剛剛，央視3·15晚會結(jié)束了，大家都認(rèn)真看完了嗎？小編發(fā)現(xiàn)，今年有關(guān)食品的內(nèi)容主要集中在兩點，一是在農(nóng)村地區(qū)泛濫的山寨飲品，二是困擾大家多年的食物相克和謠言問題。巧合的是，這幾個內(nèi)容，小編早在此前就關(guān)注過了！

山寨食品充斥農(nóng)村市場， 涉事企業(yè)停產(chǎn)整頓  

今日的央視3.15晚會上，首先曝光就是山寨食品。這類產(chǎn)品主要在三四線城市以及農(nóng)村銷售且部分生產(chǎn)過程規(guī)范、配料等與國家標(biāo)準(zhǔn)存在差異，目前涉事企業(yè)已責(zé)令停產(chǎn)整頓。

除了生產(chǎn)不規(guī)范，還有些產(chǎn)品涉嫌虛假宣傳。例如，棗莊市金順源食品有限公司生產(chǎn)的一款名為“核桃花生”的飲品，既沒有添加核桃，也沒有添加花生，而在需要添加白砂糖時，為了節(jié)約成本，該公司工作人員用甜味劑和酸味劑進(jìn)行了替代。

根據(jù)曝光，這些跟風(fēng)模仿的產(chǎn)品，模仿的方法五花八門，類型上托梁換柱、混淆概念，產(chǎn)品外包裝上打擦邊球，比如豆奶產(chǎn)品，山寨的有“豆友豆”、“豆本豆奶”等等。

央視報道稱，國家已成立相關(guān)調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查，相關(guān)部門將進(jìn)行后續(xù)的調(diào)查，保證這些山寨產(chǎn)品不再流入市場，不再讓農(nóng)村地區(qū)的消費者受到蒙騙。

其實，提到山寨食品小編也很熟悉。

而除了山寨食品，小編還曾在2017年的9月份做過一篇山寨餐廳的相關(guān)報道，《我走過最遠(yuǎn)的路，是山寨餐廳的“套路”??！》

食物相克是謠言，忽悠80年  

 除了山寨食品，晚會還提到了我們平時經(jīng)常聽到的“食物相克”的說法，甚至有人還在家里掛著食物相克的圖表，嚴(yán)格規(guī)避所謂的“相克食物”一起進(jìn)食。

值得注意的是，上面的相克圖表還打著“中國營養(yǎng)協(xié)會”的旗號，但實際上，這個所謂的學(xué)會是一個山寨組織，正牌應(yīng)該是中國營養(yǎng)學(xué)會。而食物相克的說法，也早被辟謠無數(shù)次了。

晚會上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅從專業(yè)角度辟謠了“西紅柿和螃蟹搭配著吃會產(chǎn)生砒霜”這個說法。模擬人的消化過程將西紅柿和螃蟹混合之后，實驗數(shù)據(jù)證明螃蟹中原本就有的砷幾乎沒有發(fā)生變化，其中絕大部分是基本無毒的有機(jī)砷。

早在2015年，松鼠君就曾做過兩個整版的報道，梳理了食物相克傳謠80年，并揭秘了包括“柿子和螃蟹”、“菠菜與豆腐”、“蝦與維生素”等不能同吃。

警惕季節(jié)性謠言  

此外，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱也對市面上過一段時間就重新回潮的“季節(jié)謠”進(jìn)行了辟謠。

例如，春季盛傳的“塑料假包菜”其實是仿真蔬菜，主要用作櫥窗展示或課堂教學(xué)；夏季嚇唬人的“打了針的西瓜”也并非不良商販用注射器給西瓜注射增紅、增甜的添加劑，吃了會損害人的肝臟、腎臟。

此外，還有天然色素導(dǎo)致的泡水后變色的所謂“染色花生”、帶天然蠟質(zhì)的“葡萄白霜”、“冬瓜白霜”等等。

本文來源：綠松鼠，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！