早已紅遍全國(guó)的鹿角巷，在北京其實(shí)只有一家正牌門(mén)店？帶著明星光環(huán)的飯爺，正在直播賣貨的道路上風(fēng)生水起？作為近年迅速崛起的網(wǎng)紅品牌，它們?cè)诔晒Ψ@大批粉絲的背后，也同樣經(jīng)歷了鮮為人知的創(chuàng)業(yè)艱辛。運(yùn)營(yíng)成本、管理標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)……這些阻礙中國(guó)廣大中小微企業(yè)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)瓶頸，也成為其成長(zhǎng)道路上的新挑戰(zhàn)。

采購(gòu)輕管理：鹿角巷快速擴(kuò)張、品質(zhì)規(guī)范兩不誤

2018年，鹿角巷作為茶飲品牌火爆全網(wǎng)。設(shè)計(jì)專業(yè)出身的創(chuàng)始人邱茂庭擅長(zhǎng)為品牌設(shè)計(jì)各種獨(dú)一無(wú)二的故事，諸如聯(lián)合明星和大IP開(kāi)展“一日店長(zhǎng)”活動(dòng)的互聯(lián)網(wǎng)思維營(yíng)銷，更使得鹿角巷的名氣在年輕族群心目中持續(xù)升溫。

“走紅”之后，一夜間遍布全國(guó)大街小巷的山寨“鹿角巷”，也倒逼品牌必須加快開(kāi)店進(jìn)程，減少山寨對(duì)品牌的商譽(yù)損害。鹿角巷對(duì)新開(kāi)店鋪的審核十分嚴(yán)格，只開(kāi)在大型商場(chǎng)以確保品質(zhì)和服務(wù)，在選址上與山寨店區(qū)別開(kāi)來(lái)。新品的研發(fā)和創(chuàng)新也提上了日程，產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，讓山寨店除了抄襲經(jīng)典系列外質(zhì)量跟不上，消費(fèi)者一看菜單也能區(qū)分。但在短時(shí)間內(nèi)快速開(kāi)店和擴(kuò)張，同時(shí)確保新開(kāi)設(shè)店鋪商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性，即便對(duì)于成熟的大型連鎖企業(yè)也是極大挑戰(zhàn)。就此，鹿角巷通過(guò)拆解開(kāi)店的各環(huán)節(jié)，通過(guò)整合優(yōu)勢(shì)服務(wù)商幫助其實(shí)現(xiàn)對(duì)全國(guó)市場(chǎng)的覆蓋。

作為茶飲屆的良心品牌，鹿角巷注重美感的同時(shí)專注品質(zhì)。在針對(duì)企業(yè)開(kāi)店最核心的物資采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)管理場(chǎng)景，層層選拔吸管等輔材供應(yīng)商，選擇與京東合作，所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量安全和優(yōu)質(zhì)原料帶來(lái)的口感體驗(yàn)是山寨店抄logo抄設(shè)計(jì)不可比擬的。鹿角巷未來(lái)也會(huì)考慮開(kāi)放自建原料基地與京東合作，讓更多消費(fèi)者享受天然的、健康食品，并通過(guò)京東采購(gòu)輕管理工具實(shí)現(xiàn)對(duì)百余家直營(yíng)店及新開(kāi)店鋪的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)化的規(guī)范管理。

具體來(lái)看，京東企業(yè)購(gòu)為餐飲連鎖企業(yè)提供的采購(gòu)輕管理工具，不僅在采購(gòu)、售后等方面獲得全方位的支持，還可以通過(guò)賬號(hào)管控工具、賬單、票據(jù)管理工具、商品羅盤(pán)等一系列管理工具，快速了解各家直營(yíng)店動(dòng)向，在店面迅速擴(kuò)張的同時(shí)，雙向提升企業(yè)管理的規(guī)范化和數(shù)字化。總部的采購(gòu)訂單，最快在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)即可配送到店面，既保證了采購(gòu)流程的高效、透明，也讓瑣雜的物資采購(gòu)和管理工作化繁為簡(jiǎn)，確保門(mén)店能夠向客戶提供始終如一的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。

行業(yè)+場(chǎng)景采購(gòu)方案：“飯爺”直播帶貨馬力加足

由知名藝人、美食家林依輪創(chuàng)立的調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)品牌“飯爺”，受明星光環(huán)加持，相比普通品牌更具成功和走紅潛質(zhì)，但從明星轉(zhuǎn)型為企業(yè)管理者并非一件易事，“很多事情都要從頭學(xué)起”。林依輪強(qiáng)調(diào)：“‘講究’是我想要傳遞的品牌理念，我經(jīng)常跟大家說(shuō)，老老實(shí)實(shí)做人、認(rèn)認(rèn)真真吃飯，吃飯這件事不是簡(jiǎn)單的事，講究點(diǎn)好，企業(yè)各方各面都希望能做到這兩個(gè)字。現(xiàn)在業(yè)務(wù)發(fā)展越來(lái)越快，人也越來(lái)越多，從管理到產(chǎn)品、品牌、市場(chǎng)、供應(yīng)鏈，所有的這些東西，你都要親自去看?！?/span>

作為覆蓋31個(gè)線上電商平臺(tái)及線下5000家大型賣場(chǎng)和精品商超及便利店的品牌，林依輪很喜歡通過(guò)當(dāng)下流行的直播方式與粉絲交流。2016年5月，“飯爺”辣醬在京東首發(fā)，林依輪在一場(chǎng)直播中賣光了3萬(wàn)瓶辣醬。2017年，在京東618期間，林依輪又做了一場(chǎng)“飯爺”小龍蝦宴的直播，收看人次達(dá)到了1600萬(wàn)。

飯爺致力打造滿足年輕一代生活方式的美食產(chǎn)品，通過(guò)新媒體、新渠道等多種符合年輕人消費(fèi)的營(yíng)銷模式，進(jìn)行年輕化的品牌塑造。最具代表性的是飯爺“直播帶貨”的營(yíng)銷方式。這一模式對(duì)直播場(chǎng)地、視頻設(shè)備的品質(zhì)和服務(wù)要求很高，相關(guān)設(shè)備、物資的采購(gòu)直接影響著直播的效果與效率。京東為其提供的一站式場(chǎng)景采購(gòu)方案，將專業(yè)商品、售前咨詢、售后服務(wù)全面整合，實(shí)現(xiàn)直播場(chǎng)景的一鍵配齊。

一站式“采+管”服務(wù) 京東獻(xiàn)上開(kāi)工大“計(jì)”

同鹿角巷和飯爺一樣選擇京東企業(yè)購(gòu)的，還有700萬(wàn)中小微企業(yè)會(huì)員。

今年“兩會(huì)”期間，小微企業(yè)發(fā)展成為熱議話題之一。企業(yè)如何“開(kāi)源”和“節(jié)流”，已經(jīng)成為小微企業(yè)突破發(fā)展瓶頸的重要課題。京東企業(yè)購(gòu)提供的輕管理工具和專屬采購(gòu)方案，不僅能為企業(yè)優(yōu)化資源利用，實(shí)現(xiàn)更好地“節(jié)流”，還將為其提供高達(dá)20萬(wàn)的企業(yè)采購(gòu)信用額度和實(shí)時(shí)開(kāi)通、低成本的企業(yè)貸款，開(kāi)辟“開(kāi)源”之道。

于3月19日開(kāi)啟的京東“開(kāi)工大‘計(jì)’”中小企業(yè)采購(gòu)節(jié)，正是京東企業(yè)購(gòu)為中小微企業(yè)采購(gòu)管理能力輸出的重要通路。京東企業(yè)購(gòu)針對(duì)中小企業(yè)最為集中的餐飲、網(wǎng)商、企業(yè)服務(wù)三大行業(yè)，提供開(kāi)業(yè)開(kāi)店、企業(yè)開(kāi)工等場(chǎng)景的商品采購(gòu)及采購(gòu)輕管理工具。

京東企業(yè)業(yè)務(wù)部中小微企業(yè)客戶部總經(jīng)理羅曉華表示，2019年京東企業(yè)購(gòu)全面深化中小微企業(yè)服務(wù)，針對(duì)中小企業(yè)的發(fā)展痛點(diǎn)，將自身的資源、能力通過(guò)場(chǎng)景化的方式一站式輸出給中小微企業(yè)?！疤貏e是對(duì)于正處于快速發(fā)展階段的中小微企業(yè)，京東企業(yè)就是要針對(duì)其日常面臨的核心場(chǎng)景，打造采購(gòu)輕管理工具和行業(yè)場(chǎng)景采購(gòu)一站式方案，讓中小微企業(yè)可以采的放心安心，管的高效透明。”