曹云金親自打造“相聲餐廳”,試運營期入不敷出專欄

北京商報 / 盧揚 / 2018-09-04 09:22:00
由著名相聲演員曹云金親自打造的新模式劇場“喜聚現(xiàn)場”開業(yè)僅六周的時間卻動作頻頻,日前與摩天輪票務(wù)達成戰(zhàn)略合作,雙方宣布基于自身資源和宣發(fā)優(yōu)勢進行多方面合作,共同打造創(chuàng)新小劇場。

由著名相聲演員曹云金親自打造的新模式劇場“喜聚現(xiàn)場”開業(yè)僅六周的時間卻動作頻頻,日前與摩天輪票務(wù)達成戰(zhàn)略合作,雙方宣布基于自身資源和宣發(fā)優(yōu)勢進行多方面合作,共同打造創(chuàng)新小劇場。距7月6日開啟試營業(yè),這場“喜聚”實驗已歷經(jīng)六周“試水”,其經(jīng)營狀況究竟如何?尋求多途徑創(chuàng)新又是否會被各界所認(rèn)可?

試運營期入不敷出

工作日晚7點,記者來到了位于合生匯購物中心一層的“喜聚現(xiàn)場”,經(jīng)實地調(diào)查發(fā)現(xiàn),“喜聚現(xiàn)場”在合生匯中的位置稍顯偏僻,入口位于兩個商戶的內(nèi)側(cè)夾角,需要穿過商場的安全門才可看到售票處??赡芤驗殚_業(yè)時間尚短等多種原因,記者在一層的樓層導(dǎo)覽中并未找到“喜聚現(xiàn)場”這一字樣,包括地圖導(dǎo)覽中商戶所處位置也未被標(biāo)明。

名相聲演員曹云金親自打造“相聲餐廳”,試運營期入不敷出

“喜聚現(xiàn)場”負(fù)責(zé)人王晶京表示,開業(yè)初期忙于調(diào)整演出細(xì)節(jié),加之宣傳力度不到位,所以上座率不及預(yù)期,但從第三周開始至今,工作日上座率平均在六成左右,周末則會出現(xiàn)爆滿情況。

針對目前劇場盈利狀況,王晶京表示,現(xiàn)階段還難以達到收支平衡的狀態(tài)。“劇場的餐飲、裝修成本、宣傳成本前期投入都很大,大概3個月后可以處于正常運營的狀態(tài)。”王晶京說道。

據(jù)了解,在試運營之初,“喜聚現(xiàn)場”是以90分鐘的相聲演出作為賣點,場次設(shè)置為每周一至周五晚兩場,周末全天四場,每周共計18場演出。但現(xiàn)階段因為報批手續(xù)等問題的影響,改為周一暫停演出,周二至周五晚一場,周末晚兩場,共計8場演出。同時也因為報批手續(xù)問題,親子互動類魔術(shù)、兒童劇、京劇、脫口秀、幽默短劇等演出節(jié)目暫時未能上線。

明星效應(yīng)混搭餐飲倒流

值得注意的是,在試運營第三周后,曹云金本人進行了劇場的首演,完成了劇場的第一次個人IP引流,在此之后,周末的上座率才出現(xiàn)了大幅提升??梢钥闯觯詣鲞M商場、相聲配簡餐的宣傳噱頭并未在第一時間激發(fā)用戶對劇場的興趣程度,最終仍是以明星效應(yīng)來帶動劇場的經(jīng)營和傳播。

除曹云金個人的“吸睛”效應(yīng)外,“喜聚現(xiàn)場”的餐飲業(yè)成為了吸引顧客消費的原因之一。北京商報記者通過實地采訪發(fā)現(xiàn),有部分消費者的初心并不是沖著相聲來的,而是有用餐需求。顧客王先生坦言:“合生匯一層就這一個能吃飯的地方,從電梯間出來正好趕上飯點,看見‘喜聚現(xiàn)場’就進來了?!?

針對菜品質(zhì)量,王晶京表示投入很大,現(xiàn)階段菜品的供應(yīng)是尋找專業(yè)團隊運營,經(jīng)過研發(fā)、試菜、改良等環(huán)節(jié)后上架,以小吃和簡餐比較易食的菜品為主,餐品消費則不含在演出票價內(nèi),是以傳統(tǒng)餐廳的形式獨立出售,使用掃碼的方式進入公眾號進行自助點餐。

劇場進商場的形式,再輔以相聲這種幽默、通俗易懂的內(nèi)容作為頭陣,為“喜聚現(xiàn)場”在顧客的選擇上增加了多樣性,將相聲愛好者與商場的消費者、年輕人、兒童進行混搭,宣傳力度加大后將會擴大顧客范圍。同時,店內(nèi)所設(shè)的餐飲項目也增加首次來劇場觀看演出顧客的回顧幾率。

勿讓劇場淪為“相聲餐廳”

優(yōu)秀相聲演員的錘煉依托的是厚積薄發(fā)的基本功,但近年來,因為演員后備力量不足、優(yōu)秀作品稀少等原因,使得在2009年一夜爆紅的相聲小劇場逐漸沒落,新段子不好笑、老段子聽膩了的態(tài)勢使小劇場文化從紅極一時變?yōu)闊o人問津?!皠?chuàng)新,是小劇場唯一的出路?!辈茉平鹪@樣表示。

追本溯源,曹云金創(chuàng)辦“喜聚現(xiàn)場”的初衷仍是將小劇場文化推向大眾,但就目前“喜聚現(xiàn)場”的運營模式來看,創(chuàng)新二字更多落在了形式之上?,F(xiàn)階段“喜聚現(xiàn)場”還未進入收支平衡的狀態(tài),加之前期投入成本較大,如果后續(xù)持續(xù)輸出的內(nèi)容不夠優(yōu)秀,也許會將小劇場經(jīng)營成“相聲餐廳”。

北京社科院首都文化發(fā)展研究中心副主任沈望舒表示,近幾年小劇場的發(fā)展在經(jīng)營上還存在很多問題,即使?jié)M負(fù)荷運營,在扣除演員成本、場地成本后仍比較艱難。所以小劇場的盈利條件和經(jīng)營人的關(guān)系不是很大,而是在于有沒有好內(nèi)容,能否對觀眾形成一種持續(xù)的吸引力,“現(xiàn)階段文化的流變速度太快,內(nèi)容才是一直強調(diào)的,小劇場經(jīng)營如果還停留在傳統(tǒng)意義上的明星效應(yīng)傳播,沒有源源不斷的優(yōu)秀內(nèi)容作為積累,那么處境仍會非常艱難”,沈望舒強調(diào)。

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