鹿角戲完成“加速” 5大戰(zhàn)略升級(jí)掘金千億茶飲帝國(guó)專欄

餐飲界 / / 2018-06-28 15:01:41
作為傳統(tǒng)茶飲文化與新時(shí)代創(chuàng)意的結(jié)合體,新中式茶飲的快速發(fā)展成就了一個(gè)又一個(gè)“現(xiàn)象級(jí)”網(wǎng)紅。
作為傳統(tǒng)茶飲文化與新時(shí)代創(chuàng)意的結(jié)合體,新中式茶飲的快速發(fā)展成就了一個(gè)又一個(gè)“現(xiàn)象級(jí)”網(wǎng)紅。從喜茶與1314茶,從鹿角巷到奈雪の茶……他們不僅詮釋了“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)”在餐飲業(yè)的成功運(yùn)用,同時(shí),也推動(dòng)了整個(gè)茶飲行業(yè)的快速發(fā)展。

巨大的流量讓茶飲行業(yè)成為投資的焦點(diǎn),同時(shí),也成為山寨跟風(fēng)的“重災(zāi)區(qū)”。近日,一鹿角巷品牌宣布更名為“鹿角戲”,同時(shí)對(duì)品牌進(jìn)行戰(zhàn)略升級(jí),以避開持續(xù)不斷的山寨之爭(zhēng),提升復(fù)制的門檻。

來自千億市場(chǎng)的誘惑,茶飲行業(yè)跟風(fēng)泛濫

6月27日,鹿角戲在廣州舉行品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì),在發(fā)布會(huì)上,鹿角戲創(chuàng)始人Aaron在提及更名初衷時(shí)表示,更名最大的“導(dǎo)火索”就是山寨品牌與門店的泛濫,如果任由山寨橫行,日后或?qū)?duì)品牌發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。所以,鹿角戲選擇通過更名重新再出發(fā),以保護(hù)品牌今后的良性健康發(fā)展。

對(duì)于茶飲品牌來說,山寨者如同蛀蟲一般,它們讓本應(yīng)闊步前進(jìn)的茶飲行業(yè)如今千瘡百孔;而對(duì)于山寨者來說,茶飲品牌的迅速崛起,以及茶飲板塊上千億的市場(chǎng)前景,讓他們看到了賺快錢的可行性,一系列跟風(fēng)模仿行為便隨之而來。

提升品牌勢(shì)能,讓山寨者“模仿不來”

選擇在更名的重要時(shí)機(jī)開啟升級(jí)模式,鹿角戲創(chuàng)始人也有著他的想法。Aaron在采訪中表示:“更名是遭遇山寨后的無奈之舉,同時(shí),也為我們敲響了警鐘,要時(shí)刻保持警惕,相較于與山寨者正面交戰(zhàn),從源頭防止山寨才是最佳方案。所以,鹿角戲?qū)ζ放七M(jìn)行了全線升級(jí),并將持續(xù)保持品牌的創(chuàng)新力,提升山寨者復(fù)制的難度?!痹诎l(fā)布會(huì)上,鹿角戲高層對(duì)升級(jí)的五大板塊進(jìn)行了詳細(xì)解析。

1、產(chǎn)品層面延續(xù)爆款的熱度,并持續(xù)研發(fā)新爆款飲品

在新菜單上,鹿角戲依然保留了黑糖鹿丸鮮奶、漸層飲品這樣的爆款,同時(shí),又通過蔬果、鮮奶、珍珠等新茶飲元素的創(chuàng)新“排列組合”,不斷研發(fā)新品。

 2、空間上主張“千店千面”,融合靈動(dòng)、神秘、創(chuàng)意美學(xué)等元素

通過大量鹿頭、灰墻、木質(zhì)、鏡花的運(yùn)用,營(yíng)造一種“林深時(shí)見鹿”的美好意境,鹿角戲的新店裝修在設(shè)計(jì)上會(huì)融合靈動(dòng)、神秘、創(chuàng)意美學(xué)等多種創(chuàng)意元素,主張“一店一設(shè)計(jì)”,“千店千面”,每一個(gè)店面都是全新的設(shè)計(jì),全新的感受。

3、“鹿先森”logo已正式上線

鹿角戲重新設(shè)計(jì)了logo圖形——一個(gè)憂郁俊美的“鹿先森”形象,通過鹿的美、靈動(dòng)、神秘、自然等特質(zhì)展現(xiàn)品牌理念。

4、加速擴(kuò)張,2年2000店

為了防止慢擴(kuò)張模式為山寨者留下發(fā)展的空間,接下來,鹿角戲?qū)⒉捎弥睜I(yíng)與招商雙管齊下的運(yùn)營(yíng)模式,快速布局市場(chǎng)。同時(shí),組建團(tuán)隊(duì)加大對(duì)各個(gè)門店的扶持,確保品牌以快速、穩(wěn)健的占領(lǐng)市場(chǎng)。

5、創(chuàng)意營(yíng)銷,玩法升級(jí)

在營(yíng)銷方面,鹿角戲方面表示,將持續(xù)加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng),注重體驗(yàn)感與場(chǎng)景感。比如,接下來,鹿角戲或?qū)㈥懤m(xù)推出“鹿先森”周邊產(chǎn)品,如“鹿先森”明信片、“鹿先森”紋身等等,讓消費(fèi)者在趣味體驗(yàn)中認(rèn)知品牌。另外,鹿角戲大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金會(huì)已經(jīng)正式啟動(dòng),一系列的公益行動(dòng)會(huì)愈添鹿角戲的品牌價(jià)值感。那么,從這些就不難看出,鹿角戲的營(yíng)銷玩法正在全線升級(jí)。

茶飲品牌頻遭山寨的根本原因就是易復(fù)制,創(chuàng)業(yè)門檻低,然而,當(dāng)品牌在創(chuàng)意、產(chǎn)品等方面不斷升級(jí),當(dāng)茶飲品牌不再“易復(fù)制”,屬于山寨者的生存空間就會(huì)越來越小。從更名到品牌升級(jí),當(dāng)下,鹿角戲打出的正是這張“牌”。

本文來源:中國(guó)食品網(wǎng),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作