開(kāi)店選址,新商圈和老商圈哪個(gè)更容易年入100萬(wàn)?專欄
最近有個(gè)朋友開(kāi)店選址,問(wèn)了我一個(gè)問(wèn)題:我到底該選擇新商圈還是老商圈呢?
這確實(shí)很糾結(jié),新商圈的政策很吸引人,沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的困擾,租金也很便宜,但畢竟還沒(méi)開(kāi)業(yè),未來(lái)的客流量很難得到驗(yàn)證,一旦選錯(cuò)可就虧大了。
老商圈開(kāi)得時(shí)間長(zhǎng),人流量可以實(shí)地考察,心里比較有譜。但是租金太高,轉(zhuǎn)讓費(fèi)也是一筆不小的開(kāi)銷,加上老商圈競(jìng)爭(zhēng)激烈,生存著實(shí)不易。
那到底該選新商圈還是老商圈呢?
說(shuō)一個(gè)我身邊的例子。前年,我們附近開(kāi)了一家商場(chǎng),地理位置很好,商戶們對(duì)它的期待也都比較高,然而營(yíng)業(yè)9個(gè)月后,三層四層的商戶都搬走了。
按理說(shuō),位置這么好的商場(chǎng)應(yīng)該很搶手才對(duì),怎么會(huì)有這么多商家陸續(xù)撤離呢?
還是一位開(kāi)店老板道出了真相:“運(yùn)營(yíng)商前期宣傳沒(méi)做好,導(dǎo)致商場(chǎng)的人流量一直上不去,商場(chǎng)耗得起,開(kāi)店的人可耗不起啊。樓上有一家200多平米的火鍋店,才開(kāi)業(yè)3個(gè)月就關(guān)門了,老板虧慘了,轉(zhuǎn)讓都沒(méi)人接手,現(xiàn)在正低價(jià)處理設(shè)備呢!”
后來(lái)我了解到,商場(chǎng)招商時(shí),招商部門對(duì)那些店老板說(shuō)已經(jīng)有很多大品牌入駐,未來(lái)商場(chǎng)流量十分可觀。誰(shuí)知那些品牌商家只是有意向,而不是確定入駐,很多老板最后都被套路了。
這種情況不是個(gè)例,上海江橋曾有一家萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng),開(kāi)業(yè)3年,室內(nèi)商鋪只租出去了三分之一,連萬(wàn)達(dá)都有這種問(wèn)題,其他一些小地產(chǎn)商開(kāi)發(fā)的商鋪,流量可想而知。對(duì)于新商場(chǎng)來(lái)說(shuō),人流量不是一開(kāi)始就有的,而是需要慢慢積攢的,很多火起來(lái)的商場(chǎng)都是由無(wú)數(shù)開(kāi)店老板的血淚堆起來(lái)的。
所以,選址在新商圈面臨著各種不確定性 ,商圈人流量、顧客消費(fèi)能力、目標(biāo)客戶密度、商場(chǎng)運(yùn)管團(tuán)專業(yè)度等都是不確定的。開(kāi)店老板無(wú)法得到任何確定的信息,只能拍腦門做決策,如果選對(duì)了當(dāng)然皆大歡喜,一旦出錯(cuò),將會(huì)是滿盤皆輸,這種風(fēng)險(xiǎn)完全不能控制。
老商圈則不存在這樣的問(wèn)題 ,老商圈存在的時(shí)間長(zhǎng),基礎(chǔ)設(shè)施比較完善,消費(fèi)者認(rèn)知程度也很高。通過(guò)實(shí)地調(diào)查,很容易得到客流量、消費(fèi)者偏好、目標(biāo)客戶密度等數(shù)據(jù),對(duì)于一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的餐飲人來(lái)說(shuō),有了這些指標(biāo),開(kāi)店就可以按部就班地開(kāi)展了。
所以,對(duì)于資金比較充裕的老板來(lái)說(shuō),盡量選擇老商圈 ,這樣可以規(guī)避很多風(fēng)險(xiǎn),讓自己專注在產(chǎn)品制作、店鋪經(jīng)營(yíng)等更重要的工作。
如果開(kāi)店老板資金比較短缺,負(fù)擔(dān)不起老商圈高額的費(fèi)用,新商圈也是可以考慮的,特別是封閉型商圈 ,說(shuō)不定還是個(gè)好選擇。
什么是封閉型商圈呢?封閉型商圈并不是因?yàn)樗耆荒芘c外界交流,而是由于交通不便導(dǎo)致周圍的居民不得不選擇這一商圈。一個(gè)商圈與其他商圈間隔3公里以上,或到其他商圈需要乘坐交通工具30分鐘以上,就可以算是封閉式商圈了。
由于到其他商圈太麻煩,封閉式商圈就形成了“天然壟斷”,附近的居民一般都會(huì)到這個(gè)商圈消費(fèi),這就類似一個(gè)小縣城只有一家大型商超,想不火都難。
大城市的郊區(qū)有很多這樣的封閉型商圈,尤其在那些人口密集的地方,消費(fèi)需求特別旺盛,加上離中心城區(qū)比較遠(yuǎn),消費(fèi)渠道有限,所以臨街的商鋪基本都很火爆。
商圈的選擇,除了新商圈和老商圈的區(qū)別,還要注意商圈的內(nèi)在特性,機(jī)場(chǎng)、車站等節(jié)奏快、人流量大的商圈與生活節(jié)奏慢的社區(qū)型商圈就完全不同,所適合的店鋪類型也完全不一樣。
總的來(lái)說(shuō),商圈的選擇可以從以下4個(gè)方面來(lái)考慮:
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是否過(guò)多
2、商圈的成本,包括租金、轉(zhuǎn)讓費(fèi)等
3、個(gè)人預(yù)算,能夠用于開(kāi)店的資金
4、商圈未來(lái)的發(fā)展
所以,在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下,要選擇一個(gè)經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)的、具有發(fā)展?jié)摿Φ?、同類?jìng)品比較少的、更接近目標(biāo)用戶的商圈。
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