泡面英雄火爆背后:互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)下的商業(yè)模式創(chuàng)新專欄

餐飲界 / / 2018-07-12 12:21:00
“吃面十分鐘,排隊(duì)兩小時(shí)”,有網(wǎng)友這樣形容泡面英雄的火爆盛況!

“吃面十分鐘,排隊(duì)兩小時(shí)”,有網(wǎng)友這樣形容泡面英雄的火爆盛況!

對(duì)于大多數(shù)人來說,泡面英雄的走紅令人有些猝不及防。當(dāng)肥宅的單品變成了文藝小清新的載體,當(dāng)曾經(jīng)low到爆的泡面居然演繹出來不一樣的逼格……泡面英雄似乎在一夜之間火遍了大江南北,快速“攻陷”抖音、快手等短視頻平臺(tái)與雙微平臺(tái),成為不折不扣的流量餐飲品牌。

那么,泡面英雄到底拿什么用“泡面”這樣一個(gè)“簡單粗暴”的單品成就了一個(gè)超級(jí)“網(wǎng)紅”呢?

品類自帶情懷屬性

情懷,幾乎是所有網(wǎng)紅品牌必打的一張牌,往往需要文案契合產(chǎn)品,才能為品牌價(jià)值附加上情懷元素。然而,在泡面英雄,無需文案,無需過多表達(dá),泡面本身就自帶情懷屬性!

小時(shí)候吃過的干脆面,奮斗時(shí)吃過的紅燒牛肉面……泡面對(duì)于很多人來說,一種口味就代表一種情緒,一個(gè)回憶……泡面英雄有一百款泡面,一百種味道,相當(dāng)于,在這里,每天都在上演百味人生。

文藝風(fēng)格鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體

在人們的傳統(tǒng)認(rèn)知里,泡面曾經(jīng)代表著對(duì)生活的敷衍,意味著生活的潦倒,然而,當(dāng)泡面不再是三分鐘的速食,不再只強(qiáng)調(diào)它飽腹的“功能性”,轉(zhuǎn)而從用餐場景到器具選擇都演繹出一種別樣的小清新,從烹調(diào)火候到營養(yǎng)配菜烘托出它理想的口感,泡面也就不再是原來的“泡面”,泡面英雄也有了一個(gè)更“文雅”的名字——泡面博物館。

直面年輕消費(fèi)群體,泡面英雄為顧客搜羅了來自全國各地的百款爆款泡面,每一款泡面都擁有匹配其風(fēng)格的器具,顧客坐在日式簡約的空間里靜靜地吃上一碗“精致”的泡面……在年輕人的眼中,泡面英雄已經(jīng)不僅僅是一個(gè)簡單“吃飯”的地方,新奇的體驗(yàn)、文藝范十足的體驗(yàn)空間,讓泡面英雄儼然成為一個(gè)拍短視頻、發(fā)雙微的最佳背景板,讓泡面也因此具有了不一樣的質(zhì)感。

回歸產(chǎn)品——豐富產(chǎn)品、精致產(chǎn)品

號(hào)稱要讓顧客“吃遍世界各地泡面”,泡面英雄里擁有豐富到任性的泡面款式,從經(jīng)典的國民泡面到來自東南亞、日韓、新加坡等地的網(wǎng)紅泡面,走進(jìn)泡面英雄,最先吸引顧客一定是那“一整面墻”的泡面。豐富的產(chǎn)品組合,讓顧客總有一種“總也嘗不夠”的感覺,不斷地吸引著顧客二次回購。

同時(shí),為了要與“家常版”泡面區(qū)分開來,泡面英雄顯然在烹調(diào)方面也下足了功夫,它顛覆了人們對(duì)于泡面簡單制作的認(rèn)知,比“包裝圖片”上還要豐富的配菜,恰到好處的器具搭配,以及頗為講究的烹調(diào)流程,才成就了一碗“高逼格”的泡面,一份年輕人的“文化食糧”!

泡面英雄的火爆已經(jīng)毋庸置疑,并且,它的魅力已經(jīng)不僅僅體現(xiàn)在其線下門店的巨大流量。通過網(wǎng)絡(luò)信息的傳播,即便沒有吃過的網(wǎng)友也會(huì)對(duì)泡面英雄的模式“一眼難忘”,因?yàn)榕菝姹旧淼木薮笳T惑,因?yàn)閷?duì)泡面英雄新奇模式的好奇……對(duì)于泡面英雄來說,走紅只是一個(gè)開始,接下來,模式的復(fù)制,市場的拓展,泡面英雄還有很長的路要走!

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