餐飲大事件150期 | 海底撈倫敦旗艦店開業(yè),中國餐飲國際化愈演愈烈!?專欄
90后夫妻棄醫(yī)擺攤賣油條,年入30萬;上海外賣將不主動提供一次性餐具,違者將罰款;全國首場5G庭審直播,聚焦“真假鹿角巷”之爭……
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
90后夫妻棄醫(yī)擺攤賣油條,年入30萬
最近,畢業(yè)于山東中醫(yī)藥大學(xué)的“90后”夫妻,因為放棄從醫(yī)而改擺攤賣油條火了。
丈夫任曉猛學(xué)的是中藥專業(yè),妻子任文亞學(xué)的是護(hù)理學(xué)專業(yè),然而小倆口都沒從事醫(yī)療行業(yè)工作,卻在濟(jì)南市長清區(qū)水鳴街便民市場附近擺攤賣起了油條,年收入達(dá)到30萬元。
最近兩個月,任曉猛還專門在某短視頻直播平臺注冊了賬號,直播擺攤賣油條的場景,期間他們收了全國各地30多名學(xué)徒。
談到未來的規(guī)劃時,任文亞打算在固定的房間賣油條,而任曉猛則打算辦一個小吃培訓(xùn)學(xué)校。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:此文一出,會不會引起一波下海潮?謹(jǐn)慎哦,做餐飲,噱頭可以做一時生意,出品好才能做一世生意。
上海外賣將不主動提供一次性餐具,違者將罰款
根據(jù)上海市市場監(jiān)管局此前制定的《上海市餐飲服務(wù)不得主動提供的一次性餐具目錄》,自2019年7月1日起,餐飲服務(wù)者不得主動向消費者提供目錄內(nèi)的一次性餐具,包括一次性筷子、調(diào)羹、叉子、刀。
同時,上海鼓勵社會監(jiān)督,舉報違規(guī)行為,并給出了舉報電話。
餐飲企業(yè)將會做出什么改變?
在上海環(huán)球金融中心三樓的全家便利店,記者從店員處獲悉,新規(guī)定實施后,他們一次性餐具仍然會備貨,但是只有顧客要求提供的時候才會給予,并且不收費。
據(jù)此前報道,很多星巴克門店都將調(diào)味吧臺內(nèi)的吸管撤走了,而當(dāng)顧客提出打包外帶食品時,店員并沒有提供一次性的刀叉和勺子。
公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,遵照規(guī)定,必須做到“不主動提供”,公司認(rèn)為在調(diào)味吧臺放置一次性餐具供顧客取用的行為,也有“主動提供”之嫌,因此索性將相關(guān)一次性餐具撤走。
網(wǎng)友對此項規(guī)定有多重看法,有些人認(rèn)為此項規(guī)定挺好,能為環(huán)保做出貢獻(xiàn);
也有人認(rèn)為,外賣、便餐吃的就是一個方便,商家不提供一次性餐具,難道走到哪里都要自備一雙筷子嗎?
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:這是一個加強環(huán)保的信號,但“不主動”+“不拒絕”,最后等于“不負(fù)責(zé)”,培養(yǎng)起整個社會的環(huán)保責(zé)任心才是關(guān)鍵。
全國首場5G庭審直播,聚焦“真假鹿角巷”之爭
6月20日,網(wǎng)紅品牌“鹿角巷”著作權(quán)之爭在福建省廈門市思明區(qū)人民法院公開開庭。此案備受關(guān)注的原因,除“鹿角巷”自帶的網(wǎng)紅屬性外,庭審活動首次通過5G技術(shù)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播這一亮點也吸引了1200萬網(wǎng)友在線觀看旁聽。
庭審過程中,原告邱茂庭公司訴稱,該公司經(jīng)“鹿角巷”系列作品的創(chuàng)作人邱茂庭授權(quán),可以在茶類與奶類飲品產(chǎn)品上排他性地使用“鹿角巷”系列作品,并可以對任何侵犯上述作品著作權(quán)的行為采取維權(quán)行動(因為鹿角巷至今沒有申請到合法商標(biāo),因此只能以著作權(quán)起訴)。
被告麋鹿港飲品店到庭答辯發(fā)表3點反駁:①邱茂庭不是“鹿角巷”圖案的著作權(quán)人,案外人尹燕在先創(chuàng)作并在先使用了“鹿角巷”圖案;②原告作品中的雄鹿形象等元素不具獨創(chuàng)性,不受著作權(quán)法保護(hù);③原告和邱茂庭都不是奶茶店經(jīng)營主體,與被告不存在競爭關(guān)系,不構(gòu)成不正當(dāng)競爭。
廈門大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師丁麗瑛認(rèn)為,數(shù)字化時代給著作權(quán)認(rèn)定增加難度,因此創(chuàng)作者、經(jīng)營者要提高存證意識,應(yīng)該通過多種方式和證據(jù)來表明自身的著作權(quán)人身份。在遇到糾紛時才有充分的證據(jù)維護(hù)自身利益。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:感覺“鹿角巷”的維權(quán)被5G搶了風(fēng)頭,哈~
繼火鍋蛋糕后,火鍋酸奶也火了
繼火鍋蛋糕之后,近日,一款火鍋酸奶又在網(wǎng)絡(luò)走紅。視頻顯示,這款火鍋酸奶的外觀是火鍋底料的形狀,上面加了八角和辣椒。據(jù)店家介紹,火鍋酸奶入口酸甜中帶一絲的麻辣。
6月17日,推出火鍋酸奶的品牌方對媒體介紹,公司沒想過火鍋酸奶會走紅,產(chǎn)品還是以酸奶為主,因為目前慕名而來嘗試的顧客較多,導(dǎo)致貨源有些緊張,所以店內(nèi)會考慮限量售賣。
品牌方還表示,不覺得火鍋酸奶會持續(xù)熱下去,大家的新鮮感總會過去的,“更多可能是跟顧客娛樂性的東西,可能后續(xù)也會考慮偶爾做一個特色的產(chǎn)品,讓大家有新奇的感受”。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:點個贊,品牌方很清晰,一時的產(chǎn)品創(chuàng)新只能吸引一時,持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新才是長久之道。
娃哈哈2018年營收實現(xiàn)5年來首次正增長
近五年來營收不斷下滑的娃哈哈集團(tuán),終于在2018年實現(xiàn)了正增長。
《浙商》雜志日前發(fā)布的《2019浙商全國500強》榜單顯示,2018年娃哈哈的營收為468.9億元,比2017年增長了4.3億元。
根據(jù)這份年度榜單歷年來披露的數(shù)據(jù),從2009年至2018年的十年間,娃哈哈的營收變動呈現(xiàn)出一條極速增長又持續(xù)下跌的曲線。
直到2018年停止下跌,首次實現(xiàn)正增長。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:陪伴成長的品牌,小白兔都可以靠情懷爆火,相信哇哈哈也行的。
酒店就餐被收100元切瓜費?相關(guān)部門:允許合理收費
近期,李女士在飯店吃飯的時候,卻遇到了一個名目古怪的收費項目,叫做切瓜費,就是切水果的費用,“他們說這個是自帶水果收費的錢,一個西瓜,那個西瓜切成兩半,放到兩個桌上,收費100元”。
酒店工作人員說:“他們來用餐,就是借用場地用用、一下子帶了四個菜,還帶了各種水果,包括藍(lán)莓、菠蘿蜜、荔枝等,酒店是謝絕自帶酒水、食材的。當(dāng)時李女士他們一行30多人來,一共消費4000多塊錢,退回了100元,最后收取了15元的額外費用?!?/span>
經(jīng)過了解,這筆費用和李女士說到的一個西瓜切兩半、收費100元有比較大的出入。但是,酒店的確是多收了一筆額外費用。當(dāng)?shù)厥袌龉芾砭直硎?,這個酒店收費不屬于國家定價,只要向社會公示就可以了。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:商業(yè)社會有商業(yè)社會的規(guī)則,飯店提供的場地是需要出租金和裝修費的,如果全部都自帶食品,飯店也難以生存,但是收費也需提前跟顧客說清。
卷福小龍蝦創(chuàng)始人蔣政文因病去世,年僅42歲
日前,褚橙營銷操盤手蔣政文因患癌癥去世,年僅42歲。
相關(guān)資料顯示,廣告?zhèn)髅匠錾淼氖Y政文,曾任褚橙營銷策劃及負(fù)責(zé)人,操盤了褚橙的營銷神話,后創(chuàng)辦生鮮食品電商網(wǎng)站本來生活網(wǎng),任運營負(fù)責(zé)人。
2014年末,蔣政文采用眾籌形式與著名作家張嘉佳聯(lián)合興辦卷福小龍蝦項目,創(chuàng)建之初,不只拿到了真格基金數(shù)百萬人民幣的天使輪出資,還經(jīng)過在多個城市進(jìn)行眾籌取得1300多萬資金,巔峰時期有十幾家門店。
天眼查資料顯示,蔣政文名下有22家公司,多以餐飲和電商為主。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:生意誠可貴,生命價更高!希望餐飲人多關(guān)注自己的身體,畢竟健康才是革命的本錢。
海底撈倫敦首店開業(yè),除了餐飲,還有零售
近日據(jù)媒體報道,海底撈旗艦店已與今年4月在英國倫敦正式開業(yè)。
海底撈英國倫敦首店地址位于皮卡迪利圓環(huán)Trocadero大樓臨街鋪位,處于倫敦的核心商業(yè)地帶,是一棟二級(Grade II)歷史建筑,毗鄰中國城、蘇荷區(qū)、特拉法加廣場、牛津街。
988平方米的門店,共有兩層(地面和地下一層)。占地145平方米的地面主要用作零售區(qū)域,零售產(chǎn)品包括烹飪用具、茶具、食品、服裝和帶有海底撈logo的玩具和配飾。
顧客用餐的地方在地下層,占地面積達(dá)843平方米。其中,590平方米的用餐區(qū)內(nèi)容納280個餐位,包括2個私人包廂
據(jù)了解,除了這家店之外,海底撈還將在倫敦開設(shè)第二間門店,該店位于華人集聚的東倫敦北格林威治,目前這家店還在裝修之中。
餐飲界(canyinj.com)認(rèn)為:加油!國際化是中國餐飲人的共同夢想,不管誰踏出國門,代表的都是中國餐飲。
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