一粒谷子掉下,毀掉他6家火鍋店專欄
老話有“別讓一顆老鼠屎,壞了一鍋粥”,來形容一點(diǎn)點(diǎn)壞東西,如果放任不管很可能會因小失大。
但在今天,這句老話又演繹出了一個全新版本:一?!袄鲜笏帯?,竟讓他在半年時間關(guān)掉6家火鍋店,老板也從千萬富翁落到負(fù)債130萬田地。
最后發(fā)現(xiàn)竟是一場誤會。
事情的經(jīng)過又是怎樣的呢?
2016年3月,成都的馮女士在一家名為蜀味傳承的火鍋店用餐,當(dāng)晚出現(xiàn)了干嘔、臉腫、發(fā)癢、失禁等情況,她懷疑是吃火鍋時房頂上有老鼠藥掉在桌子上,也掉到碗里才會導(dǎo)致出現(xiàn)這種情況,隨即報警。
20年餐飲江湖,10年火鍋店老板,曾夢想上市
蔣旭就是這家蜀味傳承火鍋店的老板,夫妻兩人從白手起家走到家境富裕,這一路以來也是十分的不容易。
2005年做海鮮供應(yīng)商生意的他卻無奈遭遇酒店老板跑路,損失50多萬元;2011年,投資高速公路虧本近90萬元。
但對于做火鍋,做餐飲,蔣旭和妻子徐琪稱得上行家,雖然成都火鍋市場競爭異常激烈,但他們卻總能活的如魚得水。
2007年開了第一家火鍋店,生意就很好,2013年蔣旭又租下青羊區(qū)文光路一處500多平方米的店鋪裝修成火鍋店,附近有5個住宅小區(qū),距離中航工業(yè)成飛民用飛機(jī)公司不到1公里的地理優(yōu)勢,都為他帶來了巨大的客流。
此后兩年,蔣旭砸下230萬元兩度裝修該火鍋店。
(事出的火鍋店)
為了實現(xiàn)自己的想法,早在2012年,蔣旭就注冊了餐飲公司,并注冊了“蜀味傳承”火鍋。蔣旭就開始籌劃自己的商業(yè)藍(lán)圖,打算將此打造成旗艦店,然后連鎖加盟,“當(dāng)時我想,要把這里打造成旗艦店,再以此為基礎(chǔ)經(jīng)營吸納加盟店,漸漸做大甚至上市?!?/span>
2014年初,蜀味傳承的第一家加盟店在郫都區(qū)誕生,西安也有加盟商表達(dá)過興趣,吃過火鍋的顧客也在問加盟方式。
到了2016年,蔣旭已經(jīng)有了6家門店,而且每家門店的月營業(yè)額都超過了40萬元,生意都很好,正當(dāng)蔣旭覺得夢想在一步步實現(xiàn)的時候,夢卻碎了。
突變:一粒谷子掉下,砸垮了自己6家火鍋店
讓蔣旭做夢也沒想到的是,自己的宏偉藍(lán)圖會毀在一粒谷子上。
2016年2月26日,顧客馮女士一家三口到蜀味傳承吃火鍋,先到的馮女士靠窗而坐,“當(dāng)時覺得有東西往下掉,像是谷物一樣。”
后來換位置、換了底鍋,之后不到3小時她感覺身體不適,“臉不自然地變腫透紅,大小便失禁?!鳖櫩婉T女士被送往四川省人民醫(yī)院,并一口咬定:“油碟里面有耗子藥?!?/span>
火鍋店在第一時間被責(zé)令停業(yè)整頓,投資230萬元的火鍋店在不久后關(guān)門。
而這一切僅僅是多米諾效應(yīng)的開始。所謂好事不出門,壞事傳千里,隨著輿論的發(fā)酵,原本沒出結(jié)果的事情被不斷放大,一家店出事,5家店全部受到了牽連。
不只以前的老顧客不再光顧了,員工也開始離職,供貨商也要求結(jié)清欠款并現(xiàn)貨現(xiàn)付,否則停止供貨,蔣旭開始借錢還供貨商,蜀味傳承火鍋店出現(xiàn)最大危機(jī)資金鏈斷裂了,在餐飲江湖暢游20多年的夫婦倆這一次沒有挺過去。
遲來的結(jié)果,帶來的卻是無限的余痛
事發(fā)后三個月,青羊區(qū)警方送檢結(jié)果出爐,四川華西法醫(yī)學(xué)鑒定中心檢驗結(jié)果顯示:現(xiàn)場提取谷物均未檢出鼠藥強(qiáng)和氟乙酰胺;當(dāng)事顧客血樣中未檢出鼠藥強(qiáng)和溴鼠靈?!?/span>
但顧客馮女士還是覺得是因為吃了火鍋才導(dǎo)致自己出現(xiàn)了現(xiàn)在的癥狀,所以之前蔣旭墊付的1.5萬元,理當(dāng)不能退回,自己已經(jīng)交了七八萬元的醫(yī)療費(fèi),還不知道向誰要呢。
雖然結(jié)果證明了蔣旭夫婦的清白,但以為時太晚。
“當(dāng)時的我,真的是抬不起頭來?!?/span>
蔣旭回想起事發(fā)前,開著小轎車回資中老家,開到村口就會有村民打招呼散香煙?,F(xiàn)在,壞事像長了腿一樣到處走,“連老家都不想回了?!眰z夫妻當(dāng)了20年的老板,現(xiàn)在卻無奈去深圳打工,夫婦倆在深圳一個月收入有1.5萬元,除開房租,還要拿出幾千塊錢還賬?!瓣P(guān)店以后,我就再也沒回去看過,因為太傷心。”蔣旭說。
這場鬧劇一般的事件,最終就以這樣的結(jié)局收尾,如果沒有這一事件發(fā)生,蔣旭的生活不會被改寫。
而這在餐飲行業(yè)絕非個例,幾年前上海三人行骨湯也發(fā)生過類似的事情,當(dāng)他做到了骨湯火鍋中的品類老大的時候,卻被同行嫉妒雇傭一個大學(xué)生寫軟文,爆料使用人們啃剩下的骨頭進(jìn)行煮制湯底。雖然后來也證實此事件是莫須有事件,但是所有門店生意均受到影響,至少下降了50%,直到半年后生意才轉(zhuǎn)向正常。
小結(jié):
他山之石,可以功玉,一?!肮茸印笔录^對不能當(dāng)成茶語飯后的甜點(diǎn)來看,因為這類事件也很有可能發(fā)生在你我企業(yè)的身上。
海底撈創(chuàng)始人張勇說過:“讓一個企業(yè)最快的死法就是在食品安全上出現(xiàn)問題”,擁有2100多家直營店的巴比饅頭創(chuàng)始人劉會平也曾說過:“企業(yè)做到現(xiàn)在既坦然,又如履薄冰,坦然是一切走向了正軌,不敢放松的是食品安全。”
不管以上事件是否是以誤會收尾,卻給餐飲企業(yè)帶來了不可磨滅的傷害,也提醒我們大家要警鐘長鳴,重視食品安全,愿不再有此類事情發(fā)生。
本文來源:成都商報,由餐飲界m.criminalrecordus.cn整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
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