湘九州被授予第九屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇指定用醬專欄
2018年10月27日,2018餐創(chuàng)新未來(青島站)暨第九屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇完美落幕。論壇邀請(qǐng)了行業(yè)較具影響力的創(chuàng)新品牌、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行“創(chuàng)新”主題的分享和思想碰撞,并吸引了來自國(guó)內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)的300余名創(chuàng)業(yè)者、高管、媒體記者參加。湘九州作為湘派鮮味醬代表,受邀參與此次論壇,并被授予“第九屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇指定用醬”。
▲2018餐創(chuàng)新未來(青島站)現(xiàn)場(chǎng)火爆
論壇現(xiàn)場(chǎng),餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九、云味館創(chuàng)始人遲煥濤、兩岸知名品牌營(yíng)銷專家Maylin、銘家餐飲總經(jīng)理李凱、武漢食和島總經(jīng)理&中國(guó)食材電商節(jié)項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人陳弘浩、Recruit Lifestyle Co.Ltd 國(guó)際業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人大宮英紀(jì)、卓婭(芯禾茶)創(chuàng)始人田芯禾、圍龍屋總經(jīng)理兼食客行副總經(jīng)理兼合伙人陳區(qū)等人,針對(duì)餐飲“新餐飲、新趨勢(shì)、新思維”展開了多維度分享。
據(jù)了解,湘派辣醬是湖南人的一片鄉(xiāng)情,是外鄉(xiāng)人的一份美味。作為湖南的一大特產(chǎn),自成流派的“鮮辣”特色讓湘派辣醬受到了廚師與食客的雙重推崇。特別是近年來隨著互聯(lián)科技的高速發(fā)展,當(dāng)特產(chǎn)模糊了地域界限,以湘九州為代表的湘派鮮味辣醬開始正式成為全國(guó)百姓餐桌上的“??汀?。
▲湘九州湘派鮮味醬論壇現(xiàn)場(chǎng)站臺(tái)
作為湘菜的代表菜,剁椒魚頭的靈魂在于剁椒,味道的成敗也來源于那一壇剁椒?!按髱熂?jí)”的剁椒魚頭,講究的不僅僅是烹飪火候的精準(zhǔn)把握,還有剁椒味道上的細(xì)微差別。以湘九派的剁椒為例,“鮮”與“辣”并存,方能恰到好處地烘托出魚頭的鮮美。而為了突出湘派辣椒的鮮辣特色,湘九州湘派鮮味醬從食材源頭開始,就開啟了一場(chǎng)對(duì)極致美味的追求。
篩選辣椒原產(chǎn)地,精選優(yōu)質(zhì)辣椒,在原材料的使用上,湘九州一向主張精益求精。優(yōu)質(zhì)原材料搭載湖南民間傳統(tǒng)工藝,激發(fā)出湘九州鮮味醬濃郁的“鮮”與“辣”。這樣的“鮮辣”與芽白、魚頭等食材美妙融合,會(huì)碰撞出湖南剁椒芽白與剁椒魚頭的經(jīng)典美味,也會(huì)勾起湖南人深藏于記憶深處的美味回憶。
除剁椒、外婆菜之外,湘九州如今的產(chǎn)品還有蘿卜干、酸豆角、香辣小魚仔等深受人們喜愛的爆款。剁椒、外婆菜、蘿卜干、酸豆角、香辣小魚仔也被稱為湖南“五大醬”。而無(wú)論是哪一款產(chǎn)品,湘九州都通過精選食材與傳統(tǒng)工藝的美妙融合追求一口地道的“鄉(xiāng)味”。
所以,一些食客表示,是傳承經(jīng)典也好,致敬傳統(tǒng)也罷,他們更在意的是“鮮辣”的湘九州不僅為他們帶來了安全健康的美味體驗(yàn),更用一份“鄉(xiāng)土味道”喚醒了他們對(duì)“家”,對(duì)“兒時(shí)”的一份美妙情感。
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