中烹?yún)f(xié)發(fā)聲：

要求海底撈等餐飲企業(yè)建立食安管理部門

前幾天，曝光海底撈后廚亂象的視頻在網(wǎng)上瘋傳，讓公眾跌破了眼鏡。

在“危機(jī)公關(guān)”引起軒然大波后不難發(fā)現(xiàn)，相關(guān)部門始終把重點(diǎn)放在了食品安全監(jiān)管和重建環(huán)節(jié)上。

繼北京烹飪協(xié)會(huì)發(fā)聲、北京食品藥品監(jiān)督管理局約談后，28日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律提高衛(wèi)生水平”的通知》。

要求餐飲企業(yè)設(shè)立食品安全管理部門，主動(dòng)加強(qiáng)自查工作，引入“明廚亮灶”工程。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示，此次嚴(yán)格意義上講是社會(huì)共治的體現(xiàn)，在新形勢(shì)下，餐飲企業(yè)必須做好誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督，全面提高企業(yè)的衛(wèi)生水平，不斷提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全。（來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

外賣用戶規(guī)模將達(dá)3.01億人

近日，第三方大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)艾媒咨詢發(fā)布《2017上半年中國(guó)在線餐飲外賣行業(yè)研究報(bào)告》顯示，中國(guó)在線餐飲外賣行業(yè)2016年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1662.4億元，增長(zhǎng)率為33.0%，預(yù)計(jì)2017年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2045.6億元，用戶規(guī)模將達(dá)到3.01億人。

用餐時(shí)間短成為用戶選擇訂餐最大原因，占比56.2%，而不想做飯、單獨(dú)用餐和極端天氣也是用戶選擇較多的訂餐因素。

近六成在線餐飲外賣用戶更喜歡在工作日訂外賣，而喜歡在周末或節(jié)假日訂外賣的用戶占到31.9%。

外賣訂餐品類方面，午餐和晚餐是絕大多數(shù)用戶的選擇，其中，59.2%用戶更偏愛訂午餐。早餐、下午茶及宵夜等非正餐市場(chǎng)還未完全開拓。（來源：北京日?qǐng)?bào)）

《外賣配送服務(wù)規(guī)范》正式實(shí)施

9月1日起，由中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)分會(huì)聯(lián)合百度外賣等企業(yè)共同起草的《外賣配送服務(wù)規(guī)范》將正式實(shí)施。

《外賣配送服務(wù)規(guī)范》主要有5個(gè)方面內(nèi)容：

1、商戶應(yīng)在10分鐘內(nèi)確認(rèn)訂單；2、外賣配送員到達(dá)消費(fèi)者門口應(yīng)輕聲敲門；3、配送員不應(yīng)進(jìn)入消費(fèi)者家中；4、配送員應(yīng)年滿18周歲；5、禁止收取小費(fèi)行為等。（來源：億邦動(dòng)力網(wǎng)）

美團(tuán)外賣設(shè)環(huán)保官，