讓人們感受兒時的記憶、體驗獨特的農耕文化、品味正宗的農家菜，這三點是公司董事長熊阿兵一直在努力追求的信條。作為華陽商會成員單位，公司以農耕文化為主題，多達40家的門店遍布全國，經營面積近15000余平米，員工1600余人。與此同時，公司以社會公益為己任，大量安置下崗再就業(yè)人員和殘疾人士，為服務社區(qū)、街道做出了重要貢獻。

熊阿兵從小生活在四川，在從事餐飲業(yè)28年后，他于2012年12月成立了成都田園印象餐飲有限責任公司。本著弘揚巴蜀農耕文化、傳承非物質文化遺產的初心，作為公司董事長，熊阿兵在過去6年里將公司打造成為“非物質文化遺產”單位和巴蜀農耕文化示范基地。在他和團隊的創(chuàng)造性經營下，“田園印象”業(yè)已成為四川餐飲界頗具知名度和美譽度的餐飲品牌。

弘揚農耕文化 打造特色餐飲

一走進田園印象店，古樸的木門、古舊的木椅、舊式的四角桌、掛在黃泥墻上的蓑衣映入眼簾，整個場景仿佛把人帶到了上世紀七八十年代的農村院落。

“當下，中國很多傳統(tǒng)的元素沒有得到弘揚，我們企業(yè)的經營原則就是弘揚和傳承農耕文化。”熊阿兵介紹說，為了呈現(xiàn)過去純正的農村生活，他曾帶著員工開車輾轉于偏遠山區(qū)，尋找最具農耕文化特點的老物件。

最開始在農村收集這些物件的時候，有的人以為他是想收購老桌子當古董，有的人則不愿意出售祖?zhèn)飨聛淼臇|西。但是，熊阿兵一次又一次的解釋和堅持最終都感動了村民們?！拔沂諄淼拿繌堊雷佣际遣灰粯拥?，其實，每一張桌子就代表一個家庭，這里面都會有自己的故事?！毙馨⒈f，“我想通過收集這些舊物件，把老成都的文化撿起來?！?

田園印象的每處店面均使用的是50年以上的農具、家具以及天然的楠竹、黃泥巴，最大程度地還原了巴蜀民居的田園風格，以及原汁原味的民俗風情。同時，熊阿兵以二十四節(jié)氣為代表，設置了不同風格的房間，所有菜品則會根據(jù)節(jié)氣來推薦，這不僅讓客人感受到田園文化的氛圍，也讓客人感覺到菜品隨著節(jié)氣的變化。

“我國雖是農業(yè)大國，現(xiàn)如今農耕文化卻在逐步跟大時代脫節(jié)。我希望通過這些有特色的打造，讓來到這里就餐的客人們意識到過去的農耕文化還沒有隨著文化的發(fā)展而消逝?！闭劶伴_辦田園印象公司的初衷時，熊阿兵說道。

研發(fā)川菜30余年 重視傳統(tǒng)技藝

川菜博大精深，包容性強，熊阿兵堅持從事和研發(fā)川菜三十余年。一開始從事川菜行業(yè)，他便對川菜存有一顆敬畏之心。為了保證菜品持續(xù)更新，更好地傳承川菜文化，他親自帶隊先后去了樂山、自貢、雅安、綿陽、達州、攀西等六個地方，長途奔波、品嘗菜品，只為尋找那些隱匿在民間的珍味菜肴。跋涉數(shù)千公里，他發(fā)現(xiàn)了川菜中許多未被完全挖掘出來的品類，還有許多珍稀的食材。從這些民間美味之中提煉出“十四道風味”，讓這些隱藏在民間的傳統(tǒng)川菜珍寶在“田園印象”得以傳承。

熊阿兵十分重視非物質文化遺產的傳承。2004年，成都將堂倌的鳴堂技藝評為市級非物質文化遺產，熊阿兵則拜師于川菜鳴堂技藝傳承人路明章，并把這份技藝傳授給田園印象店里的每一個員工?！傍Q堂也是川菜文化的一部分，每一個發(fā)音都有不同的意蘊在里面，這份傳統(tǒng)不能丟!”癡迷傳承川菜文化的熊阿兵一直把讓大家知道什么是真正的川菜文化作為自己的使命。

百善孝為先 重公益樹美德

“我們每個人都會老去，我希望自己現(xiàn)在做的事情能給青年人樹立一個方向，讓他們從內心認同尊老愛老的傳統(tǒng)美德并身體力行?！毙馨⒈f，“做企業(yè)也是為社會，我不僅是一個商人，也是社區(qū)建設的一份子?！?

每年的傳統(tǒng)節(jié)日，熊阿兵都會帶領公司員工到社區(qū)去關愛孤寡老人，給他們送上節(jié)日的祝福與禮品，為他們打掃衛(wèi)生、免費理發(fā)……此項公益活動從公司成立到現(xiàn)在已經堅持了6年。多年來，熊阿兵還一直義務擔任多所職業(yè)學校與大學的講師工作，培養(yǎng)了一大批餐飲職業(yè)經理與高級管理人才。

據(jù)了解，成都田園印象餐飲有限公司在扶困救濟方面做了大量工作，至今共吸納接收農村就業(yè)人員累計達1000多人，安置下崗再就業(yè)人員120人、殘疾人8名。為傳承愛老敬老的中華傳統(tǒng)美德，熊阿兵和他的員工們一直在路上。

本文來源：華西社區(qū)報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！