玩轉(zhuǎn)“網(wǎng)紅”,林依輪要演出不一樣的“美食計(jì)”專欄

餐飲界 / 佚名 / 2016-07-06 11:08:00
這兩年,林依輪頻頻曝光,不是因?yàn)樗隽耸裁葱赂?,而是因?yàn)樗隽死贬u與盒飯。

這兩年,林依輪頻頻曝光,不是因?yàn)樗隽耸裁葱赂?,而是因?yàn)樗隽死贬u與盒飯。

一個在馬化騰、雷軍、李彥宏初出茅廬的時候,就已經(jīng)紅遍了大江南北的演藝明星,如今為了餐飲項(xiàng)目,頻頻“拋頭露面”參與路演、尋求融資。

他此番創(chuàng)業(yè),跟當(dāng)下火熱的明星開餐廳是一個路數(shù)嗎?

這篇讓你認(rèn)識到一個不一樣的林依輪,一個不一樣的“網(wǎng)紅”玩法。

加入創(chuàng)業(yè)潮,林依輪是“玩票”的嗎?

1、為什么加入創(chuàng)業(yè)潮

林依輪曾經(jīng)公開調(diào)侃自己 “早就過氣了”,但其實(shí)卻是做起了時下最火的事情:創(chuàng)業(yè)。

你不知道的林依輪:隱形富豪的“美食計(jì)”

林依輪加入創(chuàng)業(yè)潮

不過,做這個也是被逼的。

林依輪說,從2006年成為《天天飲食》的主持人,就有朋友希望他去做一個跟美食相關(guān)的東西,直到2014年,才開始“被逼”創(chuàng)業(yè)。

“一個投資人在飯桌上說你一定要做跟食物相關(guān)的事情,我要投資你,第二天錢就打到我的賬上了,我還以為是開玩笑,但再給回人家不好意思,那就想想要做什么?!?/span>

所以就創(chuàng)辦了飯爺,雖然很容易讓人聯(lián)想到國內(nèi)一位非常有名的女明星。

但林依輪解釋說,起這個名字是因?yàn)樗J(rèn)為 “吃飯的人都有一種爺?shù)男膽B(tài)”。他給自己出產(chǎn)的另一款點(diǎn)心取名 “小蜜”?!帮垹敗?、“小蜜”,也算是一脈相承吧。

不過,在飯爺初期確實(shí)經(jīng)歷了一些曲折。當(dāng)時除了調(diào)味品,飯爺還做過一段便當(dāng)。但標(biāo)準(zhǔn)化是遇到的第一個難題,“就算我手把手的教,食材、配料、調(diào)味,但不同的人做出來就是不一樣味兒?!?/span>

而投資人又認(rèn)為,僅北京的外賣市場太小,又很難向外地擴(kuò)張?;蛘吒苯拥恼f,外賣這個生意在投資人眼里沒什么前途。

2、為什么選擇辣醬

至于最終決定做辣醬,也是一次 “意外”。

“有一天,一個上海的朋友神神秘秘的跟我說,吃到了一款特別好吃的辣醬,市場上根本買不著,讓我一定要嘗嘗?!?/span>

結(jié)果林依輪發(fā)現(xiàn),那瓶辣醬其實(shí)是他春節(jié)前給朋友做的兩千瓶辣醬之一,朋友拿去送給他自己的朋友。

后來,他研究了辣醬的市場,發(fā)現(xiàn)規(guī)模非常龐大,全年的銷售額是400億,著名的老干媽有40個億。所以他覺得是個好產(chǎn)品,就決定做這個東西。

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出得廳堂入得廚房

不過,林依輪做辣醬,從一開始就遭受多方懷疑是在 “玩票”?!八菫榱擞米约壕ǖ膫鞑ネ茝V方式,向世人秀一下自己驚艷的廚藝嗎?”當(dāng)然也有質(zhì)疑他創(chuàng)業(yè)其實(shí)是缺錢。

但這些都被林依輪否定了,他說自己從小就是一個吃貨,而他的初心也源于,“一個朋友曾跟我說,你最后留在中國大地上的,就是你做的食物?!?聽起來似乎很激動人心。

創(chuàng)業(yè)者和網(wǎng)紅,到底哪個是真的他

飯爺上線后,又是微博造勢,又是直播,很是火了一把。林依輪開始跟產(chǎn)業(yè)資本合作,籌劃建工廠、鋪渠道。

過程雖有些磕磕絆絆,但終究還是拿到了數(shù)千萬融資。

對于創(chuàng)投圈,林依輪是門外漢,但他卻有一個創(chuàng)投大佬組成的朋友圈。該朝什么方向走、該找什么樣的人合作、該拿什么人的錢,這些大佬們都會向林依輪提供幫助。

林依輪說,有一次他實(shí)在拿不準(zhǔn),就打電話給徐小平征求意見,然后才放心的做了決定。

為了保持創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目持續(xù)穩(wěn)定的推進(jìn),林依輪也開始路演、尋求融資。那些投資人反復(fù)追問他為什么不能加快進(jìn)度,他們顯然希望林依輪發(fā)揮自己的明星效應(yīng)迅速變現(xiàn)。

在看慣了脆弱與美麗的 “網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)” 一夜成名和轉(zhuǎn)瞬即逝的時代,很少有人有足夠的耐心等待一家企業(yè)的成長,更別提一罐辣醬。

而且,恐怕在大多數(shù)投資人眼里,林依輪其實(shí)就是時下定義的網(wǎng)紅。

有人問他,為什么在實(shí)業(yè)和投資中選了前者?

林依輪說,在全民創(chuàng)業(yè)的環(huán)境下,藝人的投資項(xiàng)目好像更受關(guān)注。他是揀了一個很重的東西,快消是需要付出精力去做的,畢竟是在做一件喜歡的事情。如果是投資,享受的可能只是金錢上的成就,可是那個項(xiàng)目不是你的。

創(chuàng)業(yè),考驗(yàn)的是商業(yè)設(shè)計(jì)能力

美國的家政女皇瑪莎·斯圖爾特到林依輪家里吃飯,當(dāng)時他本想拉著 “女皇” 合作,但未能成行,但“女皇”的一句話啟發(fā)到他,就是去影響中國正在崛起的中產(chǎn)階級的生活方式。而這個影響的第一個入口,就是人們的餐桌。

目前,飯爺?shù)氖袌龆▋r是每瓶醬 39 元,是傳統(tǒng)品牌老干媽主打產(chǎn)品定價的 4 倍多。林依輪認(rèn)為,39 元是主流市場可以接受的價格。

他對市場的人群做了明確的區(qū)分?!鞍僭陨系尼u我不做,那個受眾太少?!?/span>

你不知道的林依輪:隱形富豪的“美食計(jì)”

是形象代言還是深度介入?

2012年,林依輪花了 3 個月吃遍臺灣。他最大的感受是,臺灣已經(jīng)把食品文創(chuàng)做到了極致,每種食物后面都能講出來故事。

比如在臺灣吃大蔥,明明很辣,主人非說是甜的,說有山里的陽光、土壤,而且用養(yǎng)樂多澆灌,肯定是甜的。林依輪說,這就是食物背后的故事。

飯爺從一開始,也特別注重講述有關(guān)食物背后的故事。

與上一波明星開餐廳,僅僅充當(dāng)形象代言人的方式不同,林依輪緊緊的將自己和飯爺以及其所代表的美食文化聯(lián)系在一起。

他甚至給自己起了一個新外號“飯大爺”,充分挖掘互聯(lián)網(wǎng)的潛力,他把微博、微信、視頻、直播折騰個遍,把自己折騰成了一個大 IP。

當(dāng)然,林依輪自己也很清楚,飯爺?shù)拈L久終究是要靠這個品牌本身,而他更不可能一直站在前臺。

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