餐飲創(chuàng)新訓(xùn)練營第五期——“打造企業(yè)‘合伙人4.0’體系”專場于深圳成功舉辦專欄
2018年10月19日,由餐飲創(chuàng)新營聯(lián)合餐飲界新媒體舉辦的“打造企業(yè)‘合伙人4.0’體系”的餐飲創(chuàng)新營訓(xùn)練營第五期專場于深圳清華研究院順利舉行。
據(jù)介紹,本次餐飲創(chuàng)新營第五期是針對于餐飲老板的一場實(shí)用課,并且專門邀請了原麥當(dāng)勞人力資源總監(jiān)、“合伙人4.0”的開創(chuàng)者劉陽先生,首次開展“餐廳合伙人4.0”模式分享活動。同時蠔門九式創(chuàng)始人蠔爺、上海老棧創(chuàng)始人劉永忠、日日香創(chuàng)始人余壯忠、譚廚創(chuàng)始人譚子濤、蓉李記 、晉寶餐飲、牛魔王、大申利、?;丶铱图也?、張阿姨熱干面、味其道包子鋪、鼎華餐飲、星洲集團(tuán)、蝦來蝦往、十三羊餐飲、蜀味源餐飲等餐飲品牌創(chuàng)始人及高管團(tuán)隊(duì)蒞臨“餐飲創(chuàng)新營”課程現(xiàn)場。
近幾年,餐飲創(chuàng)業(yè)模式趨于多樣化。由直營店到加盟店,到聯(lián)營店,再到合伙店,由雇員到合伙人,餐廳門店合伙化將是大趨勢,將是一個新風(fēng)口。與此同時,也會帶給餐飲人新的問題:“餐飲企業(yè)如何通過合伙人機(jī)制找到牛人、裂變?nèi)瞬??”、“如何做好平臺老板,如何做好門店合伙人? ”、“如何與加盟商和代理商合伙,既能實(shí)現(xiàn)快速跑馬圈地,又能克服同床異夢,實(shí)現(xiàn)合伙共贏?”等等。
基于這樣的背景,餐飲界“創(chuàng)新訓(xùn)練營”特邀擅長于人才管理并對其有深刻理解的講師,開展合伙人課題。以此希望幫助餐飲經(jīng)營者和創(chuàng)業(yè)者以指導(dǎo),平臺打造、拓店管店和人才管理的“痛點(diǎn)”,幫助大家找到激活人才,裂變開店、聚合資源、簡化管理、解放老板的鑰匙。
據(jù)介紹,劉陽,小麥人才坊創(chuàng)始人、“合伙人4.0”開創(chuàng)者、原麥當(dāng)勞人力資源總監(jiān)客多多西式快餐連鎖股東合伙人、海爾等眾多“頭部”企業(yè)合伙人模式設(shè)計者、中山大學(xué)等知名院校特邀講師、瑞典斯德哥爾摩大學(xué)MBA。
下面,小編整理了劉陽老師的精彩課程講解,將其分享的核心觀點(diǎn)呈現(xiàn)給大家(內(nèi)容有刪減)。
為什么要做餐廳合伙人體系?
所謂餐廳合伙人是指一群人出錢+出心+出力,最終開出餐廳。那為什么要做合伙人體系呢?
原因如下:
對于老板而言:(省錢、省事、省心)
1、不僅可以裂變門店,更可以裂變?nèi)瞬?/span>
2、吸引、激活和捆綁店長等關(guān)鍵人才
3、聚合周邊資源,提升單店業(yè)績
4、簡化門店管理,解放老板
對于人才而言:(有錢、有權(quán)、有地位)
1、相較于打工,合伙人收入高、有話語權(quán)、還比較穩(wěn)定。
2、相對于創(chuàng)業(yè),合伙人起點(diǎn)高、風(fēng)險低、成功率高、辛苦少。
喜家德358合伙人模式
在面對餐廳老板的“痛點(diǎn)”時,劉陽說道解決員工的核心就必須得解決員工收入問題,其中代表是喜家德合伙人模式:“去除加盟商,把分給加盟商的錢分給員工,把員工變成合伙人。公司要保障讓誰干活,讓誰賺錢,要讓賺錢的人,賺到錢。這樣才能留住員工,激活人才,把收益變到最大化!”
其中,所謂的“358合伙人制”是指:
“3”是指3%,所有店長考核排名靠前的,可以獲得干股收益,不用出資,即可分紅。
“5”是指5%,如果一名店長培養(yǎng)出新店長,并符合考評標(biāo)準(zhǔn),就有機(jī)會接新店,成為小區(qū)經(jīng)理,可以在新店投資投資入股5%。
“8”是指8%,如果一名店長培養(yǎng)出了5名店長,成為區(qū)域經(jīng)理,并符合考評標(biāo)準(zhǔn),再開新店,可以獲得新店投資入股8%的權(quán)利。
喜家德的“358合伙人制”,從實(shí)際上,解決了人才培養(yǎng)的三大問題:
第一,358合伙人機(jī)制將人才培養(yǎng)與股權(quán)激勵直接掛鉤,解決了人才培養(yǎng)的動力問題。
第二,358合伙人機(jī)制通過股權(quán)激勵將老店長的激勵收益持續(xù)同新店長的績效表現(xiàn)掛鉤,有利于人才的長期培養(yǎng),解決了人才培養(yǎng)的短視問題。
第三,358合伙人機(jī)制中老店長需投資才能入股新店,有利于強(qiáng)化人才培養(yǎng)的成效和責(zé)任意識,解決了人才培養(yǎng)的“結(jié)果負(fù)責(zé)”問題。
打造餐廳合伙人的12306模型
我們都知道,老板與合伙人處于一個共贏的狀態(tài),老板為的是做強(qiáng)平臺,合伙人為的是做大業(yè)績。 那么該如何保持一個共贏的平衡狀態(tài)?這里提到的是餐廳合伙人的12306模型。
所謂的合伙人12306模型是指:
1、1個宗旨:合作共贏
2、2大策略:老板做強(qiáng)平臺,合伙人做大業(yè)績
3、3大模塊:合伙平臺、合伙人機(jī)制、合伙人
4、10大機(jī)制:分別是 層級機(jī)制、進(jìn)入機(jī)制、退出機(jī)制、升級機(jī)制、降級機(jī)制、責(zé)權(quán)機(jī)制、對賭機(jī)制、分利機(jī)制、裂變機(jī)制、合伙文化。
5、6大步驟:明確合伙目的、設(shè)計合伙模式、規(guī)劃合伙平臺、設(shè)計合伙機(jī)制、設(shè)計合伙人獲取方案、設(shè)計落地實(shí)施方案。
在談到,餐廳合伙人現(xiàn)狀和趨勢時,劉陽認(rèn)為合現(xiàn)如今合伙人模式并不普及,并且模式還處于1.2-2.0階段。但未來,合伙人開店必成一大趨勢,并且階段在逐漸上升,由2.0上升至3.0-4.0階段,也就是大家的股權(quán)不斷增值,合伙意識變強(qiáng)!
活動最后,訓(xùn)練營首次展開學(xué)員與老師的閉門會議。學(xué)員可針對自身問題對老師進(jìn)行一對一咨詢,進(jìn)一步深入解決餐飲合伙人疑難,收獲頗多,學(xué)員實(shí)力點(diǎn)贊!
參某說經(jīng)濟(jì)形勢所逼,留住人才,激發(fā)員工積極性,把薪酬和績效掛鉤,把門店的利益和個人目標(biāo)一致化,老板想干的,也是職工想干的。企業(yè)業(yè)績增長,員工也能得到加薪。而這正是合伙人機(jī)制的魅力所在。
餐飲創(chuàng)新營作為連接餐飲人的橋梁,正不斷幫助餐飲人的解決更多實(shí)際痛點(diǎn),同時也希望與更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者共同進(jìn)步!第六期訓(xùn)練營,我們再相約!
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本文來源:劉陽老師分享,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
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