米其林“登陸”+真人秀開播,餐飲“良緣”正來臨?|餐旅大事件17期專欄

餐飲界 / 小諾 / 2016-05-22 11:49:00
餐旅大事件獨(dú)家 - 一周餐旅大盤點(diǎn)

米其林終登大陸,上海有望聚焦全球美食客;職場真人秀牽手酒店餐飲業(yè),打造餐飲老板與求職者的雙向選擇平臺;同名餐廳遭牽連,餐飲山寨需堤防;餐廳吸客有高招,食客離席為防桌食被收廣支招。中國旅游日優(yōu)惠多,游客因何而郁悶;與國寶同名享出行優(yōu)惠,沾光又占福;“強(qiáng)買強(qiáng)賣”走進(jìn)景區(qū),是景區(qū)的哀還是居民的痛?本周餐旅大事件精彩開啟!

1、米其林指南首登大陸鎖定上海

5月17日,米其林中國宣布,米其林指南將正式來到中國大陸,首站選擇在了擁有諸多出色酒店與餐廳的城市——上海。米其林指南在全球采用嚴(yán)格一致的評審標(biāo)準(zhǔn),代表著美食領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)。自2009年《米其林指南 香港 澳門》推出以來,米其林指南在國內(nèi)的呼聲也越來越高。

此后將每年更新的《米其林指南上海》將讓本地美食受到全世界的關(guān)注,也必將能助力上海餐飲業(yè)及旅游業(yè)的發(fā)展。不過想要借米其林之勢走向世界的餐廳,也還需要接受匿名造訪等嚴(yán)格的檢驗和篩選,想在美食界成名也絕非易事。

2、餐飲職場真人秀節(jié)目啟動

17日,酒店餐飲業(yè)職場真人秀節(jié)目《老板你等著》在北京舉行開機(jī)發(fā)布會,6月12日第一期節(jié)目將正式開機(jī)。屆時,節(jié)目將通過視頻形式,以公開透明、安全可靠的方式為酒店餐飲老板及求職者提供雙向選擇平臺。

近年來,酒店餐飲服務(wù)行業(yè)對于門外的人力資源吸引力持續(xù)低下、對于門內(nèi)有限的人力資源吸引力日漸下降,造成了“門內(nèi)留不住、門外不進(jìn)來”的局面。而《老板你等著》則是提供了一個平臺,讓求職者能避開繁瑣的面試流程,直面老板并通過節(jié)目提升自我能力。作為全國首檔餐飲職場真人秀,節(jié)目有望成為酒店餐飲業(yè)的又一里程碑。

3、餐廳停業(yè),“同名”餐廳躺槍

近日,市民蔣女士向記者爆料,稱其找到了此前原已停業(yè)的餐廳在另一處新地址進(jìn)行經(jīng)營,但當(dāng)其要求使用在原餐廳辦理的充值卡消費(fèi)時卻遭到拒絕。經(jīng)查發(fā)現(xiàn),目前正在經(jīng)營的餐廳只是與倒閉餐廳擁有同一個名字,但兩家的老板及幕后公司都不相同。執(zhí)法部門表示,由于兩餐廳之間不存在關(guān)聯(lián),因此蔣女士的充值卡無法在該店使用。

對此,除了提醒消費(fèi)者們對“充值卡”這一消費(fèi)行為的謹(jǐn)慎處理,避免因商家失聯(lián)惡意卷款帶來風(fēng)險。此外,餐廳也應(yīng)當(dāng)重視商標(biāo)權(quán)等合法權(quán)益的維護(hù),避免被冒用所帶來的名譽(yù)損失。

4、用餐離位時如何防止食物被收

當(dāng)你獨(dú)自一人外出用餐,上餐后又恰巧想上廁所,但是一離開座位,桌上的食物就可能會被當(dāng)做吃剩的處理掉,那該如何解決呢?近日,有網(wǎng)友貼出了自己的親身經(jīng)歷:在麥當(dāng)勞就餐時想離開去廁所,為防止食物被收,他用薯條在餐盤中擺出來“還有人”三個字。工作人員看到后也笑稱“方法挺實(shí)用”。

然而,也有網(wǎng)友槽力值滿滿,隨即問道“如果沒點(diǎn)薯條怎么辦?”對于此類常見現(xiàn)象,餐廳應(yīng)當(dāng)考慮如何應(yīng)對,例如可以分發(fā)一些標(biāo)志,讓客人暫時離開時能起到提醒服務(wù)員的作用,這也是提升顧客消費(fèi)體驗的一環(huán)。

5、漢堡王推“SPA+漢堡”服務(wù)

在連鎖速食業(yè)競爭愈發(fā)激烈的情況下,餐廳為了攬客頻出奇招,而芬蘭的一間漢堡王餐廳則是突破了傳統(tǒng)餐廳的限制,將用餐與泡澡相結(jié)合,讓顧客一次性擁有雙重享受。

除了能在這間漢堡王快餐店里吃到美味的漢堡,還能享受到頂級的SPA服務(wù),此外還設(shè)有電視及游樂器,讓顧客可以邊吃漢堡邊玩游戲邊泡澡。這腦洞也是開得夠大,不過能突破常規(guī)的創(chuàng)新也確實(shí)能給顧客帶去更多不同的體驗。不過小編腦補(bǔ)畫面后,總覺得泡完澡的人身上應(yīng)該揮之不去一股濃濃漢堡味吧!

6、中國旅游日優(yōu)惠引爭議

5月19日是我國第6個“中國旅游日”,全國各地的景區(qū)紛紛推出各種優(yōu)惠活動吸引游客。但不少景區(qū)的優(yōu)惠活動都僅限當(dāng)日。而此舉也引來了上班族和學(xué)生們的吐槽,他們認(rèn)為旅游日不是法定節(jié)假日,優(yōu)惠的實(shí)際效應(yīng)不大。

“中國旅游日”對大多數(shù)人來說名不副實(shí),并不能實(shí)現(xiàn)出門旅游的目的。對此,有網(wǎng)友提出,旅游日應(yīng)當(dāng)設(shè)在一個大家都休息的時間,才能實(shí)現(xiàn)旅游日的真正意義。小編覺得,雖然不能滿足多數(shù)人的出游心愿,但卻能讓一些老年人避開出游高峰,享受相對安全又實(shí)惠的旅行也未嘗不可。

7、香港海洋公園推熊貓撞名優(yōu)惠

據(jù)香港媒體報道,香港海洋公園5月入場人數(shù)回穩(wěn)。同時,海洋公園與四川省林業(yè)廳宣布將于20-29日合辦“四川周”,期間將推出入園優(yōu)惠。優(yōu)惠方式也相當(dāng)特別,公園規(guī)定凡游客身份證的名字中包含“熊”、“安”、“佳”、“盈”、“樂”或“Panda”中的其中一個字母,均可享受門票八折優(yōu)惠,若有兩個或以上相同的字則可獲得七五折優(yōu)惠,每人每日限購兩張。

相較開年以來頻頻傳出不利消息的迪士尼樂園,海洋公園這次為提升赴港旅游的大陸游客基數(shù)也是蠻拼的,這樣的“撞名”優(yōu)惠設(shè)置也讓不少游客感受到了一定的新鮮感。

8、景區(qū)村民為生計強(qiáng)賣雨衣

5月18日,宜昌三峽大瀑布景區(qū)發(fā)生了一起“雨衣事件”,事件起因是游客在導(dǎo)游手中購買了雨衣,參與景區(qū)內(nèi)的“穿越瀑布”體驗項目。而景區(qū)村民平常也會向游客兜售雨衣,因不滿導(dǎo)游強(qiáng)生意的行為,于是攔住游客強(qiáng)賣自己的雨衣。

據(jù)悉,三峽瀑布附近部分村民靠賣雨衣養(yǎng)家。而當(dāng)年瀑布開發(fā)時,社會資本是以較低的價格征收了村里的土地。如今景區(qū)開發(fā)越來越好,村民們對此多少有些紛爭。一直以來,景區(qū)與村民都難以協(xié)商達(dá)成共識。專家認(rèn)為,只有實(shí)現(xiàn)景區(qū)與村民的和諧共處,才是讓景區(qū)健康發(fā)展的正道。

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