近年來，火鍋作為一種強(qiáng)社交場景的餐飲形式，在全國各地流行開來。最新數(shù)據(jù)顯示，2023年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到5966億元，預(yù)計2024年其市場規(guī)模將繼續(xù)增加，突破6000億元。云貴川渝是火鍋的主要市場，該地區(qū)火鍋門店數(shù)占全國總數(shù)的近60%，發(fā)展?jié)摿O為巨大。

重慶不僅是西南大市場的中心，也是“中國火鍋之都”，在火鍋食材甄選、味道研發(fā)、連鎖經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)聚集等方面都有著先天的優(yōu)勢，火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展火熱，成為地區(qū)餐飲的支柱產(chǎn)業(yè)。相比之下，除開火鍋的渝菜有著更廣闊的發(fā)展空間，無論是與火鍋融合、食材味道創(chuàng)新、還是供應(yīng)鏈強(qiáng)化，都能幫助當(dāng)?shù)夭惋嫴似穭?chuàng)新出圈，這也為廣大食材企業(yè)開拓西南餐飲提供了諸多機(jī)遇。

為進(jìn)一步做強(qiáng)火鍋產(chǎn)業(yè)、助力渝菜餐飲創(chuàng)新，10月25-27日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)將在重慶國際博覽中心舉辦，同期將舉辦張崇會火鍋·第九屆中國(重慶)國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會，將以多樣化的食材助力渝菜餐飲和火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，全力打造西南地區(qū)最具有影響力的食餐盛會。

兩大IP再度聯(lián)合，打造西南地區(qū)食餐盛會

據(jù)了解，本屆展會由國內(nèi)頭部食材B2B展會品牌良之隆食材電商節(jié)與國內(nèi)頭部火鍋展會——重慶火鍋節(jié)共同舉辦，兩大展會強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，將充分發(fā)揮兩大IP的影響力和雙方的優(yōu)勢，聚焦火鍋產(chǎn)業(yè)鏈、賦能渝菜餐飲，助力火鍋品牌連鎖化經(jīng)營，推動重慶火鍋和渝菜進(jìn)一步全國化甚至全球化發(fā)展。

展會匯聚食餐和火鍋兩大垂直產(chǎn)業(yè)鏈諸多資源，以新食材、新菜品、新技術(shù)、新渠道、新場景促進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)、供需對接、橫向合作、縱向融合，推動傳統(tǒng)菜式和火鍋融合創(chuàng)新發(fā)展，為重慶火鍋和渝菜各領(lǐng)域人士搭建采購對接、商務(wù)交流、高效合作的大平臺。

各類火鍋&預(yù)制食材，推動火鍋&渝菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

本屆展會規(guī)模高達(dá)12萬平方米，2千多家食材企業(yè)帶來各類肉禽、水產(chǎn)、面點、果蔬、調(diào)味料等，涉及到預(yù)制食材、火鍋食材、肉禽類冷凍品、火鍋底料及復(fù)合調(diào)味品等品類，將以嚴(yán)選的食材、高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量以及創(chuàng)新的理念，為專業(yè)觀眾呈現(xiàn)一場食材與味覺的創(chuàng)新盛宴。

展會還將邀約德莊、劉一手、秦媽、珮姐、程蝶衣、朝天門、洪崖洞、豪渝、朱光玉、后火鍋、周師兄、重慶小天鵝、七七地攤等新老知名火鍋品牌參展，為廣大餐企經(jīng)銷商朋友們帶來前所未有的美食體驗和合作機(jī)會。觀眾在此不僅可以品嘗到正宗的火鍋美味，還能與火鍋產(chǎn)業(yè)各界人士交流合作，尋找食材和味道創(chuàng)新靈感，為餐飲和品牌發(fā)展注入新動力。

精彩豐富的活動，助力資源精準(zhǔn)對接、商機(jī)共享

據(jù)主辦方透漏，展會還將舉辦一系列論壇峰會、烹飪大賽、產(chǎn)品秀、對接會等重磅活動，為客戶打通供需通道、對接優(yōu)質(zhì)資源，促成雙方交易，賦能西南食餐供應(yīng)鏈，助力川渝餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1、世界火鍋萬店大會：匯聚全球火鍋品牌，分享成功經(jīng)驗，共謀發(fā)展大計;

2、川渝餐飲食品工業(yè)發(fā)展論壇：探討川渝餐飲產(chǎn)業(yè)前沿趨勢，推動餐飲工業(yè)化與現(xiàn)代化進(jìn)程;

3、辣椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展論壇：交流辣椒產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)進(jìn)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級與跨界合作;

4、2024中餐特色食材(西南)創(chuàng)新應(yīng)用論壇暨特色食材品鑒會：特色食材的創(chuàng)新應(yīng)用與趨勢、特色食材產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，

5、 “走進(jìn)重慶 尋覓渝味”2024川渝名店名廚流行菜烹飪邀請賽：傳播川渝美食文化和川渝美食特色，發(fā)掘和展示川渝中餐名菜，爆款菜肴，搭建廚師烹飪技藝展示平臺。

10月25日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)在重慶國際博覽中心邀您參加。