2016被稱為“直播元年”，直播市場呈現(xiàn)“井噴式”發(fā)展，大大小小的直播平臺已超過200多家，網(wǎng)絡(luò)直播的用戶數(shù)量已達2億。

隨著直播的流行以及用戶數(shù)量的急增，嗅覺敏銳的餐飲企業(yè)開始重視這一新興的互聯(lián)網(wǎng)工具。

2016年6月25日晚，外婆家創(chuàng)始人吳國平在其新開的全蝦館品牌“你別走”上演了一場“網(wǎng)紅直播”秀，短短1個小時網(wǎng)紅發(fā)出了400份口令紅包券，成功吸引了眾多粉絲在線觀看。而這已經(jīng)不是外婆家第一次上演” 直播秀”了。

那么，網(wǎng)紅直播究竟該怎么玩？我們且看外婆家當(dāng)家人“Uncle吳”是如何玩的！

提起Uncle吳，業(yè)界對他“敢于用人，交棒80后”、“卸任董事長，走到一線端盤子”等事跡早已耳熟能詳。這位“帥過吳秀波”的餐飲界大咖，不僅開餐廳一流，玩營銷更是把好手，僅用18年便締造了當(dāng)今中國最具競爭力和時尚度的餐飲帝國。

之所以為Uncle吳冠以“開店大王”的名號，不僅是因為在他的帶領(lǐng)下，目前外婆家門店數(shù)已超過170多家，遍布北京、天津、上海、深圳、沈陽、合肥、南寧、南京、武漢、無錫、蘇州、杭州、常州、金華、南通、寧波、嘉興等全國60多個城市，且在他“多品牌戰(zhàn)略”指導(dǎo)下，外婆家創(chuàng)建了爐魚、第二樂章、鍋小二、指福門、柴田西點、你別走等十幾個副品牌。

在此次聯(lián)合口碑、優(yōu)酷來瘋發(fā)起“網(wǎng)紅直播”營之前，Uncle吳擅長的營銷絕活——“造節(jié)”早已名聲在外，外婆家創(chuàng)造的“62外婆節(jié)”如今已成為杭州人每年必過的“美食節(jié)”。

在網(wǎng)紅IP經(jīng)濟盛行的今天，Uncle吳深知網(wǎng)紅和直播的力量，尤其對于新品牌的宣傳造勢上，網(wǎng)紅自帶IP能瞬間聚焦年輕用戶群的關(guān)注，這對提升新品牌的關(guān)注度意義不言而喻。于是，一場轟動餐飲界的“餐飲+網(wǎng)紅直播”營銷創(chuàng)意誕生了！

據(jù)了解，“你別走”全蝦店是Uncle吳2016年的新作，定位只做蝦的單品品牌，于今年4月對外正式亮相。6月25日晚上，正值支付寶口碑“周年趴”之際，作為口碑金牌商家，“你別走”充分借勢口碑平臺的資源支持和口令優(yōu)惠券工具，展開了“一起出來嗨”主題活動。活動當(dāng)天，3位來自優(yōu)酷來瘋直播的明星主播親臨現(xiàn)場直播，與線下顧客和線上用戶一起“開趴”。

透過此次“網(wǎng)紅直播”營銷事件，餐某總結(jié)了以下4大技巧，供各位餐飲人參考：

關(guān)于“餐飲+直播”的營銷嘗試，外婆家已經(jīng)有過多次試水，可以說早就輕車熟路，此前“宴西湖”、 “你別走”試營業(yè)期間，都有過多波線上直播。這次，被大家稱呼為餐飲界重量級“網(wǎng)紅”的Uncle吳之所以沒有親自上陣，而是引入新“網(wǎng)紅”其實是另有原因。

仔細看看此次優(yōu)酷來瘋出動的網(wǎng)紅陣容，個個顏值爆表、身材勁爆、能秀會演，不僅有上萬粉絲擁戴，自帶IP流量，若能親臨餐廳現(xiàn)場，更能引爆現(xiàn)場，瞬間聚焦用戶關(guān)注。

口碑“口令紅包券”是貫穿整個“網(wǎng)紅直播”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直播過程中每隔15分鐘便會上一道菜，網(wǎng)紅在品嘗菜品的同時，不間斷發(fā)出支付寶“口令紅包”，如“你別走好口碑”、“你別走口碑夜宴”、“你別走我們常來”等有寓意的口令，讓用戶在觀看直播的過程中享受接連不斷的福利，并在輸入口令的過程中，強化對品牌的記憶。

當(dāng)然，口碑的“口令紅包”的高明之處遠不止于此，紅包券的面額為40元，滿300元可用，并設(shè)定了使用有效期。當(dāng)用戶搶到紅包時，在網(wǎng)紅直播的影響下，進店內(nèi)消費的幾率極大，這樣一方面能吸引線上用戶進店消費，起到“拉新”效果，另一方面對于店內(nèi)消費的顧客，因為紅包設(shè)定了使用條件限制，能提高“重復(fù)購買率”和“客單價”。

支付寶口碑的運營負責(zé)人表示，網(wǎng)紅直播、優(yōu)惠券等只是口碑平臺為線下商家提供的諸多營銷方式之一。 6月25日，全國口碑商家聯(lián)合優(yōu)酷來瘋直播的3000多名網(wǎng)紅直播活動，將線下狂歡引爆至線上，打造了一場真正的O2O營銷狂歡。

餐飲品牌在創(chuàng)立初期，如何高效精準(zhǔn)地向消費者傳達品牌價值，培養(yǎng)第一批忠實粉絲，一直是困擾著餐飲人的難題。而直播平臺的出現(xiàn)，也許能給餐廳提供一種將“路人轉(zhuǎn)粉”的良好途徑。

Uncle吳借助新穎的網(wǎng)紅直播，讓主播明星以顧客的身份走進“你別走”餐廳，親身體驗餐廳菜品和服務(wù)，這樣瞬間拉高餐廳品牌形象，并用一種年輕人樂于接受的方式，拉近了品牌與目標(biāo)者的距離，讓品牌與用戶的趣味互動中，加深對品牌價值和理念的理解。

目前，直播平臺都是免費試用，因此餐廳在直播工具使用上的成本幾乎為零，此次“你別走“通過加入口碑“支付寶口碑周年趴——出來嗨”主題活動，有效地整合了網(wǎng)紅、優(yōu)酷等多渠道資源，真正實現(xiàn)了整合性營銷。

原創(chuàng)聲明：本文作者鶴九，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請注明來源m.criminalrecordus.cn，違者將依法追究責(zé)任！