小米有品進(jìn)軍辣醬市場(chǎng),簡(jiǎn)妹墨椒醬火爆上市!專(zhuān)欄

餐飲界 / kenko / 2019-08-20 21:53:00
辣醬作為當(dāng)下調(diào)味品市場(chǎng)中的爆款品類(lèi),14億國(guó)人,有6.5億喜歡吃辣。

餐飲界 餐飲新媒體

辣醬作為當(dāng)下調(diào)味品市場(chǎng)中的爆款品類(lèi),14億國(guó)人,有6.5億喜歡吃辣。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示,2017年辣醬規(guī)模達(dá)324億,到2020年底,辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)將達(dá)400億,每年的辣椒醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速仍在7%以上。

餐飲界 餐飲新媒體

圖片來(lái)源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)

雖然這是一個(gè)高速增長(zhǎng)的市場(chǎng),也出現(xiàn)了老干媽?zhuān)铄\記等頭部品牌,但是整個(gè)行業(yè)同樣也沾染了三大陋習(xí):

1、口味同質(zhì)化。市面上的主要辣醬都是以腌制和干制為主,不但口味單調(diào),而且腌制食品也違背近年興起的綠色健康潮流。

2、包裝同質(zhì)化。千篇一律的紅色與罐裝,消費(fèi)者對(duì)此已無(wú)任何新鮮感。

3、渠道同質(zhì)化。傳統(tǒng)辣醬還是以線下商超渠道為主,而繁忙的現(xiàn)代人已逐漸沒(méi)有逛超市的習(xí)慣。

尤其是喜歡新奇的年輕人,對(duì)傳統(tǒng)辣醬更是存在審美疲勞。在這種背景下,一款來(lái)自墨西哥的辣椒突然在網(wǎng)絡(luò)走紅。

圓圓滾滾,肉質(zhì)厚實(shí)的墨西哥辣椒,光看顏值就已吸引迷住了90后,在小紅書(shū)、B站等年輕人集聚地,墨西哥辣椒更是有被“玩壞”的趨向。

餐飲界 餐飲新媒體

這不,一家來(lái)自廣東惠州的簡(jiǎn)妹墨椒醬把握住了這股風(fēng)潮,作為國(guó)內(nèi)少有的以墨西哥辣椒為主料的辣椒醬,迅速在年輕人的辣醬市場(chǎng)刮起了一陣清風(fēng)。

今年,簡(jiǎn)妹墨椒醬的這股清風(fēng)不僅在年輕人市場(chǎng)越刮越大,還吸引了一位重量級(jí)選手的注意——小米。

8月16日,小米旗下精品電商平臺(tái)小米有品攜手簡(jiǎn)妹墨椒醬,推出全新“年輕人的拌飯辣椒”——簡(jiǎn)妹墨椒醬。

上線當(dāng)日,這款15杯裝的墨椒醬僅售39.9元/盒,標(biāo)志著又一款小米爆品的誕生。

餐飲界 餐飲新媒體

(圖片來(lái)源:小米有品)

餐飲界 餐飲新媒體

篩選上百家,小米有品緣何選中簡(jiǎn)妹墨椒醬?

小米有品,作為小米旗下的精品生活電商平臺(tái),這幾年已走出原來(lái)手機(jī)數(shù)碼領(lǐng)域,依托小米生態(tài)鏈體系和龐大的粉絲群體,將小米的“爆品模式”延伸到年輕人的各自生活必需品。

小米有品的選品標(biāo)準(zhǔn)是出名的嚴(yán)格,一款產(chǎn)品想要進(jìn)入小米有品平臺(tái)銷(xiāo)售,除了出品足夠好,價(jià)格厚道,還需考察工廠的生產(chǎn)工藝,供貨能力,市場(chǎng)口碑等等嚴(yán)格的環(huán)節(jié)。

小米采購(gòu)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力強(qiáng)悍,據(jù)內(nèi)部透露,小米采購(gòu)團(tuán)隊(duì)今年已接觸過(guò)上百家辣醬企業(yè),能通過(guò)審核的不足1%。

餐飲界 餐飲新媒體

簡(jiǎn)妹墨椒醬之所以能在層層考核中脫穎而出,用小米有品的話來(lái)說(shuō),這是符合他們“堅(jiān)持做感動(dòng)人心,價(jià)格厚道的好產(chǎn)品”,而用簡(jiǎn)妹的話說(shuō),是因?yàn)樗麄冇形宕罅咙c(diǎn)征服了小米有品:

餐飲界 餐飲新媒體

簡(jiǎn)妹墨椒醬五大亮點(diǎn),鑄就“年輕人的拌飯辣醬”

1、食材獨(dú)特:來(lái)自墨西哥的辣椒。

餐飲界 餐飲新媒體

這款辣椒的學(xué)名叫哈雷派尼奧,因產(chǎn)自墨西哥,色澤鮮亮墨綠,簡(jiǎn)妹給她取了個(gè)中文名字----墨椒。

餐飲界 餐飲新媒體

墨椒皮薄如蟬翼,口感清脆毫無(wú)皮感,肉質(zhì)淳厚而緊實(shí),黃金辣度,老少咸宜,氨基酸含量是普通辣椒的數(shù)倍,只需簡(jiǎn)單加工就能激發(fā)出鮮辣椒的香醇味道,是制作“鮮椒”的優(yōu)質(zhì)選擇。

2、鮮采鮮制:從田間地頭直接到中央廚房。

簡(jiǎn)妹墨椒醬采用“鮮采鮮制”加工工藝,全程低溫加工,摒棄現(xiàn)代工藝的繁雜,不進(jìn)行過(guò)度添加,最大限度地保留了墨椒的顆??诟校i定營(yíng)養(yǎng)。

餐飲界 餐飲新媒體

3、拌飯神器:讓天下沒(méi)有難吃的快餐。

年輕人三大難題:早餐吃什么?午餐是什么?晚餐吃什么?而其實(shí)解決這三大難題,只需一粒簡(jiǎn)妹墨椒醬。

餐飲界 餐飲新媒體

簡(jiǎn)妹墨椒醬,粒粒飽滿(mǎn)的辣椒肉鮮香爽脆,口感豐富,回味無(wú)窮。

一粒墨椒醬,不僅可以拌飯,還能拌饅頭、拌粉、拌面包,解決年輕人的吃飯難題。

4、隨身攜帶:滿(mǎn)足年輕人的各種場(chǎng)景。

簡(jiǎn)妹墨椒醬,創(chuàng)意小杯裝,33g一杯,便于攜帶,即開(kāi)即食。

一粒簡(jiǎn)妹墨椒醬,可以放口袋、放手袋、放背包、上飛機(jī),滿(mǎn)足年輕人正餐、外賣(mài)、聚餐、出差、送禮等各種場(chǎng)景。

餐飲界 餐飲新媒體

行李箱方便收納

餐飲界 餐飲新媒體

部分使用場(chǎng)景

5、辣椒匠人打造:6年花掉6000萬(wàn)。

簡(jiǎn)妹墨椒醬創(chuàng)始人饒亮,是個(gè)辣癡,6年前偶然一次機(jī)會(huì)嘗到墨椒,當(dāng)即被迷住,并一發(fā)不可收拾,誓要把墨椒引進(jìn)中國(guó),制成鮮椒醬。

墨椒引種容易,保證一年四季的新鮮采摘?jiǎng)t太難。從引種到試種,從土壤到氣候,每一季每一地的試種失敗都需要等待下一年的重來(lái)。

饒亮足足用了6年,花了6000萬(wàn),才終于讓墨椒在中國(guó)落地生根,四季結(jié)果,最終才有了這款味道鮮美的簡(jiǎn)妹墨椒醬。

山東辣椒協(xié)會(huì)王保勤會(huì)長(zhǎng)曾評(píng)價(jià)簡(jiǎn)妹墨椒醬,說(shuō):“簡(jiǎn)妹做了一件辣椒界沒(méi)人敢做也沒(méi)人愿意做的事”。

正是依靠這樣的“匠心精神”,簡(jiǎn)妹墨椒醬才得以入選小米有品精品生活電商平臺(tái),更曾獲得吳曉波頻道“首屆匠人評(píng)選全國(guó)終極5強(qiáng)”。

餐飲界 餐飲新媒體

餐飲界 餐飲新媒體

選擇簡(jiǎn)妹墨椒醬,拉近年輕顧客的距離

餐飲創(chuàng)業(yè),都知道“留住年輕人的心,先留住他們的胃”。

簡(jiǎn)妹墨椒醬已通過(guò)全新鮮制墨椒口味留住了年輕人的胃,而小米有品曾通過(guò)層層篩選,檢驗(yàn)了簡(jiǎn)妹墨椒醬的出品與實(shí)力。

餐飲界 餐飲新媒體

簡(jiǎn)妹墨椒醬將會(huì)是實(shí)現(xiàn)外賣(mài)新零售一款強(qiáng)有力的佐餐神器。

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作