抓住顧客占便宜的心理，讓顧客感覺劃算，才是餐飲經(jīng)營最好的法則！

部分服務(wù)免費

將餐廳的部分服務(wù)變成免費提供，如紙巾免費，茶水免費，甚至連小菜都可以免費。看似虧本的做法，恰恰成了自己獨特的經(jīng)營特色，這樣可以在顧客心中樹立了一個良好的形象！

菜品定價選擇

顧客對于菜品的成本往往會有預(yù)估心理價。因此，對于熟悉的菜品價格一定要比市場價更低更優(yōu)惠，陌生新奇的菜品價格可以稍微貴一些。

增強情感記憶

將某種菜品標(biāo)高價，但只準(zhǔn)備小份免費送給小孩，讓媽媽們感覺很劃算，像撿了大便宜一樣。把女人和孩子“籠絡(luò)”好，會為餐廳更快地帶來好口碑，同時，有了情感記憶，更容易增加消費黏度！

在餐廳經(jīng)營中，花小錢能賺大錢，用點小心思就能牢牢抓住顧客的心！