零售餐飲春節(jié)銷售破萬億; “水餃皇后”臧建和逝世; 星巴克CEO首次回應(yīng)“將被瑞幸超越”;京東27億收購北京翠宮飯店100%股權(quán); 鮑師傅商標維權(quán)第一案獲賠5萬……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

全國零售餐飲企業(yè)春節(jié)銷售額破萬億

同比增長8.5％

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測顯示，除夕至正月初六，全國零售和餐飲企業(yè)實現(xiàn)銷售額約10050億元，比去年春節(jié)黃金周增長8.5％。

年夜飯、團圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場主角，大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)定火爆，天津重點監(jiān)測的36家餐飲企業(yè)共預(yù)定年夜飯1.2萬桌，同比增長5.3%;江蘇揚州重點餐飲企業(yè)預(yù)定年夜飯4000余桌，近4萬人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間，北京重點監(jiān)測餐飲企業(yè)銷售額同比增長10%以上。許多餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)平臺推出成品及半成品年夜飯外賣、廚師上門制作年夜飯等服務(wù)，美團外賣平臺年夜飯訂單量同比增長107%。

灣仔碼頭品牌創(chuàng)辦人

“水餃皇后”臧建和逝世

2月11日，香港媒體報道，香港知名水餃品牌灣仔碼頭品牌創(chuàng)辦人、“水餃皇后”臧建和逝世，享年73歲。

據(jù)新華社此前文章，1977年，32歲的臧健和帶著兩個年幼的女兒，由內(nèi)地前往泰國尋親途中，因為意外被迫停留在香港。自小愛吃水餃的臧健和其后自制一輛木頭推車，在灣仔碼頭做小販擺賣水餃，以維持生計，一段傳奇故事就此展開。從小攤販到建立小工廠、再到占據(jù)超市冷柜速凍水餃的大半江山……至上世紀80年代中期，“灣仔碼頭”已發(fā)展成為港人家喻戶曉的品牌。1995年,以臧鍵和故事為原型創(chuàng)作的20集電視劇《水餃皇后》在香港播出。

星巴克CEO首次回應(yīng)“將被瑞幸超越”

美國時間2月7日，星巴克CEO凱文·約翰遜在接受路透社采訪。凱文·約翰遜稱，我認為瑞幸咖啡“不太可能”在2019年超越星巴克，僅僅2018年第四季度，星巴克的門店數(shù)量就上漲了18%。就在上個季度，我們又新進入了中國的10個城市，相比于美國的洛杉磯，這些城市規(guī)模更大人口更多（洛杉磯的人口規(guī)模在400萬人左右）。

2月12日，瑞幸咖啡宣布，4月底前將陸續(xù)再入駐18座大中城市。目前瑞幸咖啡已經(jīng)入駐常州、佛山和揚州，南通、溫州、嘉興、沈陽、紹興、昆明、合肥、泉州、珠海、貴陽、南昌、鎮(zhèn)江、中山、太原、石家莊等15座大中城市開業(yè)工作已在籌備當中，并將于4月底前開業(yè)，加上2018年開業(yè)的22座城市，瑞幸小藍杯全國入駐城市數(shù)量將達到40座。

京東27億收購北京翠宮飯店100%股權(quán)

據(jù)天眼查網(wǎng)站顯示，北京京東尚科信息技術(shù)有限公司27億受讓了北京翠宮飯店有限公司100%股權(quán)，京東尚科已成為北京翠宮飯店的唯一股東。

翠宮飯店的頹勢早在幾年前就有了明顯表現(xiàn)：2013年，翠宮飯店被取消國家旅游局評定的五星級酒店資格。隨后的負債率增高和入住率走低更使得其經(jīng)營狀況日下。2017年年底，有知情人士表示，位于北京知春路的翠宮飯店已有閉門謝客傳言，當時飯店內(nèi)部就已有部分工位擺放。

京東就此次收購官方回應(yīng)到：京東集團收購翠宮飯店基于長遠布局和發(fā)展，未來該項目將改造成以科技研發(fā)、商務(wù)辦公為主，成為京東集團在海淀區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的載體空間。

鮑師傅商標維權(quán)第一案獲賠5萬

2月13日，南京市中院通報了鮑師傅糕點在全國發(fā)起的商標維權(quán)第一案的結(jié)果：被告商家停止侵權(quán)，并賠償原告北京鮑才勝餐飲管理有限公司相關(guān)損失及維權(quán)合理支出共計5萬元。

隨著山寨店鋪涌現(xiàn)，鮑師傅糕點在南京啟動了全國維權(quán)打假的第一步，將南京長白街上一家“鮑師傅糕點”店告上法庭。這家被訴的“鮑師傅糕點”店門頭、食品包裝盒及包裝袋上使用的“鮑師傅”文字與鮑才勝享有的注冊商標除字體以外，在字音、字義、文字排列順序上完全相同。

肯德基變身“蒂芙尼藍”

2月15日，肯德基位于北京富力廣場5樓的甜品站整體裝潢色調(diào)變身“蒂芙尼藍”[BH1] ，甜品站呈半開放式，面積要比普通甜品站大許多。據(jù)店員介紹，該門店近百平方米，是目前為止面積最大的一家甜品站。

產(chǎn)品方面，甜品站只賣飲品和甜品。比利時風(fēng)味華夫餅和北海道冰淇淋是兩大特色，同時也供應(yīng)特色茶飲，當下流行的芝士奶蓋茶和臟臟茶也被肯德基引入店內(nèi)，提供來自日本沖繩的黑糖珍珠臟臟茶。

非法使用地溝油

“老玩火鍋”被罰沒440余萬元

2月15日，記者從四川省市場監(jiān)管局獲悉，日前，成都老玩餐飲管理有限公司自貢方?jīng)_店利用回收的廢油炒制火鍋底料供食客使用，被自貢市高新區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局罰沒共計440余萬元，并限制3名責(zé)任人5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

目前，自貢市各地食藥監(jiān)部門正對涉案的其他單位進行立案調(diào)查。老玩餐飲公司法定代表人王某因涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪被批準逮捕。四川留步食品有限公司法定代表人榮某等人被采取司法強制措施。

支付寶小程序進軍北美市場

加拿大在線點餐平臺首批入駐

春節(jié)期間，加拿大移動餐飲平臺ClickDishes在支付寶上推出了同名小程序，身在溫哥華、卡爾加里、埃德蒙頓等城市的旅加華人、中國游客、中國學(xué)生，可一鍵查看周邊所有接入支付寶的餐廳，同時還可以在線點餐、線下自提。支付寶北美總經(jīng)理王煜磊透露，去年年底，支付寶在北美正式推出小程序平臺，幫助加拿大和美國開發(fā)者更方便地在支付寶平臺上開發(fā)訂制應(yīng)用。

歡迎在評論區(qū)寫留言，與我們互動討論！

本文來源：網(wǎng)絡(luò)，整編作者參某，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！