2016年的餐飲，大事其實(shí)不少

1、政策一出手，互聯(lián)網(wǎng)餐飲監(jiān)督力度更勝?gòu)那?/span>

2016年3月15日，網(wǎng)上訂餐種種問(wèn)題在315晚會(huì)曝光，全國(guó)開(kāi)始餐飲整頓風(fēng)。7月14日，《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式公布，指出“通過(guò)第三方平臺(tái)進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁(yè)顯著位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”。雖然辦法在10月1日正式實(shí)施，但黑餐館查封和曝光行動(dòng)一直在進(jìn)行。期間，食藥監(jiān)還上線食品安全檢測(cè)App——“食安查”。2016年3月17日，盒馬外賣獲得首張網(wǎng)絡(luò)訂餐證，這個(gè)外賣平臺(tái)一下子火了。

2、達(dá)達(dá)賣給京東到家，派樂(lè)趣退出外賣舞臺(tái)

2016年4月15日，達(dá)達(dá)與京東到家合并，成為新達(dá)達(dá)，在此次合并中，京東以京東到家的業(yè)務(wù)、京東集團(tuán)的業(yè)務(wù)資源以及2億美元換取了新達(dá)達(dá)約47.40%的股份。如果把這次合并，當(dāng)做新達(dá)達(dá)E輪融資，那么截至2016年4月，新達(dá)達(dá)共完成超過(guò)6億美元融資。京東的重模式，重物流一直備受爭(zhēng)議，而達(dá)達(dá)的并入，更多是對(duì)京東本地即時(shí)物流的補(bǔ)充。合并期間，達(dá)達(dá)在2015年做的外賣平臺(tái)，曾遭其他外賣平臺(tái)聯(lián)合封殺，引起市場(chǎng)再次補(bǔ)貼的“派樂(lè)趣”，起送配送費(fèi)用超常高、商家不接單，基本上暫停服務(wù)。

3、傳百度外賣要嫁人，可聘禮太少

2016年9月5日晚間，業(yè)內(nèi)傳出“據(jù)說(shuō)百度糯米和百度外賣已打包出售給美團(tuán)，交易已經(jīng)接近尾聲”，新美大和百度均一再否認(rèn)。隨后，百度外賣和百度糯米的緋聞對(duì)象又多了順豐。行業(yè)角度看，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)合并將近一年，外賣第一梯隊(duì)的競(jìng)爭(zhēng)周期拖得太久，百度在新年計(jì)劃里并沒(méi)有捎上外賣業(yè)務(wù)。順豐自身基礎(chǔ)業(yè)務(wù)和百度外賣、百度糯米關(guān)聯(lián)性不大。從時(shí)機(jī)和發(fā)展前景上看，百度外賣并入新美大的幾率大些。一周前，百度外賣開(kāi)始在吉林和遼寧開(kāi)放招商、給出獨(dú)家代理權(quán)等諸多扶持政策，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為無(wú)非是為了造勢(shì)、提高身價(jià)。

4、黃太吉“航母計(jì)劃”破產(chǎn)，餓了么有點(diǎn)尷尬

2016年9月中旬，有關(guān)“黃太吉合作商戶紛紛出走”、“黃太吉陸續(xù)關(guān)店”消息引發(fā)行業(yè)討論，21日，黃太吉正面回應(yīng)稱"外賣工廠店"關(guān)店情況屬實(shí)，原因是業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)不合理，黃太吉并未失去投資人信心。普遍的一個(gè)看法是，黃太吉3.0轉(zhuǎn)型失敗，黃太吉還要轉(zhuǎn)型。而黃太吉4月推出的外賣工廠，很大一部分吸引力來(lái)自餓了么流量引流，可是貌似餓了么并沒(méi)能給黃太吉商戶帶來(lái)更多流量，與最大的靠山阿里之間流量也沒(méi)太多聯(lián)系。在傳言新美大收購(gòu)百度外賣的情況下，半年來(lái)負(fù)面纏身的餓了么，處境有點(diǎn)尷尬。

5、餐飲服務(wù)商受到關(guān)注，口碑爭(zhēng)奪新一輪流量入口

2015年末，口碑提出支付即會(huì)員，邀請(qǐng)諸多餐飲服務(wù)商入駐；之后雅座舉辦系列行業(yè)活動(dòng)、正值成立10年推出會(huì)員消費(fèi)報(bào)告；餐行健推出原騰訊微生活，也打出會(huì)員系統(tǒng)概念；再到2016年7月8月，二維火、掌貝相繼獲得融資，新三板企業(yè)客如云又獲2.22億元投資；口碑在9月末推出“微笑餐廳”，陸續(xù)邀請(qǐng)餐飲大客戶小商戶入駐。為餐飲商家做點(diǎn)菜、支付、供應(yīng)鏈管理的服務(wù)商開(kāi)始受到關(guān)注，餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化變革開(kāi)始深入餐飲上下游。口碑開(kāi)始以支付為切入點(diǎn)，將散而亂的中小餐飲商戶引到線上，打造基于傳統(tǒng)門店的另一款“淘寶”。

6、百勝中國(guó)賣了，阿里買了，傳統(tǒng)餐飲變了

2016年9月2日，百勝餐飲集團(tuán)宣布與春華資本集團(tuán)及螞蟻金融服務(wù)集團(tuán)達(dá)成協(xié)議，二者共同向百勝中國(guó)投資4.60億美元，該項(xiàng)投資將與百勝餐飲集團(tuán)與百勝中國(guó)的分拆同步進(jìn)行。其中，春華資本投資4.10億元，螞蟻金服投資5000萬(wàn)美元。隨后，傳統(tǒng)餐飲似乎刮起一陣轉(zhuǎn)型風(fēng)，成都二十年餐飲老店關(guān)門、翠華餐廳在杭分公司撤離、和合谷將賣身資本、江邊城外或?qū)⑥D(zhuǎn)型、西安市傳統(tǒng)小吃開(kāi)始戰(zhàn)略收縮......

7、離職潮、轉(zhuǎn)型風(fēng)以及關(guān)店門

2016年4月22日，生活半徑戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，專注短距離即時(shí)配送；2016年8月12日，吖咪宣布收購(gòu)我有飯；2016年3月24日，豆果美食聯(lián)合創(chuàng)始人離職；2016年3月19日，美團(tuán)第10號(hào)員工、美團(tuán)外賣全國(guó)負(fù)責(zé)人沈鵬離職；2016年9月8日，笨熊造飯創(chuàng)始人王亞軍加入百度外賣......

2016年的餐飲，融資似乎有點(diǎn)難。

億歐據(jù)網(wǎng)上公開(kāi)消息，不完全整理出2016年1-8月獲得融資的餐飲公司，只有69家。其中，融資階段集中在A輪及以下，而B(niǎo)輪及以上公司獲得大額投資的幾率更大。

公開(kāi)報(bào)道顯示，目前國(guó)內(nèi)明確獲得B輪及以上投資的餐飲企業(yè)，共36家。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，這36家企業(yè)獲得B輪及以上融資的時(shí)間，絕大部分融資事件截止在2015年末。行業(yè)內(nèi)消息顯示，從年初到現(xiàn)在，融資周期著實(shí)拖得長(zhǎng)，以往頗令項(xiàng)目負(fù)責(zé)人自得的“分分鐘融資”聲音不再。

2016年的餐飲，還不能說(shuō)被忽視了。

2016年2月，小恒水餃獲得真格基金、險(xiǎn)峰長(zhǎng)青等5000萬(wàn)元投資；2016年3月，盒馬外賣的盒馬鮮生獲得阿里投資；2016年7月，因味茶獲得京東5億元投資；2016年8月，飯爺完成8300萬(wàn)元B輪融資；2016年8月，喜茶獲得IDG資本、今日資本1億元投資；2016年8月，軟銀中國(guó)投資了快早餐、星河互聯(lián)投資了家私烤。爆紅的小龍蝦讓2016年下半年都是麻辣味的。

數(shù)據(jù)顯示，2016年上半年21家上市餐飲公司包括百勝餐飲、合興集團(tuán)、稻香控股、味千中國(guó)、呷哺呷哺、小南國(guó)等，總營(yíng)收超過(guò)1200億元。其中部分外資集團(tuán)，中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收占主要部分。雖然部分餐飲公司營(yíng)收同比下滑，但總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9月公布數(shù)據(jù)，2016年8月，全國(guó)餐飲收入達(dá)到3036億元，同比增長(zhǎng)10.30%。2016年1-8月，全國(guó)餐飲收入22603億元，同比上漲11.10%。按照這個(gè)增長(zhǎng)速度計(jì)算，截至2016年末，餐飲市場(chǎng)規(guī)模有望突破3.70萬(wàn)億元。

2016年，餐飲依舊很熱鬧。只不過(guò)開(kāi)始大平臺(tái)收割整合小垂直，信息不對(duì)稱的需求轉(zhuǎn)向服務(wù)不對(duì)稱訴求，傳統(tǒng)+互聯(lián)網(wǎng)的過(guò)程中難免蓄力較足，新一輪的跑馬圈地來(lái)到線下。

2016的冬天比以往來(lái)的更早一些，2017年春天不會(huì)遠(yuǎn)。

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