餐飲店開的好好的,房東要收房,怎么辦?專欄

餐謀張大寬 / 張大寬 / 2018-08-02 21:59:00
老馬今年剛60,是個標(biāo)準(zhǔn)的文藝男中年,可它總不承認(rèn)自己是中年,老說自己是青年。

文藝?yán)细锩? 

老馬今年剛60,是個標(biāo)準(zhǔn)的文藝男中年,可它總不承認(rèn)自己是中年,老說自己是青年。

當(dāng)年學(xué)習(xí)就好,可惜沒趕上好時候,上山下鄉(xiāng)這一折騰,就把大好的學(xué)習(xí)時間耽誤了。

心中太多遺憾,終于在退休后開了一家屬于自己的書店。

老馬的書店開在大學(xué)城邊上,但針對孩子們的教輔書籍,卻不到四分之一,原因是開店之前,老馬就在各個學(xué)校里考察過,很多書籍,學(xué)校圖書館就有,孩子們的需求已經(jīng)被滿足了,就算進(jìn)來了也白搭。

所以店里更多的是專業(yè)性的書籍以及經(jīng)管職場類的書籍。不僅面對學(xué)生,還有周邊各家科研單位的學(xué)者和周邊公司的小白領(lǐng)們。

老革命遇見新問題  

前陣子,老革命遇到了新問題。

老馬書店的房租,是一年一簽,每年要按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行遞增。想簽長期合同,房東也不愿意。

這天房東找到了老馬,說這房子三個月后到期就不續(xù)租了。

老馬說,是不是因為房租啊,咱按照市場漲價就行了,你也知道,我個老頭子,也不指望賺多錢,就是這點情懷在這呢。

房東說,馬哥,這事情,算是房租,也不算是房租。

餐飲店開的好好的,房東要收房,怎么辦?

為啥這么說呢,銀行看上你這個位置了,找到我說要一次性簽10年的合同,而且租金比你這要高得多,價格我也不給你說了,反正你肯定接受不了。

都是做生意的,談錢也不傷感情,你看我這也是為了多賺些,你的情懷,我也想支持,所以我跟銀行那邊談的是你租期到,再騰房子,也好給你一個緩沖,提前找地方,搬家。

老馬說,理解理解,我想想辦法吧,那我這個裝修的損失咋辦呢?這可沒少花錢啊。

房東說,都給你考慮好了,人家愿意給你一些補償,這也是我給你爭取的。

老馬說,感謝感謝,你想的還這么周到,真實不舍得離開這個地方啊。

舍不得的不光是地方  

其實對老馬來說,舍不得的不僅僅是這個地方,更多的是換了地方,又得重頭再來,就算是附近找地方,老顧客也會找不到,這些娃娃們需要書,找不到店,可就不好了。主要是附近就他這一家書店。

很多餐飲人同樣面臨過這樣的問題。

或是房東眼紅要自己干,或是新入局者看上了地方,要競爭,抑或是其他原因。

本來經(jīng)營的好好的,突然換了地方,老顧客大量流失,對生意的影響是非常大的。

這可怎么辦呢?  

對老馬來說,這事情還不是那么棘手,畢竟還有幾個月的緩沖期,最怕的是立刻馬上。

先說說老馬這事情吧。

我給老馬的建議,就是立刻馬上做會員。

第一、建立自己的會員體系,包括會員檔案和會員權(quán)益。

第二、但凡來買書或者租書的顧客,全部導(dǎo)入自己的微信公眾號。

第三、將顧客們導(dǎo)入自己的微信號

因為還有幾個月,完全來得及做這些事情。

會員管理的核心作用,就是與顧客建立連接,進(jìn)行單向或雙向的溝通。

設(shè)立了會員檔案,就有了會員的信息,結(jié)合會員權(quán)益,可以進(jìn)行簡單的積分,折扣及等級。

其次,通過公眾號,可以及時的推送新書消息,會員優(yōu)惠推送、問卷調(diào)查等等功能。

最后,將顧客加入自己的微信號里,這就從簡單的買賣關(guān)系,過渡到了熟人朋友關(guān)系。

如此一來,有任何新消息都可以通過朋友圈,私信,公眾號進(jìn)行通知,三保險。

就算搬家換地方之類的問題,也不用那么怕了,至少能夠通知到大多數(shù)顧客,不至于影響過大。

馬上干  

老馬聽完后,說這個好,非常好,雖然有過這個想法,但不知道怎么辦,現(xiàn)在好了,思路方法都有了。馬上就辦。

準(zhǔn)備工作做好之后,無論是買書還是借書的,老馬都跟孩子們講,來,登記一下會員吧,以后買書有折扣。

孩子,關(guān)注一下咱店里的公眾號,叔送你個書簽,以后買書有積分。

別說,老馬這可是認(rèn)真了,基本上每個進(jìn)店的顧客,他都會說。

沒想到在搬走之前,老馬的公眾號上加了一萬多人,微信也加滿了一個手機(jī)。還有很多同學(xué)回去都給舍友推薦關(guān)注了老馬書店。

手里有了這群顧客,老馬心也不慌了。

在這期間也找好了地方,重新裝修,專門還設(shè)立了會員專享讀書區(qū),一切準(zhǔn)備就緒,就等搬家了。

餐飲店開的好好的,房東要收房,怎么辦?

這么多書,怎么搬?  

老馬的書店大約有一半是借閱書籍,新書好辦,在后期基本就直接送到新店了,這邊剩下的只是一少部分。而借閱書都在這里,估計得幾車才能拉完。老馬又犯了愁,雇人加車,得幾千塊錢,費用太高了。

我說馬叔,您是裝糊涂還是真糊涂啊。

老馬看看我,啥意思?

我說你那一萬多會員,忘了嗎?

老馬說,讓會員來?那得給多錢?。?

我說不花錢,還能搬好家,你愿意不?

老馬說:吹~牛~

我說你這么辦,明天開始連續(xù)三天通過微信號,公眾號發(fā)通知,就說本月會員福利,所有借閱書籍可以免費借閱30天,僅限三天時間,請各位同學(xué)速來。

老馬說,你這是?哦明白了明白了!

我說不敢說全部借完,肯定絕大部分是出去了,剩下一小部分,自己辛苦一下,不就不花錢了。

還書的時候,讓換到新店,剛好讓顧客體驗一下新環(huán)境,認(rèn)個門,不是兩全其美?

老馬說,真是好辦法!你咋想出來的?

我說這可不是我想出來的,這辦法比我年齡大,當(dāng)時就是大英圖書館搬家,據(jù)說運費要600萬英鎊,結(jié)果一個圖書管理員就想到了這個辦法,沒花錢就把事辦了。

老馬說,好了好了,這事情別說出去,你叔我也是開書店的,連這都不知道,讓人笑話。

還覺得會員沒用嗎?  

對很多餐飲店來說,都感覺會員沒用,顧客也沒感覺,不痛不癢的給點積分,充值也沒人充,純粹是擺設(shè)。

其實這思想不對,那么多做得好的你不看,偏偏只看做不好的,那只是你做不好罷了。

對老馬來說,是有一個準(zhǔn)備時間的,所以通過最后這幾個月積攢下了會員。

而有時候可能沒有緩沖,只有一半個月就得換地方,這時候怎么辦呢?

如果你恰好看到了這篇文章,就要立刻去做,哪怕只有一天,哪怕只有一個人。

別覺得這沒什么,會員不會從天上掉下來,都是一個個積累下來的。

我有一句話想送給你:種一棵樹,最好是十年前,其次是現(xiàn)在。

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