,不然不僅不能打動顧客,反而會令人生厭。

2.了解顧客的需求  

一定要了解顧客的需求是什么,這時候,把你自己想象成是對面的顧客——“我究竟想要什么?”

不要用不可置疑地語氣向顧客推薦菜品,在適當(dāng)?shù)臅r候,送上你的同情,消除他的疑慮,站在顧客的立場考慮問題,這會讓你在服務(wù)中應(yīng)對自如,面對的困難也會迎刃而解。

3.記住顧客喜好  

進(jìn)店都是客,走進(jìn)門店的顧客是格外需要你的關(guān)心的。對于那些經(jīng)常光顧的???,如果你還沒有抓住他們的心,那么就代表著你是一個失敗的員工。

請你記住他的喜好,當(dāng)我們對顧客產(chǎn)生興趣的時候,也正是顧客對你,對你說的話,對你的服務(wù)產(chǎn)生興趣的時候。

4.微笑  

一個真誠的微笑價值百萬,學(xué)會和顧客分享你的快樂,因?yàn)榭鞓返男那槭强梢詡魅镜摹?

有時你的服務(wù)好壞并不完全取決于專業(yè)知識,更重要的是態(tài)度,要用微笑來面對所有的顧客。

5.記住顧客的名字  

人人都渴望被尊重,記住那些常來常往顧客的名字和特征會給他們一種被尊重感覺。學(xué)會巧妙地恭維對方,稱贊他的名字。這是一個最簡單、最明顯、最有效的使你獲得顧客好感的方法。所以,請記住顧客的名字。

6.抓住顧客最感興趣的事  

沒有人會對自己不感興趣的話題投入過多的熱情,與有需求的顧客交談,就要“投其所好”,把話說到他的心坎上。

同時要注意,千萬不要喋喋不休,沒有顧客喜歡和說話啰嗦的人完成更多的交流。

7.顧全客人面子  

每個人都很珍惜自己的面子,無論大人或小孩,無論地位高還是地位低。要懂得理性地使用“攻心”技巧來“拿下”你的顧客,這才是最高明也是最受尊重的營銷技巧。請記住,給你的顧客一個好的夸贊、一個好的名聲會使他們更加樂意來餐廳。

8.克服溝通中的心理障礙  

在面對“找麻煩”的顧客,要想克服在與他們溝通中的障礙,就要懂得用寬容的心去對待。

及時總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),尤其是面對某些顧客不公平的指責(zé)和批評時要克制,只有這樣,你才會成為一個“屢戰(zhàn)不敗”的出色服務(wù)員!

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