那些外賣飛速增長的餐飲品牌不會告訴你的秘密武器!專欄

餐飲老板內(nèi)參 / / 2018-08-08 23:26:00
日前,中國最大的餐飲外賣線上代運(yùn)營企業(yè)食亨宣布,公司已于2018年2月完成過億元的由紅杉資本中國基金和高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投、元璟資本跟投的 A輪融資。
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日前,中國最大的餐飲外賣線上代運(yùn)營企業(yè)食亨宣布,公司已于2018年2月完成過億元的由紅杉資本中國基金和高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投、元璟資本跟投的 A輪融資。食亨負(fù)責(zé)人表示,融資資金將主要用于數(shù)據(jù)系統(tǒng)的搭建和團(tuán)隊(duì)人才儲備,用以助力拓展客戶及提升服務(wù)品質(zhì)。

當(dāng)3000億的外賣市場強(qiáng)者愈強(qiáng),外賣之勢不可阻擋。餐飲界記者調(diào)查發(fā)現(xiàn):傳統(tǒng)餐飲做外賣同樣爆發(fā):西貝靠外賣年入4億,桃園眷村、一茶一坐等外賣實(shí)現(xiàn)了幾何倍數(shù)增長——比如單店單量從幾百單增長至幾千單,單店月銷售從3萬拉到20多萬,某品牌外賣12個月從0做到6000萬。餐廳對于外賣的需求很強(qiáng),而大多數(shù)卻又不具備精細(xì)化運(yùn)營的能力。但是不論大小規(guī)模的餐飲品牌,外賣大爆發(fā)的背后,都有專業(yè)外賣代運(yùn)營機(jī)構(gòu)的身影在背后推動,食亨也是重要的推動者之一。


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來源:網(wǎng)絡(luò)

創(chuàng)立于2017年1月的食亨作為目前國內(nèi)規(guī)模最大、提供服務(wù)最多的外賣代運(yùn)營服務(wù)商,為餐飲品牌提供包括基礎(chǔ)調(diào)研、產(chǎn)品運(yùn)營、配送運(yùn)營、流量運(yùn)營、視覺設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析等一流的一體化線上精細(xì)化代運(yùn)營服務(wù)和數(shù)據(jù)系統(tǒng)服務(wù)。在食亨專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)和數(shù)據(jù)系統(tǒng)的服務(wù)下,餐飲品牌能大幅提升在外賣平臺的交易額。目前,食亨已與呷哺呷哺、滿記甜品、桃園眷村、天泰和周黑鴨等150多家餐飲連鎖品牌的近萬家門店合作,覆蓋85個城市,為他們的外賣業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)了數(shù)千萬的新增營收,為眾多中小型餐飲品牌實(shí)現(xiàn)了6-10倍的外賣增長。食亨還在陸續(xù)跟杭州、福州、鄭州、南昌等地的100多家新一線/二線城市的餐飲品牌展開合作。

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餐飲企業(yè)打磨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

食亨專業(yè)化運(yùn)營促營收

“我們對餐飲企業(yè)一直抱有敬畏之心?!笔澈鄤?chuàng)始人兼CEO方詩魂介紹,在親歷父輩傳統(tǒng)餐飲人如何兢兢業(yè)業(yè)鉆研菜品、經(jīng)營餐廳后,他意識到這是一個需要以工匠精神才能打磨出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的領(lǐng)域。在面臨互聯(lián)網(wǎng)加速餐飲零售化、外賣成為新一代餐飲消費(fèi)核心場景的趨勢時,方詩魂目睹了數(shù)家產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌,因?yàn)椴皇煜ね赓u線上運(yùn)營方法,也缺乏系統(tǒng)和數(shù)據(jù)支撐高效決策,導(dǎo)致業(yè)績不增反降,好的產(chǎn)品無法抵達(dá)到消費(fèi)者手里。

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來源:網(wǎng)絡(luò)

互聯(lián)網(wǎng)浪潮為餐飲行業(yè)帶來了更多線上線下的融合,也正重塑餐飲領(lǐng)域新的業(yè)態(tài)。外賣之勢不可阻擋,餐廳對于外賣的需求也很強(qiáng),卻又不具備精細(xì)化運(yùn)營的能力。食亨一方面“收割”連鎖品牌和資本機(jī)構(gòu)等頭部資源來豎起影響力,增強(qiáng)大數(shù)據(jù)沉淀,一方面用成熟的方法論來幫助更多中小品牌做成“爆單商家”。過去餐飲老板很難搞清為什么下降,只能靠過往經(jīng)驗(yàn)去判斷?,F(xiàn)在食亨作為大數(shù)據(jù)驅(qū)動的外賣代運(yùn)營服務(wù)商,用系統(tǒng)抓取數(shù)據(jù)(客觀),用人工來進(jìn)行分析(主觀),往往能更快找到問題。

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食亨精細(xì)化運(yùn)營服務(wù)模塊

某臺灣餐飲品牌,在原來的外賣業(yè)績做到了高峰瓶頸始終無法提升之后,開始與食亨進(jìn)行合作。在食亨提供專業(yè)線上代運(yùn)營服務(wù)三個月后,交易額較之前提升84%,且穩(wěn)定在此交易額上 ?!拔覀兺ㄟ^前期調(diào)研和體檢后,基于大數(shù)據(jù)分析的決策,為這家品牌設(shè)計(jì)了更多品類套餐并打造王牌套餐,方便消費(fèi)者一站式購物。同時針對配送異常、客戶投訴問題,擴(kuò)大了運(yùn)力和配送范圍,且延長了開店時間,提升了用戶體驗(yàn)?!狈皆娀杲榻B,食亨能夠提供基于數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)運(yùn)營動作,保持較高的運(yùn)營效率。

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食亨精細(xì)化運(yùn)營增長案例

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專業(yè)外賣代運(yùn)營公司

團(tuán)隊(duì)和壁壘是關(guān)鍵

食亨創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不僅有來自哈佛、上海交大、復(fù)旦和浙大的高材生,還有來自聯(lián)合利華、TESCO(樂購中國)的高管和高盛、KKR的投行精英,團(tuán)隊(duì)的主要成員也大都是具有BAT(百度、阿里巴巴、騰訊)工作背景的互聯(lián)網(wǎng)人才。核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)過往的經(jīng)歷覆蓋了餐飲品牌、數(shù)據(jù)系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈和外賣平臺搭建,既能深切理解餐飲品牌的痛點(diǎn),又具備在運(yùn)營管理、數(shù)據(jù)系統(tǒng)搭建和大數(shù)據(jù)分析領(lǐng)域的大量實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

此外,食亨每年砸數(shù)千萬做技術(shù)團(tuán)隊(duì)搭建和運(yùn)營系統(tǒng)升級,這些數(shù)據(jù)沉淀也能夠幫助團(tuán)隊(duì)形成可復(fù)制的方法論。來自騰訊、阿里、百度、外賣平臺的技術(shù)大牛,在運(yùn)營系統(tǒng)搭建、大數(shù)據(jù)分析、人工智能方面有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),自建的數(shù)據(jù)中心有門店、品類、地區(qū)等多維度數(shù)據(jù)分析能力,別的公司很難追上。食亨在創(chuàng)建早期就發(fā)展出了一支業(yè)內(nèi)頂尖的技術(shù)團(tuán)隊(duì),打造了一套基于餐飲大數(shù)據(jù)的運(yùn)營系統(tǒng),來支撐高效專業(yè)的運(yùn)營決策。基于兩年里150個餐飲品牌的運(yùn)營經(jīng)歷,食亨積累了每個品類的產(chǎn)品邏輯、消費(fèi)者行為習(xí)慣、外賣平臺規(guī)則的海量數(shù)據(jù),基于大數(shù)據(jù)分析,精準(zhǔn)高效地執(zhí)行運(yùn)營動作,成功地為品牌精確引流和提升營收。

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食亨正在服務(wù)的部分品牌

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品牌流量運(yùn)營缺一不可

專業(yè)化運(yùn)營成趨勢

食亨A輪融資的領(lǐng)投方紅杉資本中國基金合伙人孫謙認(rèn)為:互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)生了根本改變,品牌、流量、運(yùn)營已經(jīng)成為線上餐飲成功的三駕馬車,食亨所做的正是依托互聯(lián)網(wǎng)的流量優(yōu)勢,通過系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的運(yùn)營,助力餐飲品牌的全面發(fā)展。

此輪融資的聯(lián)合領(lǐng)投方高榕資本副總裁左愛思介紹,高榕資本看好互聯(lián)網(wǎng)和高科技融入到餐飲業(yè)的趨勢,也看到在外賣線上運(yùn)營這個細(xì)分領(lǐng)域里,食亨這樣一個年輕、有活力的團(tuán)隊(duì),正通過縝密的運(yùn)營方法論、執(zhí)行體系和創(chuàng)新研發(fā)的數(shù)據(jù)系統(tǒng),最大化地幫助餐飲品牌優(yōu)化運(yùn)營效果。

A輪投資方,元璟資本合伙人劉毅然表示,外賣行業(yè)已經(jīng)發(fā)展到深化運(yùn)營的階段,食亨的服務(wù)幫助線下餐飲品牌完成從菜單、流量到配送的全面重構(gòu),未來更有機(jī)會拓展供應(yīng)鏈、金融、IT管理等全面餐飲服務(wù)。同時,我們看好食亨團(tuán)隊(duì)擁有的豐富外賣行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的平臺資源,對餐飲品牌的運(yùn)營、機(jī)制和痛點(diǎn)充分了解,具備極強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢。

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完善數(shù)據(jù)體系建設(shè)

提升用戶服務(wù)品質(zhì)

更高壁壘的數(shù)據(jù)體系的建設(shè),服務(wù)更多的品牌,為品牌提供更深度的服務(wù)。方詩魂說:“食亨服務(wù)過1000+連鎖店的巨頭,也幫眾多5-10家店的品牌倍數(shù)增長,最終沉淀下來一整套的方法論、運(yùn)營打法和服務(wù)體系,可以把更專業(yè)、高效的服務(wù)給到更多中小餐飲品牌,實(shí)現(xiàn)品牌線上交易額體量長期穩(wěn)定增長。我希望我們能為中國廣大餐飲企業(yè)開拓新的縱深,讓餐飲品牌在劇烈變化的市場里,專注于餐飲產(chǎn)品的研發(fā)和打磨上?!?

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