年售4億只,收入47億,“國(guó)民粽子”五芳齋要上市! | 餐見專欄
證監(jiān)會(huì)浙江監(jiān)管局網(wǎng)站顯示,五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司目前正在接受廣發(fā)證券的上市輔導(dǎo),輔導(dǎo)期為2019年4月至2019年6月。
又一家闖關(guān)IPO的老字號(hào),如果順利,五芳齋將成為繼全聚德、貴州茅臺(tái)等企業(yè)后又一家踏足資本的老字號(hào)!
愈“老”愈“年輕”的五芳齋
始建于1921年,五芳齋已經(jīng)歷經(jīng)百年的風(fēng)雨。但在消費(fèi)者的眼中,這個(gè)年銷4億只粽子,收入達(dá)到47億的老字號(hào)卻一點(diǎn)都不“老”,甚至有著趕超很多年輕品牌的“青春活力”。
這背后,是五芳齋“越老越活躍”的發(fā)展基調(diào)。
1、1995年實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
1995年,在“前工后坊”的餐飲小吃大環(huán)境下,五芳齋便通過嘉興五芳齋粽子廠實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
嘉興五芳齋粽子廠是國(guó)內(nèi)首家專業(yè)粽子生產(chǎn)廠,讓五芳齋在標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)方面遙遙領(lǐng)先。
五芳齋位于成都的生產(chǎn)基地,是西南地區(qū)規(guī)模最大的粽子生產(chǎn)基地,早在2008年其年生產(chǎn)能力就達(dá)到了1億只。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,五芳齋目前最高峰產(chǎn)量可達(dá)到200萬只/日。2018年,五芳齋的粽類產(chǎn)品銷量突破4億只,數(shù)據(jù)記錄為4.07億只。
2、2014年電商銷售額突破1億
相對(duì)于很多其他老字號(hào)餐飲品牌,五芳齋的“觸網(wǎng)”戰(zhàn)略要來得更早更猛。
早在2014年,五芳齋的電商銷售額就突破了1億元。
該年端午節(jié)時(shí),五芳齋更是憑借當(dāng)月8754萬元的銷售額成為淘寶與天貓平臺(tái)銷量第一的粽子品牌。
圖源:悅派科技官微
3、除了粽子,這些東西也很賺錢
提到五芳齋,首先想到粽子。但如今的五芳齋,卻不只“賣粽子”這么簡(jiǎn)單。
目前,五芳齋實(shí)業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)分為食品制造業(yè)務(wù)與餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)兩大板塊。在食品制造業(yè)務(wù)中,除了粽子,還有月餅、糕點(diǎn)、蛋品、大米等產(chǎn)品;此外,主打中式快餐服務(wù)的五芳齋餐廳也是五芳齋的重要營(yíng)收板塊。
4、聯(lián)手“復(fù)聯(lián)”、迪士尼,跨界營(yíng)銷信手拈來
日前,五芳齋在《復(fù)仇者聯(lián)盟4》上映的大熱節(jié)點(diǎn)上,推出了“五芳霸霸”與“五芳聯(lián)盟”兩款漫威系列產(chǎn)品。
以滅霸“能量寶石手套”為包裝設(shè)計(jì)元素的“五芳霸霸”禮盒頗具看點(diǎn)。這已不是五芳齋第一次與漫威聯(lián)手。在《復(fù)聯(lián)3》上映之際,五芳齋還曾推出五芳英雄禮盒粽。
圖源:五芳齋官微
如今,五芳齋的一套“IP玩法”已經(jīng)成熟。漫威之外,五芳齋與迪士尼的合作讓米奇、米妮、唐老鴨等迪士尼經(jīng)典角色躍然于粽子的包裝上,這讓90多歲的五芳齋一下子“混”進(jìn)了年輕人的群體。
5、“求關(guān)注”的“網(wǎng)紅”版產(chǎn)品
近兩年,五芳齋“求關(guān)注”的手法愈發(fā)多元,有些畫風(fēng)堪稱清奇!
除了那些大玩IP的包裝外,五芳齋還曾推出可以玩塔羅占卜、玲瓏版主打綠色小清新等腦洞大開的系列包裝。在產(chǎn)品方面,泡菜芝士粽、小龍蝦月餅等“混搭風(fēng)”的產(chǎn)品則自帶網(wǎng)紅特質(zhì)。
由此,“顛覆”、“中二”,也成為五芳齋在年輕人眼中的另類標(biāo)簽。
6、24小時(shí)無人智慧餐廳
作為第一個(gè)接受口碑邀約打造無人智慧餐廳的品牌,五芳齋在2018年推出了24小時(shí)無人智慧餐廳。
店內(nèi)沒有服務(wù)員,消費(fèi)者通過手機(jī)指令完成購(gòu)買與支付行為,而后自行到智能貨柜取餐。推出當(dāng)月,五芳齋單店?duì)I收上漲40%。
老字號(hào)再不“年輕”就“沒”了
從創(chuàng)建以來,五芳齋似從未“消?!边^。這樣的五芳齋,與其說是它在不斷年輕化,不如說其“從未老過”。
持續(xù)迎合趨勢(shì),洞察消費(fèi)心智,勇于嘗試的五芳齋不斷在為企業(yè)注入新鮮活力,才得以讓企業(yè)在一些其他老字號(hào)遭遇轉(zhuǎn)型陣痛時(shí)顯得應(yīng)對(duì)自如。反之,老字號(hào)如果不在大勢(shì)所趨下主動(dòng)求變,或許就會(huì)“走著走著就沒了”!
目前,老字號(hào)轉(zhuǎn)型多表現(xiàn)為以下三大途徑:
1、老帶新
更多時(shí)候,餐飲轉(zhuǎn)型不是顛覆后重來,而是在原基礎(chǔ)上加入新渠道,融入新模式,既體現(xiàn)出老字號(hào)的核心價(jià)值,又能迎合趨勢(shì)發(fā)展。
今年1月,京東總部聯(lián)合百家老字號(hào)品牌成立“中華老字號(hào)互聯(lián)網(wǎng)無界零售聯(lián)盟”;天貓也宣布升級(jí)“天字號(hào)”計(jì)劃,用于幫助千余家老字號(hào)與國(guó)貨品牌進(jìn)入全球市場(chǎng)。
“中華老字號(hào)互聯(lián)網(wǎng)無界零售聯(lián)盟”成立現(xiàn)場(chǎng)
自建電商平臺(tái),或是與第三方電商平臺(tái)合作;加入外賣、布局新零售……近兩年,老字號(hào)的“觸網(wǎng)”行動(dòng)愈演愈烈,這種“老字號(hào)+新渠道”的方式成為老字號(hào)轉(zhuǎn)型的主流方向。
2、老賣新
老字號(hào)消費(fèi)群體的流失究根結(jié)底是年輕消費(fèi)群體的流失。以白酒行業(yè)來說,江小白的成功極大程度上是其以出色的文案功底激發(fā)了年輕人的共鳴,抓住了年輕群體的消費(fèi)訴求。
無獨(dú)有偶,白酒行業(yè)年輕化的案例還有瀘州老窖。瀘州老窖不僅陸續(xù)推出了香水、巧克力等跨界新品,還與《三生三世十里桃花》、同道大叔等IP合作,推出了“桃花醉”、“十二星座系列小酒”等“年輕人喝的酒”。
圖源:酒業(yè)家
在原有產(chǎn)品體系的基礎(chǔ)上開發(fā)新品,從產(chǎn)品出發(fā)補(bǔ)齊消費(fèi)短板,依然是老字號(hào)以及其他餐飲品牌加強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。
3、老來“俏”
曾經(jīng)的餐飲業(yè)講究“酒香不怕巷子深”,而如今,當(dāng)消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生了巨大變化,好產(chǎn)品依然需要好包裝、狠吆喝才能更快地讓消費(fèi)者熟識(shí)。
五芳齋的IP借勢(shì)營(yíng)銷,以及層出不窮的創(chuàng)意包裝,就是其與年輕人“打成一片”的重要“法寶”。
無論是老字號(hào),還是其他餐飲品牌,在運(yùn)營(yíng)中,必須重視內(nèi)在核心的產(chǎn)品,同時(shí)也要重視營(yíng)銷、產(chǎn)品包裝與造型、空間設(shè)計(jì)等外在品牌“包裝”元素,這才是一個(gè)“內(nèi)外兼修”的餐飲品牌的必備品質(zhì)。
參某說歷史背景、產(chǎn)品品類,以及品牌特色使然,每一個(gè)老字號(hào)的成功都有它的獨(dú)特之處。無論是老字號(hào)的品牌沉淀,還是面對(duì)新餐飲消費(fèi)升級(jí)的轉(zhuǎn)型之道,均難以復(fù)制,卻可以借鑒。
是老帶新,為品牌不斷輸入新鮮血液;還是老賣新,為品牌創(chuàng)造新的核心競(jìng)爭(zhēng)力;抑或是老來“俏”,讓品牌從內(nèi)到外均散發(fā)出年輕活力……方法有很多,適用與否,總要勇敢嘗試了才知道,正如永遠(yuǎn)在探索的五芳齋。
歡迎在評(píng)論區(qū)寫留言,與我們互動(dòng)討論!
原創(chuàng)聲明:本文作者大箏,由餐飲界原創(chuàng),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源餐飲界(canyinj.com ),違者將依法追究責(zé)任!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 5202
文章
熱度
- 5202
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!