轉(zhuǎn)眼間癸卯兔年來到倒數(shù)時(shí)刻，一年一度的春節(jié)是餐飲行業(yè)最火熱繁忙的時(shí)節(jié)，中國人千萬年來講求“民以食為天”、“闔家盼團(tuán)圓”的民族情感在一道道年夜飯中表現(xiàn)得淋漓盡致。

尤其是在經(jīng)歷了疫情幾年的冷清后，龍年除夕夜的團(tuán)圓飯更越發(fā)令人期待，一年以來的奔波勞碌，人們希望用一頓煙火氣的年夜飯來治愈。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，截至1月5日，北京地區(qū)上線“年夜飯”主題團(tuán)購套餐的餐飲商戶數(shù)周環(huán)比增長超70%，相關(guān)訂單量增長超112%，人民日?qǐng)?bào)早前更了解到，截至1月10日多地餐廳包廂已預(yù)定滿，大廳也是余位緊俏。

01、千萬廚師為食客團(tuán)圓而不得團(tuán)圓

人們對(duì)年夜飯的殷切期待都在品嘗“年味”中！到底什么是“年味”呢？新春伊始的美好祝福是“年味”，珍饈美食熟悉的人間煙火更是“年味”，家人親友團(tuán)聚一堂的歡聲笑語更是“年味”。

而要做出一道道具備充斥著“年味”的年夜飯就離不開廚師們的巧手，因此新春闔家團(tuán)圓之際也是各地大廚最忙碌的時(shí)刻，砧板、爐頭、打荷、涼菜、熱菜......每個(gè)崗位都必須有人堅(jiān)守陣地，在熱油鍋氣中創(chuàng)造出一道道飽含美好滋味的饕餮美食，為千萬國民的團(tuán)圓增添難忘的味覺記憶。然而，在大眾悠品團(tuán)圓的時(shí)刻，這些在后廚辛勤勞作的廚師們卻沒辦法與家人共聚，甚至因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)只能隱于后廚默默耕耘，從未將自己的艱辛與貢獻(xiàn)曝光在大眾面前。

締造年味兒背后的舍與得令人感動(dòng)又心疼，這份用“心”成就他人幸福的犧牲精神應(yīng)該被更多人知道。近日一條視頻《沒有預(yù)約的客人》讓大眾重新認(rèn)識(shí)了“廚師”這一職業(yè)的汗水與光輝，引發(fā)網(wǎng)友們的關(guān)注和熱議。片中講述一個(gè)多年無法回家團(tuán)圓的年輕廚師的故事——在后廚從水臺(tái)到打荷，到最終能上灶，背后不僅是對(duì)磨煉廚藝的堅(jiān)持而一路拼搏換來的機(jī)會(huì)，同時(shí)犧牲的還有年夜團(tuán)圓和家庭陪伴。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國廚師總計(jì)人數(shù)超過2000萬，過半數(shù)廚師因?yàn)楣ぷ鞫鵁o法與家人在新春之際團(tuán)聚。視頻中“當(dāng)越來越多的人選擇酒店的年夜飯，全國上千萬的廚師，舍棄自己的團(tuán)圓，就幾乎變成了常態(tài)” 短片中的話語，道出了廚師最懂的一種無奈，視頻上線后，這最觸動(dòng)廚師內(nèi)心的故事，引發(fā)了萬千廚師們的深切共鳴。

（抖音平臺(tái)）

（視頻號(hào)）

在抖音平臺(tái)上，以世界中餐烹飪大賽特金獎(jiǎng)獲得者、北京烹飪協(xié)會(huì)副秘書長「夏叔廚房」為首，五星大廚「范大廚來了」、魯菜文化傳承人「師父和我」等餐飲行業(yè)代表性人物也隨之分享了自己的感悟，以入行多年的親身經(jīng)歷揭開了廚師難與家人共進(jìn)團(tuán)圓飯的千古難題。其中一位廚師分享了“入行33年，便缺席家人33頓年夜飯”的心酸故事，令人敬佩；更有廚師在鏡頭前坦言，多年未能回家吃團(tuán)圓飯，除夕夜忙碌之際也曾在后廚被一道家鄉(xiāng)菜，濡濕了眼眶。

廚師職業(yè)的心酸與偉大在這一刻淋漓緊致，許多網(wǎng)友被觸動(dòng)，紛紛表示：“以往只知廚師很辛苦，但沒想到他們也這么偉大”，“廚師們?nèi)毕暌癸埵菫榱死习傩漳暌癸堄凶逃形?，這份犧牲和用心令人肅然起敬！”

據(jù)悉視頻背后的制作者，同樣為了餐飲行業(yè)耕耘百年的李錦記還在視頻上線的同時(shí)，推出了針對(duì)廚師群體的新春團(tuán)圓主題活動(dòng)“李錦記，讓年味更有滋味” – 以致敬千萬為守護(hù)食客年味而忙碌的廚師?；顒?dòng)為廚師及其家人設(shè)立最高8888的團(tuán)圓大獎(jiǎng)，參與活動(dòng)就有機(jī)會(huì)抽取現(xiàn)金紅包，為萬千辛勞的廚師和背后的家庭送上一份溫暖的祝福，恭賀龍年新春闔家平安。

此外，小編還觀察到，為了讓更多廚師能參與進(jìn)來，李錦記創(chuàng)造了更簡單有趣的參與方式，通過H5將AI技術(shù)與傳統(tǒng)年味菜結(jié)合起來，只要通過‘李錦記廚師匯小程序’參與活動(dòng)，就可以為親人創(chuàng)造年味菜，并有機(jī)會(huì)獲得現(xiàn)金紅包。讓年味、煙火味、人情味得到完美融合，傳遞著對(duì)新年美好的寄望與祝福的同時(shí)贏取大獎(jiǎng)！

02、傳奇李錦記，百年味之道

當(dāng)廚師為食客的團(tuán)年飯忙碌時(shí)，李錦記也在背后默默為廚師與其家人的團(tuán)圓飯認(rèn)真準(zhǔn)備著.......深挖百年傳奇李錦記，小編發(fā)現(xiàn)這個(gè)第一個(gè)創(chuàng)造出蠔油的傳統(tǒng)調(diào)味品牌，始終是最懂中國人的至情至味！你總會(huì)發(fā)現(xiàn)在中國廚師的灶臺(tái)上看到李錦記的身影，傳統(tǒng)年味菜與李錦記諸如財(cái)神蠔油、薄鹽生抽、蒸魚豉油等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品完美結(jié)合，早在歷經(jīng)百年歲月演化成萬家年味刻入了中國人的骨髓中。

有華人的地方就有李錦記，李錦記能延續(xù)百年而不衰，除了過硬的產(chǎn)品力，更重要的是它難能可貴的奮進(jìn)精神。李錦記數(shù)代掌舵人都曾經(jīng)表示：李錦記從不守業(yè)，而是一直在創(chuàng)業(yè)?！坝肋h(yuǎn)創(chuàng)業(yè)”的企業(yè)精神驅(qū)動(dòng)著李錦記百年間一直在與時(shí)俱進(jìn)，李錦記的創(chuàng)新精神不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品線上的推陳出新，更體現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者需求的深刻洞察和與時(shí)俱進(jìn)的營銷玩法上。

本次在龍年新春的契機(jī)下，李錦記秉承著“思利及人”的企業(yè)價(jià)值觀，從中國傳統(tǒng)節(jié)日情感與職業(yè)奉獻(xiàn)的聯(lián)系中破局，洞察廚師群體的真實(shí)現(xiàn)狀和情感需求，通過為廚師群體積極發(fā)聲，致敬專業(yè)和熱愛的廚師群體送，吸引社會(huì)大眾的關(guān)注，用豐厚大獎(jiǎng)活動(dòng)與廚師群體和其家人共賀新春，一起過好年！這份用心也成就了一個(gè)有歷史、有溫暖、有新意的國民品牌。

如今，我們無論走到世界哪個(gè)角落，幾乎都能看到李錦記的產(chǎn)品。經(jīng)過130多年的發(fā)展，李錦記的產(chǎn)品已行銷全世界100多個(gè)國家和地區(qū)，成為令全球華人驕傲的民族品牌和世界品牌。讓我們衷心希望李錦記繼續(xù)發(fā)揮調(diào)味品行業(yè)的引領(lǐng)作用，為全球消費(fèi)者和餐飲從業(yè)者帶來更好的餐飲體驗(yàn)，也衷心祝愿辛勤的餐飲從業(yè)人在2024年業(yè)績長虹，再創(chuàng)輝煌！