機器人在餐飲行業(yè)的應(yīng)用越來越廣！

據(jù)報道，亞洲5000家餐飲連鎖店海底撈打算用機器人取代廚師和服務(wù)員，以節(jié)省勞動力成本。 這種超自動化的目的是什么? “降低勞動力成本，提高效率”。 然而，雖然重要的是，餐廳成功的途徑不是減少勞動力成本。 餐廳通過在良好氛圍中由優(yōu)秀的員工為顧客提供美味營養(yǎng)的新鮮食物而獲得成功。 最近有多少讀者被Horn&Hardart自動停機器攔住了? 早在1902年，Horn&Hardart就幫助開創(chuàng)了自動機概念，但現(xiàn)在所有這些自動機都在哪里?

這就是為什么令人鼓舞的是，那些早期領(lǐng)先人工智能的公司并不認為它只是節(jié)省勞動力的技術(shù) - 相反，他們認為這是一種發(fā)展方式，更好地為客戶服務(wù)并提供卓越的體驗。這是麻省理工學(xué)院斯隆管理評論和BCG最近的一項研究結(jié)果之一，該研究著眼于人工智能的狀態(tài) - 以及推進這一研究的動機。

他們發(fā)現(xiàn)，人工智能的領(lǐng)導(dǎo)者，“將創(chuàng)收應(yīng)用優(yōu)先于節(jié)省成本的應(yīng)用程序，”Sam Ransbotham領(lǐng)導(dǎo)的研究人員認為。“在企業(yè)人工智能采用的第一波浪潮中，許多公司都致力于提高運營流程的效率?！比斯ぶ悄茴I(lǐng)導(dǎo)者特別容易在戰(zhàn)略上看到人工智能，72%的人表示AI將在未來五年內(nèi)主要實現(xiàn)收入增長。相比之下，只有28%的人預(yù)計主要是節(jié)省成本。相比之下，41%的初學(xué)者認為人工智能是一項削減成本的舉措。

研究中發(fā)現(xiàn)的一些其他發(fā)現(xiàn)包括：

人工智能通常比最初想象的要容易。是的，你沒有看錯。關(guān)于人工智能的許多文章通常包括機器人圖形或機器人風(fēng)格的人類混合動力，這意味著人工智能是由科學(xué)家和工程師在實驗室中制作的。然而，研究人員指出，“許多公司經(jīng)常驚訝地發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用AI并獲得快速結(jié)果很容易?！比欢?，企業(yè)的目標(biāo)是將人工智能部署為總體戰(zhàn)略的一部分，該戰(zhàn)略將來自不同企業(yè)的系統(tǒng)和需求結(jié)合在一起。百分之八十五的人工智能領(lǐng)導(dǎo)者認為企業(yè)戰(zhàn)略至關(guān)重要。

開拓者正在實現(xiàn)規(guī)?；弘m然到目前為止，AI可以通過一次性解決方案執(zhí)行，但在企業(yè)的更廣泛部分進行擴展是具有挑戰(zhàn)性的。人工智能領(lǐng)導(dǎo)人就是這樣。 Ransbotham和他的合著者解釋說，點解決方案讓“企業(yè)沒有比以前更強大的系統(tǒng)能力”。 “大規(guī)模人工智能是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的下一步。”

先鋒們正在深入人工智能。 五分之一的高管被認為是領(lǐng)導(dǎo)者，這一部分與去年的調(diào)查大致相同。 然而，88%的人群增加了人工智能投資，相比之下，落后者為62%。

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人工智能正在給工人帶來恐懼和希望。 回到勞動套利論點。 麻省理工學(xué)院 - BCG調(diào)查顯示，高管們對人工智能對其工作的影響存在不確定性--47%的人表示，他們的員工隊伍將在未來五年因人工智能而減少。 “低級別的業(yè)務(wù)和文職工作人員最關(guān)心的是裁員迫在眉睫，也許是因為這些工人不太能夠影響事件的進程，因此感到特別暴露。管理者需要通過重新培訓(xùn)，變革管理來解決員工的擔(dān)憂， 和溝通?！?

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