轉(zhuǎn)眼間，2018年余額僅剩5個(gè)月。忙忙碌碌的餐飲人，卻沒有太多的時(shí)間沉浸于過(guò)去，而是要抓緊時(shí)間投入到下半年的營(yíng)銷大戰(zhàn)中。

但是，中外大大小小的節(jié)日加起來(lái)實(shí)在太多，讓不少人迷了眼。要么什么節(jié)日都做，要么隨便跟風(fēng)搞個(gè)打折，這樣的營(yíng)銷真的有用嗎？

其實(shí)，品牌在節(jié)日做營(yíng)銷首先要搞清楚目的是什么？

從品牌的角度，能否把品牌文化跟節(jié)假日結(jié)合持續(xù)傳播？能否借助節(jié)假日活動(dòng)占領(lǐng)消費(fèi)者認(rèn)知？

從營(yíng)銷的角度，站在全年的角度來(lái)看，能否帶來(lái)新客流量？能夠刺激老顧客反復(fù)消費(fèi)？能否拉升新品銷售量？

在此把下半年五個(gè)月的節(jié)日為各位做個(gè)匯總，挑選出值得餐飲人用心做的節(jié)日并附上案例，以供各位提前做好營(yíng)銷規(guī)劃。

暑氣漸消的八月

8月17日七夕

情人節(jié)一直是做營(yíng)銷的焦點(diǎn)，也是餐飲人喜聞樂見的節(jié)日。

情人節(jié)營(yíng)銷，仿佛很多人都已經(jīng)麻木了，甚至把往年的玩法重新搬出來(lái)用，其實(shí)情人節(jié)能玩的花樣有很多，挑逗熱戀中的情侶們也再好不過(guò)。

漢堡王以色列在情人節(jié)推出了一套18禁成人套餐！里面包括2個(gè)皇飽、2包薯?xiàng)l、2瓶啤酒和一套浪漫的“成人玩具”。

▲圖片來(lái)源：數(shù)英網(wǎng)

更心機(jī)的是，該套餐僅在情人節(jié)當(dāng)天晚上6點(diǎn)以后開放出售，僅限18歲以上消費(fèi)者購(gòu)買。

頗有創(chuàng)意和吸引力，一推出便引起熱議。相對(duì)沒有那么開放的中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)是一次大膽的冒險(xiǎn)。

其實(shí)，情人節(jié)還有一個(gè)不容忽視的群體就是單身狗們，受到周圍情侶們暴擊的時(shí)候最需要關(guān)愛。

換個(gè)角度講，七夕是一個(gè)表白良機(jī)，看慣了文案大戰(zhàn)的我們或許可以效仿一下。

比如外賣商家可作為一個(gè)傳信筒，單身狗們可為暗戀的人點(diǎn)外賣，商家提供表白賀卡等小方式。

▲圖片來(lái)源：和府撈面微信公眾號(hào)

和府撈面的反套路表白，一語(yǔ)雙關(guān)，不僅文案誘人，還緊貼品牌核心賣點(diǎn)。

期待假期的九月

9月10日教師節(jié)

節(jié)日做營(yíng)銷的針對(duì)性比較強(qiáng)，品牌要根據(jù)某一特定人群的需求去量身打造。

教師節(jié)營(yíng)銷既可以從“感恩”老師為主，也可以撩起大家對(duì)老師、對(duì)自己學(xué)生時(shí)代的回憶。

針對(duì)教師，餐廳可以對(duì)持有教師資格證的老師推出優(yōu)惠套餐；

針對(duì)大眾消費(fèi)者，可以與消費(fèi)者做些話題互動(dòng)，

如#最讓我印象深刻的老師#

#我與老師之間最難忘的小故事#

#那些年被我氣哭的老師#等等。

掀起一波回憶殺，當(dāng)然必須參與有獎(jiǎng)。

肯德基曾用點(diǎn)歌的方式玩起了回憶殺。

如果說(shuō)音樂是回憶的載體，那么#肯德基K-MUSIC#點(diǎn)唱機(jī)的青春歌單里是否藏著你關(guān)于校園的記憶？聽到這些歌，你是否會(huì)聯(lián)想起老師曾對(duì)你說(shuō)過(guò)的話？

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

肯德基利用教師節(jié)，推出關(guān)于校園和老師主題的歌，勾起消費(fèi)者回憶的方式最能吸引他們參與互動(dòng)。

9月24日中秋節(jié)

中秋節(jié)可謂是月餅地位最高的一天，甚至有些品牌提前兩三個(gè)月就開始賣月餅。中秋團(tuán)圓節(jié)，似乎變成了各品牌間的月餅營(yíng)銷戰(zhàn)。

賣月餅門檻并不高，但關(guān)鍵是你的月餅如何賣出去？畢竟，但凡過(guò)了中秋節(jié)，就沒有吃月餅的意義了。

因此，一連串圍繞月餅的營(yíng)銷來(lái)了。

云海肴的“潘多拉魔盒”月餅盒子的包裝設(shè)計(jì)（能當(dāng)收納盒）；

桃園眷村的黑色“音樂月餅”（與蝦米音樂合作掃盒子上的二維碼聽音樂）；

以及鼎泰豐的“熱著吃”的月餅（與傳統(tǒng)吃法區(qū)別開來(lái)）……

假期后繁忙的十月

10月1日-10月7日國(guó)慶節(jié)

國(guó)慶節(jié)可以說(shuō)是全年的重頭戲之一。

擁有超長(zhǎng)假期的消費(fèi)者們，旅游成為主要度假方式。出行在外，飲食與地圖人人都離不開。

肯德基曾聯(lián)合百度地圖掀起一場(chǎng)“蛋撻雨”，不論用戶去哪個(gè)城市浪，只要沒出國(guó)門，只要離門店3公里以內(nèi)，就有機(jī)會(huì)領(lǐng)蛋撻。

▲圖片來(lái)源：肯德基官方微博

部分餐飲品牌在地方上或許擁有一定知名度，但對(duì)于游客這樣的外來(lái)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，對(duì)你一無(wú)所知。

那么，營(yíng)銷的著力點(diǎn)除了為祖國(guó)慶生之外，還可以放在創(chuàng)意的吸引力或地方特色上。

10月31日萬(wàn)圣節(jié)

萬(wàn)圣節(jié)本是西方節(jié)日，近幾年在國(guó)內(nèi)也流行開來(lái)，各路品牌們也喜歡趁此機(jī)會(huì)搞點(diǎn)惡作劇。

但是，萬(wàn)圣節(jié)的獨(dú)特性雖大有文章可做，也要做好萬(wàn)全的考慮，這一話題一旦做過(guò)了頭，就會(huì)變成低俗營(yíng)銷，產(chǎn)生負(fù)面效果。

一家餐廳曾舉辦過(guò)一場(chǎng)“水怪萬(wàn)圣節(jié)”活動(dòng)，“水怪”+蒙面舞會(huì)Party的方式，并拍照上傳朋友圈可參與抽獎(jiǎng)。

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

客人穿“鬼怪著裝”來(lái)吃飯享50%折扣，活動(dòng)中成人人均花費(fèi)為408元/人+15%服務(wù)費(fèi)。即便如此，還是吸引了不少人參與其中。

不僅新奇有趣，還能滿足顧客的社交需求，直接拉動(dòng)了餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。

但有些餐廳卻讓服務(wù)員半裸彩繪穿超短裙為顧客服務(wù)，不僅使客流損失不小，還遭到顧客們網(wǎng)上討伐，可謂“賠了夫人又折兵”。

全民狂歡的十一月

11月11日光棍節(jié)

全年重量級(jí)剁手狂歡節(jié)來(lái)了。

有了電商們對(duì)光棍節(jié)活動(dòng)的催化，雙十一成了舉國(guó)歡慶的日子之一，餐飲品牌們即可順勢(shì)而為。

既然是剁手節(jié)，當(dāng)然是吸引顧客們剁手了。簡(jiǎn)單粗暴的玩法其實(shí)最應(yīng)景，將營(yíng)銷的重心放在促銷策略上。

呷哺呷哺曾在雙十一時(shí)推出一人行獨(dú)享溫暖脫單套餐，二人行共享甜蜜雙人套餐，三人行可嘗聚劃算套餐等具有定制式套餐。其中“一人行·溫暖脫單套餐”銷售額近20萬(wàn)。

除此之外，呷哺呷哺在微信發(fā)起了“曬出你的‘脫光’宣言”主題互動(dòng)活動(dòng)，讓消費(fèi)者在朋友圈盡情吐槽。

廣大的用戶除了對(duì)雙十一淪落為光棍節(jié)倍感憤恨外，更多地發(fā)表了自己對(duì)“脫光(單身/壓力/贅肉……)”這種生活態(tài)度的看法，活動(dòng)參與度頗高。

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

其實(shí)，雙十一對(duì)于餐飲品牌來(lái)講，是一個(gè)外賣爆發(fā)的機(jī)會(huì)。畢竟雙十一當(dāng)天大家都在忙著看晚會(huì)、搶紅包、篩選購(gòu)物車中的商品，能出來(lái)逛街的人恐怕很少。因此，可借助外賣平臺(tái)做些營(yíng)銷活動(dòng)吸引消費(fèi)者。

11月22日感恩節(jié)

感恩節(jié)是一個(gè)表達(dá)感恩之情的大好時(shí)機(jī)，餐廳除了表達(dá)對(duì)消費(fèi)者的感恩之外，還可作為一個(gè)載體，幫助消費(fèi)者向身邊人表達(dá)“感恩”。

麥當(dāng)勞曾在感恩節(jié)推出了感恩節(jié)禮品卡，顧客購(gòu)買感恩節(jié)定制禮品卡后，可立即轉(zhuǎn)贈(zèng)給身邊好友。

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

其實(shí)這種玩法并不新穎，實(shí)際上也就是一種儲(chǔ)值卡換個(gè)花樣玩。但對(duì)于連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō)，有借鑒價(jià)值。老瓶裝新酒，換上感恩節(jié)定制包裝，省時(shí)省力，還能有效提升儲(chǔ)值。

辭舊迎新的十二月

12月12日雙十二

雙十二在近幾年也被電商們催化成了如雙十一一般的購(gòu)物節(jié)。當(dāng)然，也給餐飲品牌們多提供了一個(gè)做營(yíng)銷的契機(jī)。

支付寶口碑專門針對(duì)線下門店做了“1212口碑支付寶全球狂歡節(jié)”活動(dòng)。

▲圖片來(lái)源：百度

“雙12零點(diǎn)，來(lái)海底撈過(guò)生日！”是海底撈的雙十二活動(dòng)主題。海底撈為雙12生日的消費(fèi)者舉行生日趴，統(tǒng)統(tǒng)可以享受8折優(yōu)惠。

為了滿足普通消費(fèi)者，海底撈準(zhǔn)備了多份單品優(yōu)惠券，例如1元搶購(gòu)蝦滑、半價(jià)滑牛肉券。此外，海底撈還提供滿返優(yōu)惠券。

▲圖片來(lái)源：百度

12月24日平安夜、12月25日圣誕節(jié)

圣誕節(jié)雖說(shuō)是西方節(jié)日，但隨著中西方文化的融合，也成為下半年舉足輕重的一個(gè)營(yíng)銷節(jié)點(diǎn)。

圣誕老人、圣誕樹、圣誕帽、平安果等等，很多餐廳早早就準(zhǔn)備起來(lái)，標(biāo)志性紅綠搭配的圣誕色營(yíng)造熱鬧的節(jié)日氛圍，極具吸睛效果。

星巴克最擅長(zhǎng)的就是圣誕杯，每年圣誕節(jié)時(shí)都會(huì)推出新款杯子，并且限量提供，已成為一種習(xí)慣，讓消費(fèi)者對(duì)星巴克的圣誕新款產(chǎn)生期待感。

▲圖片來(lái)源：數(shù)英網(wǎng)

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

當(dāng)然，也有餐廳借機(jī)推出平安夜浪漫燭光晚餐，餐后贈(zèng)送平安果，對(duì)小情侶們過(guò)節(jié)頗具吸引力。

12月31日跨年

12月底，又到了一年一度辭舊迎新的日子。各品牌除了準(zhǔn)備各自的年會(huì)之外，還應(yīng)抓住2018年的小尾巴，而且正值元旦前夕。活動(dòng)可連同元旦三天假高峰期一起做。

凌晨的跨年，是每個(gè)人都不愿錯(cuò)過(guò)的。其實(shí)這對(duì)做夜宵的品牌來(lái)說(shuō)是不可多得的機(jī)會(huì)，餐廳可組織做一些跨年活動(dòng)，與顧客們一起跨年，紀(jì)念凌晨一刻。

▲圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

曾有餐廳在12月31日推出#明年陪我跨年的是否還是你#的話題活動(dòng)，把到店消費(fèi)的朋友、家人或情侶們一對(duì)對(duì)拍成照片打印并收藏，讓參與的人明年再來(lái)看身邊的人是否還在。

這樣具有紀(jì)念意義的活動(dòng)，不僅能吸引顧客參與，還借此機(jī)加深了餐廳在顧客心中的好感度。

參某說(shuō)

節(jié)日有很多，關(guān)鍵是餐飲人要有所選擇，并不是什么節(jié)日都要做活動(dòng)。餐飲人應(yīng)選擇消費(fèi)者認(rèn)知度高、與餐飲相關(guān)的活動(dòng)，才能吸引到消費(fèi)者。

做活動(dòng)不是目的，目的是這樣的活動(dòng)做下來(lái)能否為你的門店帶來(lái)客流量？并且，餐飲品牌做活動(dòng)應(yīng)有自己的營(yíng)銷主線，根據(jù)自身的需求把一個(gè)個(gè)小活動(dòng)與品牌賣點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，才是有價(jià)值的。

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