對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?專(zhuān)欄

餐飲界 / 安神 / 2017-01-24 15:16:00
用戶的消費(fèi)場(chǎng)景一:中午 11點(diǎn)半,肚子開(kāi)始咕咕叫,打開(kāi)手機(jī),開(kāi)始訂外賣(mài),今天還是訂這個(gè)新商家吧,嘗試一下。

外賣(mài)送到眼前,傻眼了,送到自己面前的外賣(mài)竟然是這樣? 

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?

而自己同事的外賣(mài)竟然是這樣? 

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎? 

是不是有嘗試的欲望,而且挺有逼格  

消費(fèi)場(chǎng)景二:到吃飯點(diǎn)了,今天不想下去了,點(diǎn)個(gè)外賣(mài)吧,這家外賣(mài)看起來(lái)不錯(cuò),訂份嘗嘗。本來(lái)想象中的外賣(mài)應(yīng)該是一般的包裝,但是這個(gè)外賣(mài)竟然讓我有了吃飯的壓力。 

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎? 

這是生活當(dāng)中,很重要的兩個(gè)點(diǎn)外賣(mài)的場(chǎng)景,針對(duì)不同的包裝形式,用戶有著不同的認(rèn)知。一個(gè)如此LOW逼的外賣(mài)包裝,對(duì)于商家來(lái)說(shuō),是多么痛的領(lǐng)悟。  

上面的兩個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景,就涉及到 “錨定理論”。  

“錨定”就是指人的大腦在解決復(fù)雜問(wèn)題時(shí)往往選擇一個(gè)初始參考點(diǎn),然后根據(jù)獲得的附加信息逐步修正答案的特性。錨定陷阱(Anchoring Trap)我們總是傾向于對(duì)最先接收到的信息賦予過(guò)高的權(quán)重,結(jié)果最初的印象、估計(jì)或數(shù)據(jù)會(huì)“錨定”隨后的思考和判斷。

包裝作為消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的第一眼視覺(jué)印象,非常重要。不過(guò),產(chǎn)品依舊是萬(wàn)變不離其宗的基礎(chǔ),包裝依舊是加分項(xiàng),不可反客為主,本末倒置。  

清楚意識(shí)到,包裝的存在的理由?  

1.防止撒漏  

取餐到送餐過(guò)程中,存在著道路不平等各種原因會(huì)導(dǎo)致餐品出現(xiàn)撒漏,脫落等現(xiàn)象,這種現(xiàn)象最直接的會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。  

配送小哥往餐品里加臟東西,用密封的包裝可以避免這種行為的發(fā)生,一方面防止撒漏,另一方面增加用戶對(duì)產(chǎn)品的放心程度。  

2.外賣(mài)保溫  

從取餐到送餐到用戶手中,大概會(huì)經(jīng)歷 30-60分鐘的時(shí)間,特別是秋冬季,如何包裝溫度,包裝在某種程度可以減少溫度的下降。  

3.傳遞互動(dòng)信息  

“萬(wàn)物皆媒體”,包裝就是一個(gè)很好的載體,可以傳遞信息讓用戶互動(dòng)。比如說(shuō)策劃活動(dòng),可以吸納訂餐用戶參與活動(dòng)。  


很多用戶參與大龍燚火鍋的活動(dòng)

4.視覺(jué)審美,品牌加分  

顏值也是一種生產(chǎn)力。品牌的打造需要從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)等多個(gè)維度打造,視覺(jué)作為吸收信息比重 70%以上的感官部分,是樹(shù)立品牌形象重要的一環(huán)。  

避免陷入包裝目前的誤區(qū)  

1.過(guò)度包裝

不考慮成本,一味的模仿別的商家,以求得用戶的芳心。  

2.LOW包裝

“用戶看到產(chǎn)品,再無(wú)食欲。可以想象商家的外賣(mài)包裝是何種樣式?”  

除了塑料袋,產(chǎn)品沒(méi)有包裝,或者包裝風(fēng)格很 LOW,雖然產(chǎn)品是第一位的,但是產(chǎn)品的包裝卻是一個(gè)商家對(duì)用戶展示整體內(nèi)容的一部分。  

如何才是正確的包裝姿勢(shì)?  

適合自己外賣(mài)的包裝才是最正確的,需要從兩點(diǎn)三手著眼去看。  

1.從餐盒容量考量

建議:450ml-750ml

根據(jù)易觀的外賣(mài)數(shù)據(jù)報(bào)告,一人食在一線城市,其比重已經(jīng)占據(jù)了白領(lǐng)總體的半壁江山。

餐盒容量的考慮,首先是自己產(chǎn)品的品類(lèi)適合的人群,是一人份,滿足剛需的小份產(chǎn)還是像大盤(pán)雞、烤魚(yú)等大份多人餐的產(chǎn)品?

如果是小份優(yōu)先考慮500ml的餐盒,足夠,麻辣燙根據(jù)不同量,可選擇的餐盒容量規(guī)格的圓形餐盒。其次再考慮所用的餐盒,有的商家針對(duì)餐盒的選擇無(wú)從下手。可以參照這個(gè)思路去考慮。  

2.從餐盒形狀下手  

傳統(tǒng)中式餐飲 建議是方的、扁的:  

筆者做了個(gè)實(shí)地調(diào)查,同樣分量的同樣產(chǎn)品,分別放在一個(gè)方形的餐盒里、圓形的餐盒里,用戶的反應(yīng)居然有很大的差別,用戶從視覺(jué)上感覺(jué)圓形的餐盒比方形的餐盒要少、小。

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?

但是   容易撒的湯、面、麻辣燙以及小碗菜    卻比較適合小份的圓碗,因?yàn)榉至可?,容量偏小。方形的視覺(jué)效果不如圓形的小碗。  

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?

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對(duì)于沙拉、其他特色簡(jiǎn)餐,還可以用多邊形的或者深橢圓的。  

3.從腰封考慮差異化

很多傳統(tǒng)小店的餐盒由于訂單量的考慮,還是用的統(tǒng)一的餐盒。在形狀上沒(méi)法規(guī)避與大多商家重樣,那就要從餐盒的包裝上入手。  

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?

圖: 腰封樣式展示    

對(duì)于大多數(shù)商家來(lái)說(shuō),外賣(mài)活動(dòng)加配送,成本不低,所以就要重點(diǎn)考慮兩個(gè)方面,一是成本,一是美觀。  

如何2毛錢(qián)做出10塊錢(qián)的特效呢?這就得知道腰封的好處。  

腰封有三個(gè)好處    

第一看起來(lái)不那么LOW逼    

第二可以印刷二維碼或者活動(dòng)讓消費(fèi)者參與,吸粉等    

第三減小餐盒蓋因松動(dòng)導(dǎo)致菜品外撒的概率。    

腰封,商家可以聯(lián)系某寶里的制作商家或者廣告公司,量大基本可以算到2毛以?xún)?nèi)。  

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?

前:光禿禿的沒(méi)有腰封

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?     

后:加上腰封后  

4.從不干膠考慮差異化  

建議:不干膠在方形的餐盒方形不干膠為宜,圓形餐盒上,圓形不干膠為宜。

不干膠可以傳遞產(chǎn)品信息、品牌信息等,給用戶梳理自己品牌的形象,另外增加整體的美觀度,最重要的成本低。

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?

四有青年家的不干膠(餐盒和飲料上)    圖:不干膠樣式如各種各樣  

5.從包裝袋入手  

顧客看到外賣(mài)第一眼要看到的產(chǎn)品形象,有的商家用的包裝袋很大程度上影響用戶的體驗(yàn)。

所以包裝袋根據(jù)品類(lèi)不一可以具體問(wèn)題具體分析,如果是客單價(jià)比較高的龍蝦、火鍋倒是可以考慮好點(diǎn)的外包裝。因?yàn)楫a(chǎn)品品類(lèi)比較多,一方面需要容器容納,拿起來(lái)方便,另一方面給用戶高逼格的價(jià)值感。

前段時(shí)間有個(gè)消息,外賣(mài)小哥謊稱(chēng)往用戶餐盒里加了“屎”。消息曝出,很多用戶看到這樣的新聞后,這就給用戶增加了一種不安全感。到底商家有沒(méi)有責(zé)任,還是配送員的全部責(zé)任?用戶吃的太不放心了。

有的商家率先看到痛點(diǎn), 采用了密封的保鮮膜,保證外賣(mài)在路上是不受外界干擾,如果出現(xiàn)私自拆封的情況,可以無(wú)條件退貨。

對(duì)照一下,你家的餐盒包裝“性冷淡”了嗎?  

圖: 四有青年家的密封包裝  

其他不同品類(lèi)的包裝展示

1.龍蝦

 

圖:夾克的蝦

2.快餐

 

圖: 二十五塊半  

3.火鍋

 

圖:  HI撈送的外賣(mài)餐盒

4.夜宵

圖: 井號(hào)夜宵的包裝  

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