在深山里開餐廳,幾次歇業(yè)!只因人氣太高!專欄
一派自然和諧,
本就是世界該有的樣子。
……
食養(yǎng)山房
食養(yǎng)山房開在山里,
是個餐廳,
但沒有菜單,
老板林炳輝也不像老板。
別人開餐廳,
唯恐食客少了,
他倒好,
人氣一高就歇業(yè),
甚至曾打算完全關(guān)門。
林炳輝十幾歲闖蕩臺北,
后來做了建筑。
但是壓力很大,
沒賺到錢,
于是跑到山里隱居了。
他先租的,是一處做土雞城的山,機緣巧合之下,在那里開起了餐廳。沒幾年客人越來越多,他就把店偷偷搬到陽明山的松園。后來又再一次,因為同樣的原因搬店。
松園的食養(yǎng)山房
這一次是在新北市的汐止,
那是一個安靜的山谷,
澄明、舒朗,
倒是和林炳輝有些相似。
林炳輝喜歡穿一身白衣,
很是出塵。
人也淡淡的,
甚至都不與自然爭搶。
去食養(yǎng)山房的路上,
總會讓你有種誤入桃花源的錯覺。
它隱匿在幾千平米的深谷里,
與零星的幾座建筑作伴。
沿著滿是青苔,
和蕨類植物的小路往里走,
步行不遠,
隔著一條山澗溪流,
就看到了對面的二層小樓,
食養(yǎng)山房。
這里最初是一棟老石屋,
做了消毒處理后,
除了貼近自然的心意,
他并沒有做別的規(guī)劃。
他先用一座鐵皮屋來改造,
但一次下雨,
員工忘記蓋上防雨布,
全新的鐵皮生了銹。
只有在自然中的鐵才會生銹,
本就打算向自然投降的林炳輝,
干脆將鐵皮屋全部做了生銹處理,
如此一來,反而更有種自然的本真。
依托著原本已經(jīng)70多歲的老屋子,
與周圍的自然環(huán)境輕易融為一體,
讓人“一看就很喜歡”。
還有室內(nèi)的布置,
用絕妙來形容都稍顯刻意,
處處的細節(jié),
都是一種禪意的灑脫與自然。
林炳輝常常在室內(nèi)走動時,
走到哪里停下來,
就微調(diào)一下眼前的桌椅花木,
然后整個室內(nèi)便像換了一幅場景。
早已絕版的竹簾,
斜放的茶桌,
暖黃的紙皮燈籠,
簡樸的小桌,
淡雅的茶器。
還有露臺外,
那隨意翹首展姿的植物,
屋內(nèi)屋外留下了沒有一絲響動的靜謐,
也衍生出或恣意或傲嬌的熱鬧生機。
或許,
這才是生命應(yīng)該有的樣子。
食養(yǎng)山房有三個茶室,
其中的一個,
只用來接待朋友,
不對外開放。
去食養(yǎng)山房,
甚至要提前一個月預(yù)約,
就算如此,
還極有可能約不到位置。
食養(yǎng)山房所有的食物,
都是最應(yīng)季最新鮮的食材,
林炳輝會親自挑選,搭配。
沒有菜單,
所以不會有,
看著菜單不知選什么的無措,
只有對每一道菜的翹首,
和等待安排的愉悅。
在食養(yǎng)山房用餐,
就像把心情交給了四季,
把身體交給了自然。
春天是鮮筍,
夏天,
有菱角、雞頭米,
冬天煮芋艿、白薯……
一餐里10道菜,每上一道,
就像拆了一次生日禮物,
有神秘,也有新奇。
像一幅幅畫一樣的擺盤,
也總是讓人不忍心動筷,
恐驚擾了它們的和諧美麗。
臺灣傳統(tǒng)的糕點,
簡單的手工豆腐,
或者日本新鮮的魚蝦……
最有人氣的一道菜,
是將一朵干枯的蓮花,
放在熱騰騰的土雞湯上面,
隨著雞湯的熱氣徐徐四散,
蓮花一瓣瓣綻放,
直至完全盛放在湯水間。
在每兩三道菜間,
還會送來水果醋或是桑葚酒,
清一清味蕾,
再給你下一道菜的驚喜。
作為食客,
即便離開了,
也仍覺得余味纏舌。
林炳輝做菜就是做菜,
從不會去主動和食客打招呼,
詢問東西是否可口。
曾有傳聞,
即使是臺灣政壇,
赫赫有名的人物前來,
他也沒有多言多坐。
食養(yǎng)山房,
有時也有一種修行的味道。
來此一飯,就只想
“逢飯飯,逢茶茶” 。
夏季的午后,
是最好的選擇。
攜友人一起,
感悟茶間呢喃,
享受晚餐的細膩妥帖,
還有夜里的螢火蟲作伴。
久居都市的煙塵里,
快忘了什么是自然,
我們的追逐,
不過是生命原始的模樣,
穿衣、吃飯,人間溫暖。
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