近日，一場別開生面的工程營建高峰論壇在上海徐匯區(qū)華鑫科技園火熱舉行。本次論壇由米尺聯(lián)合In??Groups設(shè)計(jì)、新沃實(shí)業(yè)、大金空調(diào)、艾谷照明與軒瑞電氣共同策劃并組織，邀請了13位餐飲連鎖專業(yè)大咖參與圓桌論壇，以及70多家知名品牌共120余位嘉賓的蒞臨。論壇以連鎖零售工程營建現(xiàn)存的挑戰(zhàn)與未來如何結(jié)合AI智能化的發(fā)展方向?yàn)橹黝}，展開了一場頭腦風(fēng)暴與知識分享。

論壇伊始，敏碩餐飲品牌策劃聯(lián)合創(chuàng)始人Sake嚴(yán)紫嫣作為主持人閃亮登場，給會議平添了一道靚麗風(fēng)景。她簡要回顧了2023年的論壇盛況，并隆重介紹了主題發(fā)言人——上海環(huán)科院博士工程師林子吟。林博士為大家?guī)砹岁P(guān)于環(huán)保領(lǐng)域與餐飲關(guān)系的精彩演講，提出了“監(jiān)管與賦能”并行的核心思路，引發(fā)了與會者的深思。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，則由云賽空間校友、米尺物聯(lián)總經(jīng)理裘勇江擔(dān)任主持人。作為曾經(jīng)外企五百強(qiáng)的高管，裘總創(chuàng)立了米尺物聯(lián)，其節(jié)能與食安的物聯(lián)網(wǎng)解決方案在餐飲行業(yè)頗具影響力。在本次論壇活動中，裘總與圓桌嘉賓們圍繞“設(shè)計(jì)的未來”、“工程服務(wù)”和“營建數(shù)字化”三大議題進(jìn)行了熱烈而深入的對話。他以其豐富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的見解，為論壇的專業(yè)色彩定下了基調(diào)。

議題一：設(shè)計(jì)的未來——?AI的挑戰(zhàn)與擁抱

艾谷照明總經(jīng)理周熒烽 、上海市勘查設(shè)計(jì)行業(yè)協(xié)會室內(nèi)分會副會長兼秘書長屠為群、In GroupAi Lab創(chuàng)始人蔡怡樂以及連鎖餐飲工程營建管理專家王波四位嘉賓，圍繞設(shè)計(jì)在連鎖零售的現(xiàn)狀、AI在設(shè)計(jì)中的應(yīng)用、以及擁抱AI的驅(qū)動力等問題展開對話，現(xiàn)場4位嘉賓金句頻出：

周熒烽 ：2B服務(wù)以人為本，AI更多的是工具，要培養(yǎng)懂AI會AI的專業(yè)燈光設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)是他的戰(zhàn)略目標(biāo);

屠為群 ：中國與美國設(shè)計(jì)AI的差距是幼兒園與大學(xué)的差距，花最小的時間最少的人力做以前不敢想象的空間;如果今天不學(xué)習(xí)明天就是被優(yōu)化;

蔡怡樂 ：現(xiàn)場演示了她曾實(shí)踐2年運(yùn)用了7-8個AI組合設(shè)計(jì)的視頻，并獲得麥當(dāng)勞創(chuàng)新大獎，AI不是在空中是已經(jīng)在商業(yè)化了;

王波 ：從哲學(xué)角度看，蒸汽時代還是電氣時代到現(xiàn)在AI時代，具有專業(yè)技能的人總會找到他的出路。

議題二：論工程服務(wù)——代甲方與智能化

皮爺咖啡外部工程顧問陳東輝 、新沃實(shí)業(yè)CEO侍帝文以及大金（中國）連鎖事業(yè)部長賈冬等嘉賓，就代甲方的新老問題、智能服務(wù)的實(shí)際應(yīng)用以及智能AI在連鎖業(yè)的未來發(fā)展等議題展開了熱烈的討論，大咖們的金句不輸設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)：

陳東輝 ：去年到今年，我的觀點(diǎn)一致，乙方從來取代不了甲方，代甲方就是個偽命題;

侍帝文 ：擺正位置做好設(shè)備服務(wù)，智能化服務(wù)本質(zhì)是提高乙方的競爭力，降低甲方的成本;

賈冬 ：金分布全國的一萬人服務(wù)團(tuán)隊(duì)，沒有數(shù)字化、智能化就沒有一本明白帳，所以不管是遠(yuǎn)程控制、智能知識庫、AR培訓(xùn)，我們都在實(shí)踐中。

議題三：營建數(shù)字化——談?wù)劕F(xiàn)在與未來

湖南佳宜營建總監(jiān)鄒曉明 、繕工科技總經(jīng)理殷曉欽以及TIMS前CIO Leon章三位嘉賓，圍繞營建數(shù)字化的現(xiàn)狀、未來的發(fā)展趨勢以及數(shù)字化對營建工程的影響等問題展開了對話：

鄒曉明 ：從百勝、可可與諾瓦的工作經(jīng)歷，分析了直營、區(qū)域加盟、開放加盟下，不同的企業(yè)對于數(shù)字化的投入程度差異，以及工作中已離不開數(shù)字化系統(tǒng);

殷曉欽 ：一張表也可以是數(shù)字化，在百勝用一張表管理了所有的零配件;

Leon章 ：看你在什么階段搞數(shù)字化，如果是100家店以上你只有把基礎(chǔ)建設(shè)先搭建完了，那么才能夠往上去一步步搭建整個數(shù)字化體系。

本次論壇還邀請了咖啡協(xié)會秘書長周芳和快樂小羊副總裁歐文楊，分別以“咖啡PLUS”、“出海PLUS”為主題進(jìn)行分享。周秘書長深入探討了咖啡行業(yè)在中國的發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢。她提到了咖啡文化美食嘉年華等活動對于推動咖啡行業(yè)發(fā)展的積極作用，并鼓勵更多人參與到這個行業(yè)中來。歐總介紹了快樂小羊的出海經(jīng)歷以及海外市場營建的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。他強(qiáng)調(diào)了公司化運(yùn)營、品牌化運(yùn)營和數(shù)字化體系在出海中的重要性，并分享了海外市場的施工流程和經(jīng)驗(yàn)。

時光飛逝，幾個小時的對話結(jié)束后，嘉賓們提出了很多深刻的行業(yè)問題，很多問題并沒有答案，其實(shí)也不需要答案，引起大家的思考才是最大的價值。

在這次有趣深刻、就事論事、求真務(wù)實(shí)、尋求對話與真相的圓桌對話中，來自不同品牌的代表和技術(shù)智囊踴躍發(fā)言，分享了各自在數(shù)字化轉(zhuǎn)型、服務(wù)質(zhì)量等方面的成功經(jīng)驗(yàn)和思考，同時也就行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)和改進(jìn)方案進(jìn)行了廣泛而深入的討論，為行業(yè)帶來了新的發(fā)展思路和方向。

期待在今后，能夠加強(qiáng)交流合作，充分實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，資源共享，行業(yè)合作。