2014年起，由創(chuàng)業(yè)項目發(fā)起人提出構(gòu)思、眾人募集資金啟動項目的“眾籌模式”，在長春大行其道。

一時間，餐廳、咖啡館、ktv、酒吧、浴池，按摩院、4S店……凡是你能想到的商業(yè)項目，幾乎都可以眾籌。

兩年時間過去了，長春眾籌的“先驅(qū)”們現(xiàn)在過得怎么樣?他們的夢想實現(xiàn)了嗎?

答案大不相同。在這個獨特的商業(yè)生態(tài)圈中，有人功成名就，賺得盆滿缽滿;也有人經(jīng)歷了寒冬，把眾籌玩成了“眾仇”;更有人不懼艱險，奮力前行。

這一切，還得從下面的故事說起。

案例一 >>>

眾籌中看到“錢”景他的店面從2個發(fā)展到180多個

齊洪海和他的股東們，會毫無爭議地坐上頭把交椅。兩年時間里，他在長春市區(qū)內(nèi)布局了23店，主營特色餐館。

齊洪海今年46歲，梨樹人。沒跟餐飲扯上關(guān)系那會兒，他在老家賣了23年魚，算是小有積蓄。齊洪海不光賣魚還愛吃魚，更喜歡結(jié)交志同道合的朋友。在一次聚會上，齊洪海和朋友們嘮起了未來，一位開酒店的朋友指了一條路：“民以食為天，就這買賣好，有啥不懂的就來問。”受朋友點撥，齊洪?；盍诵摹４撕笏贿呝u魚，一邊留心經(jīng)營方向。

2004年初，他經(jīng)過細(xì)致篩選，最后敲定東北特色鐵鍋燉作為自己的投資項目。

“2004年3月18日，在梨樹縣，我用多年的積蓄開了第一家餐館?！饼R洪海告訴記者。開店之初，其實自己心里也沒底兒，不敢期待賺到什么大錢。但沒想到的是，結(jié)果還不錯，顧客反饋菜品味道好，消費實惠，有了不少回頭客，當(dāng)年就盈利了。

評價當(dāng)時的自己，齊洪海說：不咋懂管理，但懂得讓顧客吃好。

“賣魚的時候，跟不少飯店打過交道，知道客人需要特色餐飲，也知道把顧客服務(wù)好十分重要。當(dāng)時我所做的一切，就是讓客人記住燉魚、燉鵝、燉小雞，咱家是最好吃的。”他坦言，那一年賺到了人生中的第一筆巨款。

至此，齊洪海有了擴展店面的想法。他把這幾年賺到的錢作為啟動資金，在親戚朋友的支持下籌到120萬元，于2010年在四平開了第二家店。兩年后，第三家店在榆樹正式開業(yè)。

到了2012年，齊洪海的投資開始進(jìn)入回報期，三店全部盈利。

求學(xué)遇“眾籌”42個同學(xué)一起干

齊洪海雖然做小生意出身，但頗具戰(zhàn)略眼光。在他看來，自己的3家店雖然個個賺錢，但品牌傳播度還很弱，與國內(nèi)先進(jìn)餐飲連鎖機構(gòu)相去甚遠(yuǎn)，盈利空間仍待提升。尤其在管理方面，由于缺少餐飲連鎖管理經(jīng)驗，他感到有些力不從心，不知道該如何下手。

農(nóng)民出身的齊洪海，渴求“頭腦風(fēng)暴”，迫切需要學(xué)習(xí)。

一次偶然的機會，圈里的朋友向他推薦了一個教育機構(gòu)。齊洪海花了1.68萬元報名，開啟學(xué)習(xí)模式。入學(xué)后齊洪海發(fā)現(xiàn)，班里的同學(xué)都是各行各業(yè)的老板，入學(xué)的目的與自己相同，都是渴望學(xué)到更多的管理和投資知識，為未來的生意鋪路，并結(jié)交更多的人脈。

精心學(xué)習(xí)，走心思考。學(xué)習(xí)期間的齊洪海汲取了大量的營銷知識和經(jīng)營實戰(zhàn)技巧，而對于一些時髦的商業(yè)模式，更是情有獨鐘。

其中，讓他最為興奮的莫過于眾籌。而真正將眾籌從概念落到實際的，則是從一次同學(xué)聚會開始。

“上學(xué)期間，同學(xué)們處得都挺好，畢業(yè)后就輪番請客，有一次我做東就聚到了我的餐館?！饼R洪海說，當(dāng)天的聚會，大家聊眾籌、謀未來。“我跟他們介紹說自己的這幾家飯店全部盈利，特別想到長春發(fā)展，但資金還有缺口，能不能也搞一下眾籌?”那頓飯后，同學(xué)們就商議推舉齊洪海為眾籌發(fā)起人。

“眾籌搞砸的不少，既然大家這么信任，我一定得干好這件事。”齊洪海說?；I備期間，大家開了幾次協(xié)調(diào)會，將公司眾籌股份、例會制度、盈利通報情況、公司的規(guī)章等都詳細(xì)明確下來。其中，將眾籌人數(shù)限定在50人以內(nèi)，形式為單店眾籌，對象必須是可靠的同學(xué)、親屬、好友。項目啟動后，直營和加盟模式并行。

為了保證餐廳經(jīng)營有序，做到精準(zhǔn)管理，齊洪?；ò偃f年薪聘請了職業(yè)經(jīng)理人，并且嚴(yán)格規(guī)定：任何股東在店內(nèi)就餐，全部現(xiàn)金結(jié)算。此外，在精算成本后，他還提出了“傻瓜廚房“概念，所有菜品都要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

在經(jīng)歷了兩個月的籌備后，2013年12月22日，42名同學(xué)以及少數(shù)親屬股東籌得的326萬元成功在長春開辦了第一家店，出資額最高的31萬，最少的1萬元。與此同時，長春的另一家店也成功開業(yè)，兩家店經(jīng)營面積分別為1200平方米和1100平方米。

新店迅速“炸紅”9個月收回全部成本

開業(yè)之初，齊洪海還有些不放心。“在家鄉(xiāng)開店和到長春開店是兩個概念，這里是省會，餐飲行業(yè)競爭激烈，萬一開門不響，對不起眾籌人該咋辦?”他說。

好在結(jié)果還算不錯，店里的生意很快就有了起色。

“生意出奇地好?！饼R洪海說，這樣的開局給了投資人信心，股東們萌生了更大膽的想法———趁著火熱加速布局。

在有了半年的資金沉淀后，經(jīng)過股東大會商議，次年5月1日，眾籌350萬元、面積1600平方米的另一家店又開業(yè)了。這一次，顧客盈門的場面終于讓齊洪海懸著的心落了地。

“天天爆滿，排隊吃飯，服務(wù)員都忙不過來了?！饼R洪?；貞浾f，簡直可以用“炸紅”來形容當(dāng)時的生意。

與早前兩個店一年左右收回投資不同，第三家店只用了9個月便收回了全部成本。

作為回報，參與投資的眾籌人當(dāng)年全部收回投資。次年，按季度每1萬元享受1.1萬元分紅。

設(shè)立風(fēng)險控制機制 保護(hù)300多股東利益

事業(yè)蒸蒸日上，店面顧客盈門，但盈利背后開始出現(xiàn)不同的聲音。

“有些小股東安于現(xiàn)狀，認(rèn)為已經(jīng)盈利，就要穩(wěn)穩(wěn)地走，這樣不僅風(fēng)險可控，還能到期分紅。但大股東卻認(rèn)為，目前市場潛力巨大，商機稍縱即逝。”在每月一次的股東大會上，齊洪海第一次感受到了分歧。

作為掌舵人，他深知團(tuán)隊“步調(diào)差拍”的危害性，也知曉尊重每一個股東意見的重要性。

“理解投資人，大家相信你，咱就得真誠對待每一個人的意見?！饼R洪海認(rèn)為，在眾籌的大船上，不能搞一言堂，要懂得接受。

在經(jīng)過了大量市場走訪、盈利狀況與優(yōu)勢分析并采納各方意見后，齊洪海團(tuán)隊最終制定了眾籌風(fēng)險控制機制。按照這一機制，如繼續(xù)開設(shè)新店，為了保障各方利益，眾籌資金需采用多店分?jǐn)傊?，即每人單店投資額在1萬元～5萬元之間，并通過民主投票確定經(jīng)營方向。

隨后，一家又一家的直營店和加盟店相繼開業(yè)。

在餐飲業(yè)平均收益只有15%～20%的微利時代，齊洪海和他的眾籌伙伴們用了兩年時間，將長春市內(nèi)的直營與加盟店數(shù)量做到了23家。

“如果算上外埠縣市，黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、北京、山東等地的加盟店和直營店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了180家，全部為眾籌模式?！饼R洪海告訴記者，未來五年，將店面擴展到其他城市將是發(fā)展重點。

巨大的連鎖門店格局已經(jīng)形成，外界對于齊洪海和他的眾籌團(tuán)隊也表達(dá)了擔(dān)憂：步子太快，會不會透支企業(yè)的發(fā)展?jié)摿?股東間暫時關(guān)系和諧，但如果遭遇不利的市場局面會不會出現(xiàn)變數(shù)?

齊洪海在回答這些問題時相當(dāng)自信?！拔覀冏銎髽I(yè)能成功，有著必然性。股東眾籌，不是亂籌，到目前為止也有底線，親戚朋友同學(xué)，無論是誰推薦，前提必須是信任可靠、人品佳，這一點至關(guān)重要?！彼f。另外，科學(xué)化的管理、成熟商學(xué)院人才供應(yīng)體系是鐵打不動的制度，經(jīng)營方向合理把控，這些都是成功的基石，同時也是抵御風(fēng)險的關(guān)鍵。

與此同時，在為各店提供優(yōu)質(zhì)本土股東的同時，線上粉絲的培養(yǎng)及招股也將成為未來眾籌股東吸納的重要渠道。

“我啥事都愿意往前看，現(xiàn)在做的工作也是為未來做鋪墊?！饼R洪海說。新文化記者在采訪中了解到，為了管控渠道風(fēng)險，齊洪海為旗下的眾多店面打造了一條“生態(tài)鏈”，包括醬料廠、家具廠、酒廠等產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)成型。而這樣的經(jīng)營閉環(huán)，無疑讓整體收益更有保證，彌補了經(jīng)營上的突發(fā)風(fēng)險。

兩年間，齊洪海的餐飲眾籌項目累計參與人數(shù)超過300人，眾籌金額超過1億元，投資回報率超過30%。

齊洪海說，自己的眾籌之路還將走下去，而眾籌模式仍將是自己未來的主要投資模式，新店眾籌也將復(fù)制長春模式。

案例二 >>>

兩次被“坑”80多萬元靠“刷臉”眾籌兇多吉少

極寒的長春冷得一塌糊涂，而老姚的眾籌事業(yè)更是“透心涼”。

“眾籌這點破事，一天整得我亂糟糟的?！崩弦φf，眼瞅著快過年了，本應(yīng)該高高興興的，可如今卻啥心思都沒有。

老姚咋的了?這得從2014年說起。

10人眾籌300萬 遭遇不靠譜發(fā)起人

老姚是個老板，也和眾多企業(yè)老板一樣，花了高價學(xué)費去求學(xué)。他求學(xué)的目的有兩個，一來提升管理能力，二來結(jié)交商海朋友。畢業(yè)那年，眾籌模式在長春風(fēng)生水起，而同學(xué)圈中的眾籌項目，更是比比皆是。

踏著這股熱浪，2014年3月，老姚在同學(xué)的牽線下玩起了眾籌。

“我參與的第一個項目是洗浴中心，由兩個學(xué)友發(fā)起。他們說在長春市繁華地段看中10套底商，價格是每平方米1.18萬元，當(dāng)時準(zhǔn)備了700萬元，但還是有資金缺口，看能不能找?guī)讉€人眾籌?！崩弦β牨娀I發(fā)起者說，待資金到位后，要打造一個城區(qū)內(nèi)的大眾洗浴新標(biāo)桿，客戶為中高端收入群體。聽了這番推薦，再看了發(fā)起人的宏偉藍(lán)圖，老姚動心了。

“因發(fā)起人著急，說機會不能等，晚一天開業(yè)就耽誤經(jīng)營，最終10個人眾籌了300萬，我拿了50萬，算是入伙了。當(dāng)時沒有制度框架，也沒開籌備會，就憑著彼此信任，回報也靠口頭約定?！彼嬖V新文化記者，本以為資金到位后，項目發(fā)起人就會全身心投入其中，為眾籌人的利益而努力做事，沒想到真的是大錯特錯。

兩個月后，眾籌股東們發(fā)現(xiàn)，事情有點不對勁?！拔覀兯较吕锎蚵牪胖?，項目發(fā)起人僅投資了2套底商，而且買的是抵賬房，每平方米報價才5600元左右，但給我通報的價格是每平方米1.18萬，而且這兩套底商已經(jīng)做融資擔(dān)保了?！彼f，而當(dāng)時口頭承諾的項目推進(jìn)工期遠(yuǎn)沒有兌現(xiàn)，裝修材料、洗浴器材和員工招聘等都沒有啟動。

雖然發(fā)現(xiàn)有些不對勁兒，但大家還是覺得應(yīng)該給項目發(fā)起者充分的信任。不過，耐心的等待并未等來理想中的結(jié)果。

“種種跡象表明，這個項目應(yīng)該是進(jìn)行不下去了，我們這些眾籌股東徹頭徹尾被耍了?！?015年，老姚多次找到項目發(fā)起人，追問對方為什么忘記了當(dāng)初的承諾和那份初心，結(jié)果對方繞著圈子規(guī)避重點，老姚一度想到用法律手段維權(quán)。

紅火飯店卻虧損 管理方“暗地整事”

不幸接踵而至。老姚遭遇的不靠譜眾籌，不只是這一個。就在眾籌浴池9個月后，他參與到同學(xué)組織的另一個餐飲眾籌項目中。

“一位同學(xué)有餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗，他提出開一家江南特色的餐廳，800多平方米的面積，想要眾籌?！崩弦φf，出于同學(xué)間的信任，大家通過眾籌集資400萬元左右。

沒有章程、沒有制度，財務(wù)設(shè)計也沒有第三方監(jiān)管，本應(yīng)落在字面的承諾也被口頭承諾替代。按照老姚的說法，大家都是老板，骨子里就愛面子，誰都不愿意因為這些雞毛蒜皮的小事傷了和氣。在大家看來，在同學(xué)的圈子里，根本就不會出啥意外。

“一共19個股東，我投了34.5萬，因為大家都是餐飲行業(yè)的門外漢，經(jīng)營管理的重任也就交給了項目發(fā)起人?！崩弦φf。開業(yè)之初，股東們動用了自己的各方資源來店就餐，光預(yù)存卡就為餐廳貢獻(xiàn)了170多萬，生意也一直不錯。

看到這些，股東們甚是興奮?？蓻]想到，卻傳出了虧損。“去年10月份，餐廳管理者告訴其他股東，餐廳經(jīng)營到現(xiàn)在已經(jīng)賠了100萬?！崩弦φf，為了弄清事實真相，股東們外雇了會計審核。最后大家一致認(rèn)為，問題有可能出在裝修環(huán)節(jié)，這處花銷與實際情況看起來不大相符，懷疑是經(jīng)手裝修的人在此做了手腳。

“一直以來，我們認(rèn)為餐廳管理者也算兢兢業(yè)業(yè)，沒想到，他們在暗地整事兒?！彼f，現(xiàn)在人家提出餐廳出現(xiàn)虧損，提出眾籌的股東們可收購股權(quán)，但價格需要重新核算。這招太狠了，股東們哪能同意?雙方各執(zhí)一詞，僵持不下，到現(xiàn)在也都不讓步，實在解決不了，有可能要訴諸法律。

“忙活了這么長時間，本錢都收不回來，我能不鬧心嗎?”老姚說，兩次眾籌，砸進(jìn)去84.5萬，痛心不已。

老姚告訴新文化記者，他反思了這兩次眾籌失敗的教訓(xùn)，客觀地說，同學(xué)也好，朋友也好，眾籌做生意，友情不能替代制度，口頭承諾也不能替代白紙黑字的合法協(xié)議，只是當(dāng)初大家的法制觀念都太淡薄了，缺乏有效的制度來約束管理。另外，“只管出錢，不管做事’的投資人心態(tài)，也讓項目失控的風(fēng)險增大，加上有些發(fā)起人和管理者行事不透明，賬目不明晰，給了別有用心之人以可乘之機，結(jié)果就是兇多吉少。

現(xiàn)狀調(diào)查

線下眾籌盈利的不足50%

眾籌之下，有人成功就有人失敗。目前眾籌以線上和線下形式開展，那么問題來了，市面上到底有多少眾籌項目?成功率多高?

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，想要獲得這方面的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)存在一定難度，目前我省尚未有部門發(fā)布類似數(shù)據(jù)，因此只能通過市場走訪和業(yè)內(nèi)反饋了解大致方向。

首先來看線下眾籌，餐廳、咖啡館、KTV、酒吧、浴池，按摩院、足療館等商業(yè)門類眾籌概念植入度較高。多方渠道反饋信息顯示，近兩年間在長春本地，有名有姓發(fā)起的眾籌商業(yè)項目“以百計數(shù)”，而線上眾籌由于發(fā)起者分布于各大平臺，因此數(shù)量難以統(tǒng)計。

在盈利和運營方面，有業(yè)內(nèi)人士指出，長春約半數(shù)項目盈利艱難。

“在國內(nèi)，包括長春，項目的風(fēng)險以及風(fēng)險承擔(dān)者的能力根本無法得到保障，看到其他人眾籌成功了，就照貓畫虎一擁而上?！痹俚抖鄠€眾籌項目的陳先生告訴記者，眾籌失敗案例并不少見，目前線下眾籌項目能成功運轉(zhuǎn)并盈利的不到50%。

對于眾籌失敗的因素，分析認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)項目少、后續(xù)人才缺失、毫無門檻的亂籌、投資標(biāo)的模糊、股東眾多決策效率低、財務(wù)不透明、第三方監(jiān)管缺失、個人行為和組織行為模糊等，都是導(dǎo)致眾籌項目快生快死的重要原因。

“在國內(nèi)，包括長春，項目的風(fēng)險以及風(fēng)險承擔(dān)者的能力根本無法得到保障，看到其他人眾籌成功了，就照貓畫虎一擁而上。”

深度觀察

病態(tài)眾籌良方在哪里?

“眾籌”這一概念，興起于2009年的美國，其精髓在于幫助有創(chuàng)造力的人獲得所需資金來實現(xiàn)夢想。

然而，這個起源于大洋彼岸的創(chuàng)新思維，在中國卻扭曲變形。

陳先生告訴記者，眾籌模式其實是個好東西，籌錢、籌智、籌資源，能在短時間內(nèi)利用眾籌人的資金、能力和渠道，盤活預(yù)期項目。但現(xiàn)在眾籌有些變了味，許多項目發(fā)起人把眾籌當(dāng)成了圈錢融資的工具。

對此，著名投資創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家李惑然認(rèn)為，相對于傳統(tǒng)的融資方式，眾籌更為開放。其特點是草根化、平民化，發(fā)起與資助都與年齡身份職業(yè)等無關(guān)，其短期內(nèi)的融資優(yōu)勢無需贅述。但在國內(nèi)發(fā)展過程中，融資后期所產(chǎn)生的經(jīng)營策略、運營管理以及后期一系列推進(jìn)，卻存在諸多不確定性，最終讓眾籌變成“眾愁”。

“項目發(fā)起的第一目的是為了找錢，但其實這只是一個要素，舉個例子，錢好比血液，但沒有大腦的智慧和四肢的助力，也是無法推進(jìn)的。”他表示，中國式眾籌困局也在這里，無論創(chuàng)業(yè)者、融資者還是投資人，在骨子里看得還不夠深入透徹，整個行業(yè)缺乏良好的體系和框架，項目運作期間缺乏必要的監(jiān)管、科學(xué)和系統(tǒng)的經(jīng)營。

另外，在融資過程中，有人靠信任籌錢，一旦誠信缺失，投資人往往陷入被動。

“雖然這種模式進(jìn)入中國的時間較短，但從長期來看，仍有其存在的價值和融資需求?！睂τ诒娀I未來的發(fā)展，李惑然認(rèn)為，與大眾需求趨勢相符的投資項目，才最有生命力。此外，特色項目在未來眾籌架構(gòu)中只是其中一個要素，可以預(yù)見，科學(xué)的人才供給和管理體系，都將在未來的眾籌操作中扮演重要角色。

變味眾籌

成了預(yù)售和團(tuán)購工具

熟人圈眾籌是以個人信用“背書”，而平臺玩眾籌則是以品牌背書。近來，一些以交易促進(jìn)為驅(qū)動的電商平臺借助巨大的流量也一頭扎進(jìn)了眾籌圈。

眾籌窩創(chuàng)始人王子健理解的眾籌本質(zhì)是為了(幫助)大家實現(xiàn)夢想。

但他發(fā)現(xiàn)，在中國眾籌逐漸演變成了預(yù)售和團(tuán)購。眾籌平臺也成了各企業(yè)產(chǎn)品宣傳的一個平臺，“眾籌在中國變了樣，大家肯定也看出了。”他舉例說，某品牌手機登入某眾籌平臺，25分鐘10000部手機全部籌罄，創(chuàng)下了當(dāng)時的眾籌紀(jì)錄，“這是賣手機還是眾籌?”

產(chǎn)品眾籌參與者分散，風(fēng)險一旦出現(xiàn)，維權(quán)的成本很高。某動漫公司曾在某平臺眾籌拍一部電影，網(wǎng)友花了200多元參與眾籌，結(jié)果很多人直到電影下映也沒能兌現(xiàn)回報，連電影票都沒收到，王子健說，平臺為眾籌項目“背書”，當(dāng)參與者沒有收到回報，平臺就應(yīng)該承擔(dān)責(zé)任。

在不少人的理解當(dāng)中，眾籌就是非法集資、產(chǎn)品的預(yù)售和團(tuán)購，“這些平臺是有一定責(zé)任的”。

幾個月前，王子健曾發(fā)出公告，愿意幫人免費搭建眾籌平臺。其間陸續(xù)有近百人聯(lián)系他，很大一部分人沒有商業(yè)規(guī)劃、沒有資源，也沒有營銷策略，就想單純做一個平臺，“他們都想跟風(fēng)，分一塊蛋糕、賺點快錢?！?/span>

就在眾籌大行其道時，也不要忽略了眾籌的風(fēng)險。天使投資人徐小平說，眾籌有兩個問題，一是項目的風(fēng)險;二是風(fēng)險承擔(dān)者的能力，“第二個問題的解決方法，我可以告訴大家，拿出5%的資產(chǎn)來玩玩就可以了?！彼嵝眩灰驯娀I投資作為資產(chǎn)配置，或者作為發(fā)財致富的手段。

中國人民大學(xué)法學(xué)院副院長楊東說，2015年是股權(quán)眾籌發(fā)展的元年，同時他也看到偽股權(quán)眾籌泛濫。他認(rèn)為，區(qū)別偽眾籌、偽互聯(lián)網(wǎng)金融的真正的股權(quán)眾籌最根本的特征是有第三方平臺。“真正的眾籌是金融，是需要風(fēng)險管控的，而不是湊份子來做項目?！?/span>

本文來源：新文化網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！