菜單設(shè)計(jì)的三種境界,你停留在哪一種?專欄

/ 王小白 / 2016-03-08 19:28:00
菜單設(shè)計(jì)也有三種境界嗎?看完也許你能有所領(lǐng)會(huì)!

境界是指人的思想覺悟和精神修養(yǎng),即修為、人生感悟,對(duì)于境界來說在各個(gè)不同的領(lǐng)域有著不同的看法和見解,故境界是一種很微妙的感覺。

菜單設(shè)計(jì)的三種境界,你停留在哪一種

那么我是怎么思考的?

菜單上呈現(xiàn)的內(nèi)容的意義

品牌、品類、爆品、定價(jià)、分類、菜品、品名等等,這些內(nèi)容存在的意義是什么?或者說,在菜單上如是顯示,給消費(fèi)者帶來是什么體驗(yàn)?什么感覺?

設(shè)計(jì)是視覺化的呈現(xiàn),那么什么樣的視覺呈現(xiàn)才是最適合這家餐飲?從色彩、構(gòu)圖、風(fēng)格、元素等等。

菜單上的內(nèi)容與設(shè)計(jì)的主張是怎樣的

設(shè)計(jì)是為菜單上的內(nèi)容服務(wù)的,設(shè)計(jì)只是將內(nèi)容視覺化,顏值化,因?yàn)椴藛我曈X先入為主,但我們得明白,設(shè)計(jì)要遵循菜單內(nèi)容的意義,不是脫離品牌、品類、產(chǎn)品等等自顧自。

以往的菜單做的是什么水平

從我開始接觸菜單,我就是覺得市面上的菜單:

一是做的太沒設(shè)計(jì)感了;

二就是很亂很糟糕,點(diǎn)菜的時(shí)候有的連這家餐廳的主次菜品都看不出來,這個(gè)基礎(chǔ)都沒做好。

后來我問了身邊一圈的餐飲人,的確以往的菜單有的根本連設(shè)計(jì)都沒有,直接找印刷公司排個(gè)版就印刷了,我在想以前的餐飲就這么好做??!

現(xiàn)時(shí)乃至未來一段時(shí)間,菜單的體現(xiàn)水平

我想我們做一件事,除了做好當(dāng)下,那就是能夠應(yīng)對(duì)好將來。

那么從當(dāng)下餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變或者說變革開始,餐飲真的不再屬于吃苦就行的行業(yè)了。

昨晚聽到外婆家Uncle吳講到,16年要從形式向內(nèi)容的轉(zhuǎn)變,而這個(gè)內(nèi)容才是突破口,同時(shí)說到要補(bǔ)的課還有很多。

我在想連Uncle吳都這么去走到一線,并說要學(xué)習(xí)的太多,更何況我們呢!

回到菜單上面,我曾經(jīng)寫過一張菜單就是一個(gè)商業(yè)模式,在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)慘烈的餐飲行業(yè)里,品牌將會(huì)成為我們決戰(zhàn)的一大砝碼,而做好菜單,將是你做好品牌的開始!

所以小白清晰的認(rèn)為,菜單設(shè)計(jì)不是設(shè)計(jì)這么簡(jiǎn)單,更不再是排版印刷,而是要從品牌端的思維層面去構(gòu)建你餐飲的商業(yè)模型和品牌生命力!

當(dāng)小白思考完這些問題,并潛心去研究它,才讓我發(fā)現(xiàn)菜單設(shè)計(jì)的重要性。

也因此我在設(shè)計(jì)前加了定語:品牌定位,即菜單品牌定位設(shè)計(jì),這也是當(dāng)下即未來你能真正做好菜單的前提,離開品牌定位談設(shè)計(jì),將是霧里看花,花非花!

最終小白體悟到,一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的脈搏,過去的不要不舍,已來的要抓住機(jī)遇,未來的得失是你當(dāng)下行為的一個(gè)過程,沒有人可以知道結(jié)果。

那么菜單設(shè)計(jì)的三種境界,在上面已經(jīng)全然分析,這是一個(gè)認(rèn)知和改變的過程。

你又停留在哪一種境界里?

 一階段   供不應(yīng)求,排版有個(gè)菜單就行,亦或者太重形式化、搞了又重又厚的冊(cè)子。

 二階段   物質(zhì)開始豐富,大家開始注重顏值,找個(gè)設(shè)計(jì)美化下。

 三階段   競(jìng)爭(zhēng)劇烈、分化明顯,品牌將成為下一個(gè)爭(zhēng)奪場(chǎng)。

開始注重品牌的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力,定位、定價(jià)、場(chǎng)景等等將緊緊圍繞消費(fèi)者的形態(tài)和心理及品牌來建立。而菜單不過是這些內(nèi)容梳理完后的濃縮展示,與消費(fèi)者溝通的一個(gè)媒介。

第三個(gè)階段很難,但小白覺得其樂無窮,這樣才是一個(gè)人做一件事真正感受到意義與價(jià)值的所在。

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王小白,失控互聯(lián)網(wǎng)餐飲俱樂部聯(lián)合創(chuàng)始人,菜單品牌定位設(shè)計(jì)師。從審美學(xué)和心理學(xué)出發(fā),具有廣告思維,是菜單美學(xué)的倡導(dǎo)者!個(gè)人微信:amy_minmin80,微信公眾號(hào):paipaibaibai


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