開餐飲店人難招?也許你都不知道想要啥樣的人專欄

餐謀張大寬 / 餐謀張大寬 / 2018-10-09 09:21:00
老板希望得到什么樣的人?

都希望獲得優(yōu)秀的員工                        

是啊,誰不希望自家的服務(wù)員認真負責(zé),腦袋靈光手腳利索。

可以說每一個老板的心里都裝著一個全能的員工模板。

但現(xiàn)實往往是比較理性的,閉著眼睛想著完美的員工,睜眼一看,咦~老闊疼。。。

到底是老板的期望太高,還是員工的能力太差呢?

說誰不對,都不愛聽,那就從兩個方面都看看。

開餐飲店人難招?也許你都不知道想要啥樣的人

老板希望得到什么樣的人?                              

我之前問過開面館的老王,我說你心里希望的優(yōu)秀員工是啥樣子的。

老王盯著窗外想了一會,然后給我說,要細心,要認真,要負責(zé),要能吃苦。

我說你這樣跟啥都沒說一樣啊,多細心算細心?多認真算認真,多負責(zé)算負責(zé),多能吃苦算能吃苦?

老王又想了一會,反正要比現(xiàn)在這幾個人強就行。

我說強多少算強呢?是比某一個人的某一個點強,還是比這幾個人加在一起強?

老王說,你這不是抬杠呢嗎?

我說對啊,就是抬杠,抬杠也是你給我機會抬??!

你這個標準就相當于沒有標準啊,說白了,你壓根就不知道要什么樣的人。

服務(wù)員,收銀,后廚,工作職責(zé)本不同,你希望來一個全能的人,這不就是招老板娘嗎。

你想要一個老板娘一樣的人,那這人來了你能給老板娘的待遇嗎?

老王趕快拉我,別說了別說了,你嫂子聽見該不愿意了。

你看,其實老王知道他想要什么樣的人,說白了,這就是一個合伙人,甚至是命運共同體式的合伙人,俗稱“老板娘”。

而現(xiàn)實是,這樣的人,幾乎是找不到的,有時候老板娘都不見得符合要求。

不知道老王的身上是否有你的影子。

還有一些老板們,其實對自己需要什么樣的人,并不清晰,只有當這個人站在他面前的時候,他才知道要不要。

人不來,壓根不清楚。所以他們連招聘啟事都寫不明白。

員工希望什么樣的店?                                

其實對于找工作的員工來說,無非是這幾種情況

第一種,希望找個地方混工資的,無非是錢多事少離家近,滿足這幾項就可以了,但老板們不傻,很難找到理想的。

第二種,希望找個差不多的就行,工資差不多,活不要太累,但求有一份穩(wěn)定的收入就行。

第三種,希望找一個有發(fā)展?jié)摿Φ?,工資哪怕低一點,只要有機會,能學(xué)到東西,目標明確,學(xué)成之后根據(jù)情況看是否需要跳槽。

而對于老板的要求,無非是工資按時發(fā),通情達理就行了,畢竟是掙老板的錢,自己能力沒到很NB的時候,也知道談不起條件。

其實這么看來,員工找工作的目標,遠強于老板招員工的目標。他們更清楚自己要什么。

這里,也許你發(fā)現(xiàn)了,這三種都是能力一般的人找工作的情況,那老板心中優(yōu)秀的人呢?

對哦,優(yōu)秀的人不缺工作啊,他們已經(jīng)在比較好的地方呆著,隨著能力的增長,還會去更好的地方,憑招聘啟事是很難找到他們的。

對于他們,更清楚自己想要什么,甚至來說,因為他們的優(yōu)秀,是他們在挑老板,而不是老板挑他們。

開餐飲店人難招?也許你都不知道想要啥樣的人

矛盾,無非是期望錯配                            

老板期望員工盡職,員工希望按酬而勞,其實無可厚非,但期望并非都理性,員工希望老板多給點,老板希望員工多干點。雙方的痛苦也因此而起。

這對錯,真沒法算。

所以我覺得別糾結(jié)于這個結(jié)果,看看能不能從因上去解決這個問題。

老板需要明確招的這個人,具體是干啥的。他的工作職責(zé)和范圍是什么樣的,自己心里必須要清楚。

對于大店,有著完善的組織體系,崗位職責(zé)相對比較清晰,而對于小店,可能需要員工涉及的工作范圍更廣一些,更雜一些。

那么在招人的時候,一定不要刻意去隱瞞工作內(nèi)容和范圍 ,一定盡量的清晰描述出來,從最開始就坦誠相待,才會避免因為期望錯配而產(chǎn)生的誤會和麻煩。

招聘時需要重點注意的                            

想要避免后續(xù)的麻煩,最好的方法就是在開始前就做好準備,從因上避免問題,而不是出了問題再撓頭。

第一步,就是明確你要什么樣的人。

如果說你的標準還有些含糊,也沒關(guān)系,先確定這個人來了都要干什么。

第二步,具有清晰明確的職位描述。

要在你的招聘啟事里面寫清楚,你需要的人,具備哪些能力,需要負責(zé)哪些事情,盡量寫清楚。

比如,年齡,身高,文化程度,工作經(jīng)驗,具體工作內(nèi)容,工作時間,其他補充說明。

第三步,明確的福利待遇。

這一條,是和上一條相輔相成的。你要求了潛在的求職者,一定也要讓他們知道你能提供的福利待遇是怎樣的。

你要別人做什么,你能給與別人什么讓人要一眼看明白。人才的雇傭一樣也是價值的交換,員工付出了時間和勞動來換取應(yīng)得的報酬,至少是等價交換他們才有給你打電話的動力吧。

如果人家只看到了你的職位要求,心想要求這么高,薪資待遇如何呢?再一看“待遇面議、有多項福利”,基本就不搭理你了。

因為一句待遇面議,估計薪資就高不了,一句多項福利,大多意味著沒什么福利。你又不是那些讓人才趨之若鶩的大企業(yè),不清晰的招聘啟事,絕不會吸引來優(yōu)秀人才的。

不要不好意思談薪資,昨天的文章說了,你愿意花大價錢,是因為你有錢,你的身價高,才掏得起高工資請員工,才會有優(yōu)秀的人愿意來,扣扣搜搜的老板,必定吸引不來優(yōu)秀的人。

項羽的例子一直在那里擺著,怎么就視而不見呢?

招人,其實是“賣”職位                            

把你這個職位當做商品“賣”給人才 ,用這個思維,也許你更容易理解招聘信息怎么寫。

既然是“賣”,那就先寫清楚,這個職位是什么樣的,就像賣菜品一樣,這道菜是用什么做的,味型,工藝是怎樣的。

這道菜多少錢,為什么值這么多錢,還有著怎樣的故事,為什么你要選擇這道菜。。。。

就像這樣,把你的職位“賣點”提煉出來,讓潛在的優(yōu)秀員工一眼看懂,并心生向往。

這樣,你找到優(yōu)秀員工的幾率更大

最后                            

當老板不易,啥都要會,里里外外都要兼顧,但這就是創(chuàng)業(yè)必須要承受的,想要輕松,就別創(chuàng)業(yè),找個安穩(wěn)的工作旱澇保收就成了。

現(xiàn)在吃的苦,不都是為了當年的理想嗎?不都是為了家人孩子過得更好嗎?

那就別吵吵,干就得了,哪有那么多抱怨的廢話。

要想人前顯貴,必定背后受罪。

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