2018年6月16日，2018餐創(chuàng)新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世貿(mào)博覽館三樓五號館順利舉行！本次論壇由餐飲界、廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展主辦，排隊網(wǎng)、開始吧聯(lián)合主辦，西米信儲、樂才、餐飲創(chuàng)新營、哈谷傳媒協(xié)辦。

活動當天，論壇集結了來自全國各地餐飲同仁，并邀請了行業(yè)精英及較具影響力的創(chuàng)新品牌進行“餐創(chuàng)新未來”主題的分享。餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、排隊網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安、開始吧合伙人施堅偉、云味館創(chuàng)始人遲煥濤、西米信儲聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠、1314茶創(chuàng)始人楊燕釗、松哥油燜大蝦高級副總裁付育、樂才JoyHR.com創(chuàng)始人金財、合縱文化（胡桃里母公司）執(zhí)行總裁唐正純等人均在現(xiàn)場就“新餐飲、新趨勢、新思維”進行了精彩的分享。

下面，參某梳理了嘉賓們的精彩言論，將其分享的核心觀點呈現(xiàn)給大家（內(nèi)容有刪減）。

餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九致開幕詞，時代不斷在變，餐飲行業(yè)也在不斷變化，所以我們作為餐飲人，都必須不斷學習和適應一個新的環(huán)境。針對現(xiàn)如今的餐飲新物種與新品牌，可以觀摩到餐飲行業(yè)已趨于零售化、品牌化、場景化、娛樂化、資本化這五大特征。

最后在這里跟大家分享兩個好消息，第一個是2018中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100評選征集活動正式開啟；第二個是餐飲界新媒體現(xiàn)已獲得近1000萬首輪融資！

排隊網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安：我們餐飲信息化發(fā)展幾十年來，餐飲數(shù)據(jù)凡可被記錄，皆可被量化；凡可被量化，皆可被進化。基于數(shù)據(jù)的不斷迭代與進化，讓消費者的消費軌跡從被記錄，到被影響，到被引導。

云味館創(chuàng)始人遲煥濤：真正重要的不是那些變化的東西，而是不變的東西。我們在座每個餐飲人如果能夠找到自己的企業(yè)核心算法，能夠在不確定的時代找到自己企業(yè)的確定性，能夠在失控的時代找到必然。那你一定會成功！

開始吧合伙人施堅偉：我們在2015年用三年的時間，打造了開始吧的三個媒體矩陣，這三個媒體矩陣里面有40多個公眾號，其中像 “有束光”，“簡二家”等。這些公眾號我們的商業(yè)邏輯就是通過內(nèi)容做圈層，通過內(nèi)容把項目場景，把這些流量列入到我們項目中，從而達到引流的效果。

1314創(chuàng)始人楊燕釗：一個人一生能做好一件事情就足夠了不起。我們構建品牌文化最核心就是做品牌戰(zhàn)略定位。品牌戰(zhàn)略定位里面分為三個部分。第一個部分叫品牌態(tài)度。第二個部分叫做品牌的使命。第三個才是真正品牌的核心戰(zhàn)略定位。

對話創(chuàng)新餐飲人環(huán)節(jié)。由廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼、深夜食堂創(chuàng)始人陳永全、彈丸滋地CEO楊恒堅圍繞“窄門式創(chuàng)新實踐”為主題進行精彩的討論：

創(chuàng)新是需要制定長遠的目標，有自己的品牌文化。相信更多從事餐飲行業(yè)的企業(yè)家能夠具備這種冒險意識和精神，并更好在我們餐飲行業(yè)里面去探索更多的跨界性的創(chuàng)新，來豐富我們整個餐飲行業(yè)各種新鮮品類，做到百花齊放。

西米信儲聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠：產(chǎn)品、品牌、運營、文化上都需要創(chuàng)新，指出行業(yè)痛點，主要矛盾在于整體額度相對較大的融資需求與分散小額的資金供應之間的矛盾。

松哥油燜大蝦高級副總裁付育：互聯(lián)網(wǎng)時代我們所有東西都在線路上面進行傳播，2015年開始我們現(xiàn)在是一個圈層經(jīng)濟的時代，這個時代里面很有趣的現(xiàn)象是得共同價值得天下。

樂才JoyHR.com創(chuàng)始人金財：新餐飲、新人力管理的六大必然——餐飲門店員工必然是一人多崗、餐飲門店內(nèi)部員工必然是共享的、排班舉行經(jīng)營動態(tài)必然是相一致的、實際用工必然是最合理合規(guī)的、餐飲用工必然是人效最大化、餐飲用工選育用留必然是一體化。

合縱文化（胡桃里母公司）執(zhí)行總裁唐正純：什么才是持續(xù)有效的競爭優(yōu)勢？我借用了彼得·圣吉一句話：從長遠來看，你的組織唯一可持續(xù)競爭的優(yōu)勢就是比對手更好更快的學習能力。

精彩分享結束后，活動進入圓桌論壇環(huán)節(jié)，本次圓桌論壇進行首次升級。新餐飲、傳統(tǒng)餐飲代表與服務商代表圍繞“餐企該如何進行有效創(chuàng)新”為主題進行思想碰撞。

新餐飲是以KISS MOON潮流烘焙學院創(chuàng)始人丁??；傳統(tǒng)餐飲是以蠔門九式創(chuàng)始人蠔爺陳漢宗、譚廚小菜創(chuàng)始人譚子滔為代表；服務商則是以排隊網(wǎng)副總裁兼合伙人鄭德安、西米信儲聯(lián)合創(chuàng)始人潘再忠為代表。

活動尾聲，大家合影留念。2018餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇餐創(chuàng)新未來（廣州站）在大家的掌聲中完美落幕。創(chuàng)新之路我們?nèi)栽诶^續(xù)，7月份的餐創(chuàng)新未來論壇，讓我們拭目以待！

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