引領(lǐng)飲品潮流,看鹿野茶事如何演繹都市中的山野靈魂?|案例專欄
自2016年喜茶爆紅開啟了茶飲元年后,資本助力,大量資金涌入,新式茶飲呈現(xiàn)出“井噴式”爆發(fā)增長。近兩年各路茶飲品牌層出不窮,如雨后春筍般迅猛發(fā)展,競爭越趨激烈。但同時也意味著產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,沒有自己的核心,在無數(shù)品牌冒頭時亦有無數(shù)品牌倒下,茶飲市場機遇與危險并存,飲品品牌的出路在何方?
在一片山寨與模仿中,新式茶飲品牌鹿野茶事走出了自己的風(fēng)格,鹿野茶事認為,唯有創(chuàng)新,別具一格,才能締造屬于品牌獨特的道路。
正宗臺式奶茶
賦予品牌以文化
臺灣作為奶茶的發(fā)源地與引領(lǐng)者,有很多的飲品品牌都打著臺式奶茶的旗號,但細究會發(fā)現(xiàn),盛名之下難副其實。他們無論是在品牌文化上、還是在產(chǎn)品上都極少有臺灣奶茶的影子。即使一部分有,但是在風(fēng)格上又太過古典陳舊,導(dǎo)致消費群體受限。
鹿野茶事創(chuàng)辦人說,鹿野茶事在品牌上下了十足的功夫,從案名到理念、產(chǎn)品、包裝、門店等上面無一不是臺灣文化和飲食的縮影。
鹿野茶事案名和整個品牌包裝等都取自于臺灣臺東的鹿野鄉(xiāng),鹿野鄉(xiāng)在臺灣有著“最適宜居住場所”的美稱,這里群鹿奔馳、氣候適宜、水土肥沃,是水果(鳳梨、火龍果等)和茶(福鹿茶和紅烏龍)的天堂,當?shù)厝嗣裰两癖3种粘龆鳌⑷章涠⒌纳?,是現(xiàn)代的桃花源。
鹿野茶事定位臺式心茶主義,帶著用心做好一杯茶的心意,將看似矛盾的古早與新生、眷村與前衛(wèi)、山野與都市糅合,詮釋出年輕人的眷村情與古早味,賦予臺式奶茶更多的新鮮和可能。希望消費者能夠享自然之味,念眷村之情,將消費者帶入自然恬靜的世外桃源。
創(chuàng)新產(chǎn)品
走在飲品潮流的前端
產(chǎn)品是餐飲品牌的核心競爭力,有產(chǎn)品實力的品牌,才有絕對的發(fā)言權(quán)。鹿野以黑糖珍珠系列為王牌產(chǎn)品,選取豆乳系列和鳳梨水果系列為主打產(chǎn)品,輔以高顏值的漸層拿提系列、奶蓋茶、臺灣特色小吃等,全品類戰(zhàn)線覆蓋廣大消費群體。
關(guān)鍵食材
古早手作黑糖珍珠
選取鹿野當?shù)丶t甘蔗,古法手作黑糖,混合優(yōu)質(zhì)木薯粉按比例手工混合揉搓,然后再大火熬煮,形成飽滿Q彈的鹿丸。
王牌系列·黑糖珍珠
鹿野黑糖珍珠系列主要是以目前爆紅的黑糖珍珠鮮奶為核心產(chǎn)品,再增加了兩個專屬鹿野茶事的、獨特研發(fā)的紫薯黑糖鮮奶、小鹿初抹打破單一產(chǎn)品市場格局,獨領(lǐng)風(fēng)騷。
紫薯黑糖鮮奶
在黑糖鮮奶上做延伸,創(chuàng)新將鹿鄉(xiāng)紅薯融入飲品,配上鮮奶和黑糖珍珠,口感爽滑不膩,谷香四溢,食量較小的消費者可將其代替正餐,飽腹感滿滿。
小鹿初抹
說到食材的創(chuàng)新,絕對非小鹿初抹莫屬了。同樣都是黑糖珍珠鮮奶+清草綠的組合,不過這次不是抹茶,而真的是草,將含有豐富維生素的大麥若葉融入飲品,口感清香絲滑,是奶茶控怕胖黨的不二之選。
鹿鄉(xiāng)豆?jié)庀盗?/strong>
鹿鄉(xiāng)豆?jié)庵饕且耘_灣最近掀起的豆乳飲品為靈感,用豆乳代替鮮奶,創(chuàng)造出別樣的飲品口感。
豆乳黑糖&藍莓豆乳&逗奶茶
聞花聽果·鳳梨系列
精選臺灣鹿野金鳳梨,韓國進口幼砂糖腌漬8小時,銅鍋小火熬成醬,融入飲品當中,回味阿嬤的味道。
古早鳳梨水果茶&粉紅女郎
高顏值曬照爆款
獨特品牌設(shè)計
演繹都市中的山野靈魂
鹿野茶事在設(shè)計上也打破常規(guī),將鹿野當?shù)鬲毺氐娘L(fēng)景做成時下流行的插畫,融入到各個物料上,力圖與年輕人產(chǎn)品共鳴,讓品牌形成一個完整的、獨特的文化氛圍。
多款杯型,更有代表鹿野風(fēng)景的四季文化杯、鹿野文化的獨特杯貼、杯簽等,盡顯鹿鄉(xiāng)風(fēng)情。
精致的品牌海報中包含了臺灣特色動物黑熊、樹蛙、花鹿、松鼠等。讓海報洋溢出歡樂的氛圍,將鹿野的特色演繹得淋漓盡致。潮流周邊分享生活的魅力。
重新締造眷村空間
喚醒新生代的古早溫情
在消費升級的大浪潮下,消費者喝飲品已經(jīng)不再是單純的“喝”,而是一種生活體驗、個性彰顯,所以對于飲品來說,消費環(huán)境即空間設(shè)計就是一個吸引人的標桿,把標桿做的創(chuàng)新一點,打造成第三體驗空間,你的店才能與眾不同。
鹿野茶事的空間設(shè)計沒有采用市場上主流的古典陳舊眷村風(fēng)格設(shè)計,而是將鹿野當?shù)氐奶厣厝谌氲娇臻g設(shè)計中,在保持眷村內(nèi)蘊的同時,采用亮眼的顏色、前衛(wèi)的材質(zhì)、簡約的設(shè)計等來觸達新生代的個性消費。
在細節(jié)方面,鐵藝黑框,鏤空鐵窗花,詮釋古早的建筑文化。鹿野熱氣球垂吊裝飾,身臨其境感受當?shù)芈糜物L(fēng)情。舊時老房舍的外形設(shè)計,融合綠植等元素感受歷史的再現(xiàn)。將眷村風(fēng)格的鐵藝拱門與品牌元素作結(jié)合,特色十足。
業(yè)內(nèi)首屈一指的模塊化,簡化店面裝修流程,讓裝修像拼圖般容易,更比傳統(tǒng)裝修節(jié)省約一半的時間,省時省力省錢。
鹿野茶事從品牌文化、產(chǎn)品、包裝、店面的每一個方面,都力求創(chuàng)新,從市場需求、消費潮流出發(fā),表現(xiàn)出自己獨特的特色。
在一片同質(zhì)化的飲品市場,如何才能讓消費者銘記,如何才能觸達消費者的內(nèi)心深處,如何才能讓消費者形成品牌忠誠度,是每一個餐飲人無時無刻都在探索的問題。創(chuàng)新產(chǎn)品、升級體驗、營造共鳴或許已經(jīng)漸漸不再是一個優(yōu)勢,而是一個餐飲品牌應(yīng)該必備的要素。
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