行業(yè)新聞 | 中烹?yún)f(xié)100家企業(yè)走進(jìn)新銳餐飲集團(tuán),探尋D5廚房"跨界+OMO模式"創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)之道!專欄
9月15日,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)舉辦一年一度的大型餐飲論壇《中國(guó)餐飲好案例:走進(jìn)10大品牌,分享經(jīng)營(yíng)之道!》。中烹?yún)f(xié)攜「100家餐飲名企」和「50家媒體」走進(jìn)新銳餐飲集團(tuán),探尋D5廚房的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)之道!
論壇將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)休閑簡(jiǎn)餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、清華大學(xué)客座教授、北京大學(xué)客座教授、英特餐企商學(xué)院院長(zhǎng)夏連悅老師主持。
此論壇中烹?yún)f(xié)邀請(qǐng)「100余位餐飲企業(yè)家」,「超過(guò)50家媒體」,共同參與深入討論;屆時(shí),新銳餐飲旗下品牌D5廚房將作為《中國(guó)餐飲年度最佳創(chuàng)新案例》 & 《中烹?yún)f(xié)年度品牌案例》,由集團(tuán)CEO葉偉親自在論壇中做分享。
D5廚房以超前的模式創(chuàng)新思維,2018年問(wèn)世以來(lái)一躍成為行業(yè)黑馬,在市場(chǎng)上激起強(qiáng)烈反響。作為新餐飲 · 新物種的行業(yè)領(lǐng)軍代表,本次論壇中葉偉總將分享D5廚房的"跨界+OMO模式探索之路"以及"餐飲品牌創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方法論"。在往期的探討與切磋中,夏連悅會(huì)長(zhǎng)對(duì)D5廚房的經(jīng)營(yíng)模式十分看好。
8月15日,中烹?yún)f(xié)李副會(huì)長(zhǎng)親自來(lái)到新銳餐飲北京總部,為即將到來(lái)的餐飲論壇商討各項(xiàng)籌備工作。
葉偉總親自接待了李副會(huì)長(zhǎng),并向其展示了D5廚房的門店實(shí)景、新技術(shù)應(yīng)用、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)以及火爆場(chǎng)景。
關(guān)于D5廚房
D5廚房開(kāi)業(yè)之初,便吸引了不少業(yè)內(nèi)關(guān)注,包括餐飲界在內(nèi)亦對(duì)其進(jìn)行過(guò)全面剖析。
總結(jié)而言,D5廚房還是勝在了模式創(chuàng)新與智能化思維上:
" 餐飲新物種 " D5廚房 = 輕奢美食 + 膠囊健身 + 便利零售 + 親子活動(dòng) + 科技體驗(yàn)
D5廚房,賦予新中產(chǎn)未來(lái)生活方式
創(chuàng)新式的體驗(yàn)、社交、生活、消費(fèi)一站式搞定
立志成為集新餐飲、新零售為一體的
“行業(yè)領(lǐng)頭羊 ” 和 “ 潮頭領(lǐng)導(dǎo)者 ”
1、門店環(huán)境展示
堅(jiān)守核心視覺(jué)元素,但基于社區(qū)、商圈、購(gòu)物中心作出不同程度的延展。
門店設(shè)計(jì)「清新版」
門店設(shè)計(jì)「時(shí)尚版」
門店設(shè)計(jì)「品質(zhì)版」
門店設(shè)計(jì)「膠囊健身」
2、經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新
10個(gè)美味IP,享全球美味空間。
3、專屬CRM系統(tǒng) + 獨(dú)家定制APP
關(guān)注即會(huì)員、進(jìn)店即會(huì)員、購(gòu)買即會(huì)員,通過(guò)多維度的用戶捕獲,實(shí)現(xiàn)拉新、引流、復(fù)購(gòu)與留存;定制開(kāi)發(fā)APP,線上線下獲客引流。1000家門店 = 2000萬(wàn)+ 會(huì)員
4、全新的便捷體驗(yàn)
線上商城+自助結(jié)賬+無(wú)人售賣,打造全自助的智能餐飲時(shí)代。
5、全渠道商業(yè)生態(tài)圈
聯(lián)合便利巨頭,一鍵解決餐飲電商痛點(diǎn);聯(lián)合達(dá)達(dá)等同城快送平臺(tái),打造“30分鐘必達(dá)”配送體系;
以"美食、生鮮、體驗(yàn)、供應(yīng)鏈、共享"為核心;
將門店、社區(qū)、商圈用會(huì)員體系串聯(lián)
形成全渠道商業(yè)生態(tài)圈;
打造"B2C+O2O+會(huì)員制"的商業(yè)模式。
D5榮譽(yù)
D5廚房憑借" 跨界融合的消費(fèi)體驗(yàn)和引領(lǐng)未來(lái)的商業(yè)模式 ",榮獲由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中經(jīng)網(wǎng)傳媒有限公司、北京商報(bào)社聯(lián)合頒發(fā)的" 2017年度中國(guó)餐飲業(yè)十大休閑簡(jiǎn)餐品牌 "榮譽(yù)。
關(guān)于新銳餐飲集團(tuán)
新銳餐飲集團(tuán)致力于打造世界級(jí)餐飲品牌航母。成為一家集品牌打造、品類拓展、連鎖加盟、產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)、行業(yè)品牌投資與資本運(yùn)營(yíng)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈餐飲品牌投資運(yùn)營(yíng)商。
集團(tuán)旗下知名連鎖品牌:一面如故PANDA、D5廚房(D5·KlTCHEN),2018年中國(guó)布局13個(gè)重點(diǎn)城市, 拓展500家門店;
未來(lái)三年
全球布局「1000家門店」
未來(lái)五年
全球布局「5000家門店」
火熱加盟
D5廚房憑借全新的經(jīng)營(yíng)模式與消費(fèi)場(chǎng)景,成功引爆市場(chǎng),食客絡(luò)繹不絕。
目前D5廚房已拓店近100家;此時(shí)新銳餐飲集團(tuán)更是乘勝追擊,開(kāi)放了雙贏的加盟策略,吸引了多方餐飲及投資業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注與咨詢 —千余投資人咨詢加盟,據(jù)悉現(xiàn)已超過(guò)100家門店達(dá)成加盟意向。
除此以外,新銳餐飲的最新快餐零售升級(jí)品牌" 一面如故PANDA "現(xiàn)已全面開(kāi)放加盟。
一面如故PANDA,最具匠心的全球快餐輕食零售連鎖。主營(yíng)品質(zhì)快餐、新鮮輕食、零售便利、OMO全渠道商業(yè)模式。
快餐·輕食·便利
升級(jí)城市精英消費(fèi)體驗(yàn)
開(kāi)創(chuàng)全球餐飲零售典范
新銳餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力
通過(guò)真真小吃、D5廚房、一面如故PANDA等等項(xiàng)目的不斷創(chuàng)新,足可見(jiàn)新銳餐飲集團(tuán)的管理思維、運(yùn)營(yíng)能力、前瞻性均屬行業(yè)超前水平。
餐飲界小編特意約訪了新銳餐飲集團(tuán)CEO葉偉先生,與其深入探討了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方法論。
1
引領(lǐng)未來(lái)的商業(yè)模式
◆IP屬性:當(dāng)下餐飲主流及未來(lái)趨勢(shì)。
◆IP創(chuàng)新:跨界經(jīng)營(yíng)的新物種(D5廚房)、升級(jí)快餐行業(yè)的快餐輕食零售(一面如故PANDA)、國(guó)際化品質(zhì)火鍋(愛(ài)爐)、中國(guó)川菜新形象(竹堂里)、中國(guó)最美花境主題餐廳(花酷)…….
◆IP商業(yè)模式核心歸納三點(diǎn):門店+新零售+流量變現(xiàn)。
a.門店:線上流量入口,捕獲客戶。
b.新零售:小程序商城+APP+電商平臺(tái),實(shí)現(xiàn)用戶沉淀。
c.流量變現(xiàn):通過(guò)聚合流量與異業(yè)合作,實(shí)現(xiàn)媒體廣告收入、平臺(tái)商家分成等等。
2
國(guó)際化的管理體系
◆人才培養(yǎng):新銳學(xué)院、新銳網(wǎng)絡(luò)學(xué)院E-LEARNING。
◆管理工具:5S管理法、WTS品控體系、OEC日清、HACCP。
◆成長(zhǎng)體系:獅王計(jì)劃海豚管理。
3
產(chǎn)品為王 · 創(chuàng)新研發(fā)
◆ 深研市場(chǎng)趨勢(shì),研發(fā)自帶流量的lP爆品。
◆50名資深產(chǎn)品經(jīng)理 + 200名全球各領(lǐng)域的研發(fā)大廚。
◆打造“用戶體驗(yàn)變革和市場(chǎng)機(jī)會(huì)”的創(chuàng)新研發(fā)。
4
全球設(shè)計(jì) · 國(guó)際形象
◆配置中國(guó)最具國(guó)際水準(zhǔn)的商業(yè)設(shè)計(jì)院,擁有100名全球優(yōu)秀商業(yè)空間設(shè)計(jì)師。
◆呈現(xiàn)最具國(guó)際品質(zhì)及前衛(wèi)時(shí)尚的餐飲空間。
5
OMO模式 · 電商零售
◆電商專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。
◆品牌IP推行OMO模式,實(shí)現(xiàn)餐飲零售化運(yùn)營(yíng)(電商+小程序+APP)。
◆門店早中晚餐+下午茶+宵夜,全時(shí)段運(yùn)營(yíng),突破門店銷售半徑及時(shí)段瓶頸。
6
超高坪效 · 去人力化
◆門店收入=堂食+外帶+第三方平臺(tái)+線上商城/APP+電商平臺(tái)。
◆門店收入是傳統(tǒng)門店的2一3倍。
◆快餐小吃的坪效高達(dá)5000元,正餐坪效高達(dá)4000元。
◆門店去廚師化,去收銀化,最小人力成本。
7
高度標(biāo)準(zhǔn)化 · 供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)
◆中央廚房,實(shí)現(xiàn)門店產(chǎn)品60%以上配送,高度標(biāo)準(zhǔn)化。
◆統(tǒng)一集采,批量加工,成本比同行業(yè)低10%以上。
◆戰(zhàn)略合作行業(yè)優(yōu)秀供應(yīng)渠道,品質(zhì)前提下最大化成本優(yōu)勢(shì)。
8
高維競(jìng)爭(zhēng) · 科技賦能
◆跨界經(jīng)營(yíng)+搶占未來(lái) = 高維競(jìng)爭(zhēng)
◆用AI思維做新餐飲模式 = 降維攻擊
◆新銳餐飲 = 創(chuàng)新體驗(yàn)IP+高維競(jìng)爭(zhēng)+定制ERP系統(tǒng)+BI智能+顆?;\(yùn)營(yíng)+AI精準(zhǔn)傳播+大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)
——運(yùn)用AI及數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng),實(shí)現(xiàn)人找店和精準(zhǔn)傳播
——運(yùn)用AIDI法則,實(shí)現(xiàn)高轉(zhuǎn)化的流量運(yùn)營(yíng)策略
9
極速經(jīng)營(yíng) · 極致品牌
◆發(fā)展計(jì)劃:五年千店百億。
◆極速奔跑:三年全球1000家門店,五年5000家門店。
◆三大市場(chǎng):搶占“購(gòu)物中心、社區(qū)、新零售”三大市場(chǎng)。
◆四大區(qū)域:布局“華北、華東、華南、西南”四大區(qū)域13個(gè)城市。
◆ 數(shù)一數(shù)二:每個(gè)IP成為品類第一。
◆極致品牌:升級(jí)營(yíng)銷方法論,新銳旗下的每個(gè)IP都是這個(gè)時(shí)代資本市場(chǎng)的明星品牌。
參某說(shuō)葉偉先生表示,新銳餐飲集團(tuán)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的論壇分享僅僅是拉開(kāi)序幕;未來(lái)三年內(nèi)千家門店百億估值,成為餐飲市場(chǎng)的排頭兵,打造餐飲+零售新物種的超級(jí)品牌帝國(guó),將是新銳餐飲集團(tuán)的遠(yuǎn)大目標(biāo)。
9月15日,讓我們一起走進(jìn)新銳餐飲集團(tuán),共同分享D5廚房創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)思維與方法論。
本文來(lái)源:新銳餐飲集團(tuán),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
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