“互聯(lián)網(wǎng)+”的新餐飲時(shí)代的特征與要求專(zhuān)欄

/ / 2018-04-14 16:45:00
“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的新時(shí)代就像潮水一般的涌來(lái)，波瀾壯闊，無(wú)人可擋。這也讓傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)搭上了互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)。

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的新時(shí)代就像潮水一般的涌來(lái)，波瀾壯闊，無(wú)人可擋。這也讓傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)搭上了互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)。餐飲人想要抓住商機(jī)，想要脫穎而出，就必須知道新時(shí)代下餐飲行業(yè)的特征。
 

“互聯(lián)網(wǎng)+”的新餐飲時(shí)代的特征與要求

1、在線(xiàn)化：中國(guó)網(wǎng)民的基數(shù)龐大，并且與日俱增。以前做個(gè)網(wǎng)站展示一下，讓客戶(hù)覺(jué)得高大上，沒(méi)有其他實(shí)際用途的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了?，F(xiàn)在不僅要有PC端的網(wǎng)站還要有手機(jī)端的APP。讓客戶(hù)可以在線(xiàn)上實(shí)現(xiàn)所有的操作。

2、數(shù)據(jù)化：中國(guó)大數(shù)據(jù)時(shí)代已經(jīng)悄然來(lái)臨。大數(shù)據(jù)調(diào)查、大數(shù)據(jù)決策已成為高端人士的法寶，餐飲行業(yè)者要掌握好消費(fèi)者的數(shù)據(jù)，例如：菜品偏好、外賣(mài)記錄、位置信息等。

3、品牌化：上一代的人對(duì)價(jià)格敏感，而現(xiàn)在的年輕人對(duì)品牌同樣敏感。這是中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的必然結(jié)果。餐飲人要加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感。加強(qiáng)對(duì)品牌故事、品牌優(yōu)勢(shì)的內(nèi)容輸出，圈住粉絲。

4、模式化：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，餐飲的定位，目標(biāo)人群，這些都關(guān)系到餐飲模式。只有弄清楚這些，看到自身的發(fā)展道路。才能探索出一種生財(cái)有道餐飲模式。

5、外賣(mài)化：中國(guó)人都知道，這兩年餐飲外賣(mài)戰(zhàn)打得如火如荼。許多年輕人、白領(lǐng)不愿出外就餐，這就使得外賣(mài)行業(yè)迅猛發(fā)展。手機(jī)點(diǎn)外賣(mài)更是大勢(shì)所趨。借助外賣(mài)，餐飲可擺脫位置、營(yíng)業(yè)面積的制約，擴(kuò)大服務(wù)范圍，提高銷(xiāo)量。

在這五大特征中處于核心地位的就是數(shù)據(jù)化?？梢允共惋嬓袠I(yè)實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)決策及精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的新時(shí)代的到來(lái)，有喜也有憂(yōu)。有時(shí)候，消費(fèi)者的一句差評(píng)，便能讓商家如坐針氈。一方面是餐飲的深刻變革，另一方面土地、用人成本不斷攀升。這都為新時(shí)代的餐飲提出了新的要求。

餐飲人面對(duì)復(fù)雜的局勢(shì)，應(yīng)該向管理要效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，并利用新技術(shù)優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。將來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)大軍所到之處，將全面同化。實(shí)現(xiàn)餐飲從上游到下游的產(chǎn)業(yè)全面互聯(lián)網(wǎng)化。

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