【經(jīng)營心法】餐廳裝修3步走,營業(yè)額秒翻4番!專欄
餐廳裝修是不是越華麗、越貴越好?當(dāng)然不是!餐廳裝修更多的是符合你的定位,符合你消費(fèi)群體的定位。那么,合適的餐廳裝修應(yīng)該怎么做呢?
裝修的定位應(yīng)考慮就餐人群的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、消費(fèi)欲望和文化底蘊(yùn);店址以及周邊環(huán)境。除此之外,經(jīng)營者還要把握和確定自身經(jīng)營特色與檔次,掌握好裝修規(guī)模。
通道位置的選擇一定要合理,以流暢方便安全為原則。行走路線應(yīng)為直線,避免通道有曲線、彎線,這樣既方便顧客行走,同時(shí)也會減輕服務(wù)人員的勞動強(qiáng)度。
在色調(diào)上,多使用暖色調(diào),如紅、黃色系,這有利于促進(jìn)食欲,可在無形中增加顧客的點(diǎn)菜需求。選擇桌布時(shí),選擇稍厚的布料,可防止玻璃桌受熱開裂。桌椅的搭配不僅要考慮餐廳的裝修風(fēng)格,還要注意實(shí)際使用中與空間大小的配合,桌椅高度差過高或過低都會影響顧客用餐的舒適度,這些細(xì)節(jié)都要考慮周到!
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