2019年8月29日，由辰智科技和中國烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，以“數(shù)聚驅動、預見未來”為主題的2019第六屆中國餐飲大數(shù)據(jù)應用峰會在上海靜安四季酒店成功舉辦，會上，辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應用專家葛建輝先生重磅發(fā)布商圈秀企業(yè)版1.0，商圈秀智能選址平臺，一鍵輸入地址，360度商圈全景數(shù)據(jù)分析，將為您規(guī)避開店風險，提高開店成功率，實現(xiàn)降本增效，您的智能選址專家，讓您開不出差店的大數(shù)據(jù)選址神器。

大咖致辭

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢先生

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢先生為本次峰會做開場致辭。

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生為峰會精彩致辭。

千喜鶴集團董事長、禧云國際董事長劉延云先生

千喜鶴集團董事長、禧云國際董事長劉延云先生為大會做精彩致辭。

商圈秀企業(yè)版1.0重磅發(fā)布

商圈秀企業(yè)版1.0發(fā)布會

辰智科技商圈秀企業(yè)版1.0版本于會上重磅發(fā)布，它包含五大模塊：智能選址、競爭分析、外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類趨勢。智能選址幫助餐企控制風險、降本增效；競爭分析可以讓餐企知己知彼、搶占先機；外賣洞察可以讓餐企實現(xiàn)一店一策、精耕細作；菜品優(yōu)選讓餐企快速把握餐飲趨勢、了解客戶喜好，優(yōu)化菜單設計，打造餐廳爆款菜品；品類趨勢預測可以快速分析當下、預測未來餐飲最新發(fā)展趨勢。

中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光先生，中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申先生，零點有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳先生，上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務副秘書長、上海市北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民先生，中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅先生，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、山東烹飪協(xié)會會長賈富源先生，深圳市食品服務行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長馬培厚先生，漢堡王外賣總經(jīng)理安金先生，辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應用專家葛建輝先生，辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO,前餓了么副總裁黃念女士共同參與了商圈秀新品發(fā)布會。

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應用專家葛建輝先生

葛建輝：商圈秀運用大數(shù)據(jù)再造新的利潤增長點

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應用專家葛建輝先生分享了“數(shù)聚驅動，預見未來！商圈秀運用大數(shù)據(jù)幫助餐飲企業(yè)再造新的利潤增長點”的主題演講，他認為多維數(shù)據(jù)的聚合才能形成有效的數(shù)據(jù)驅動力，商圈秀是一個基于GIS技術的大數(shù)據(jù)智能選址平臺，他提出了7個餐飲選址關心的重要問題及相應的大數(shù)據(jù)解決方案：新店能不能開、商圈競爭是否激烈、門店周邊競爭對手是誰、目標客群多不多、外賣數(shù)據(jù)怎么用、重點城市網(wǎng)點規(guī)劃、全國擴張戰(zhàn)略布局，商圈秀在解決以上七大問題的基礎上，還在不斷聚合數(shù)據(jù)，疊加內(nèi)容，快速迭代，外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類報告已經(jīng)上線，精選商鋪智能推薦模塊即將上線，真正幫助餐企控制風險，降本增效，搶占先機，精細化運營。談及辰智科技為何做商圈秀平臺時，他分析到，從2017年初到2019年中這兩年半的時間，全國餐廳總量凈增長超過200萬，與此同時全國餐廳累計關店總量已超過全國餐廳總量，商圈秀將致力于幫助整個餐飲行業(yè)降低50%的關店率，再造一個餐飲行業(yè)的利潤中心！

辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO黃念

黃念：餐飲品牌數(shù)字化精細化運營勢在必行

辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO黃念女士分享了“餐飲品牌數(shù)字化精細化勢在必行”的主題演講，她提到餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模大，行業(yè)市場機會極大， 餐飲行業(yè)數(shù)字化智慧決策尤為必要。2019年，中國餐飲業(yè)整體風險趨于加大，流量紅利時代已經(jīng)過去，數(shù)字化紅利時代將是未來，那么如何幫助商家找到收支平衡點、如何保證GMV增長的同時利潤不受侵蝕？大數(shù)據(jù)驅動下的精細化運營，分區(qū)域、分商圈、分時段、分層級、分人群、分套餐、全渠道是關鍵。

中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席

中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅先生

吳堅：2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書發(fā)布

中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅先生發(fā)布了《2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》，用“10大數(shù)據(jù)”、“10大機會”、“10大風險”、“10大趨勢”為大家透析餐飲大環(huán)境，讓餐飲人快速掌握餐飲行業(yè)整體分布特點，洞察中國吃貨偏好，了解數(shù)字化新技術應用，把握最新餐飲機遇，改善餐廳精細化運營策略，預測餐飲未來最新風口，為在場的餐飲及上下游企業(yè)從市場進入到渠道精耕、智慧運營的發(fā)展指明了方向，特別是食客消費行為的分析為餐飲商家和第三方平臺實現(xiàn)精準營銷和數(shù)字化運營提供了參考。

零點有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳先生

袁岳：餐飲位置的重構趨向

零點有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳先生為大家做了主題為“餐飲位置的重構趨向”的精彩演講，袁岳先生強調(diào)信息流的改變、消費流的遷移和商業(yè)布局的重構使得傳統(tǒng)的空間秩序正在被重構，餐飲選址決策應融合多源數(shù)據(jù)，理性分析空間趨向，大數(shù)據(jù)圖層開始透視餐飲位置的分布，重視商圈的屬性和強調(diào)社區(qū)的屬性，這就形成了兩種不同的新餐飲渠道，商圈渠道和社區(qū)渠道，如何有效實現(xiàn)新餐飲布局，需要與數(shù)據(jù)平臺合作，信仰數(shù)據(jù)智能的作用，讓大數(shù)據(jù)綻放。

吉祥餛飩董事長張彪先生

張彪：翻滾在大數(shù)據(jù)時代的傳統(tǒng)美食餛飩

吉祥餛飩董事長張彪先生以自身經(jīng)營品類餛飩為例，為在場的各位分享了“翻滾在大數(shù)據(jù)時代中的傳統(tǒng)美食餛飩”的主題演講，他講到吉祥餛飩成立智慧餐廳，在智慧餐廳，用戶無需排隊點餐，通過掃碼點餐，客人自主選擇，后廚根據(jù)客人的點餐進行制作，客人通過叫號系統(tǒng)取餐。顧客點餐時，后臺自動識別顧客的口味喜好、客單價等用戶畫像，打造個性化定制菜品推薦。他強調(diào)說真正的革命并不在于分析數(shù)據(jù)的機器，而在于數(shù)據(jù)本身和我們?nèi)绾芜\用數(shù)據(jù)。

餐飲高峰論壇

餐飲高峰論壇：餐飲大咖看數(shù)字紅利

黃念女士擔任本次高峰論壇的主持人，參與論壇的還有中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申先生，中國飯店協(xié)會副會長、水天堂集團董事長梅潤身先生，CFB集團CEO許惟掄先生、中國烹飪協(xié)會特邀副會長、亞洲餐飲聯(lián)盟執(zhí)行主席、嘉和一品董事長劉京京女士，他們共同探討了在數(shù)字化紅利時代，傳統(tǒng)餐企看待餐飲紅利。

黃念女士提出，各位大咖是什么時候對大數(shù)據(jù)開始關注，并如何將大數(shù)據(jù)應用到自己的企業(yè)發(fā)展中的。

趙申先生說，通過數(shù)據(jù)打通各個信息系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)字化能夠提高效率，能夠精準應用到產(chǎn)供銷系統(tǒng)，希望商圈秀能夠在數(shù)據(jù)應用上給予有力幫助。

梅潤身先生強調(diào)大數(shù)據(jù)在未來餐飲發(fā)展中將會發(fā)展巨大的作用，對于大數(shù)據(jù)總結了八個字：運用、精準、效率、賺錢。

許惟掄先生提出了要特別注重用戶體驗，用戶點評，收集消費者反饋資料，快速反應到菜品和菜單，打通會員積分。

劉京京女士講到餐飲行業(yè)已經(jīng)進入到數(shù)字化進化階段，無論是從需求端還是供應端，乃至全產(chǎn)業(yè)鏈都需要數(shù)字化的升級。

餐飲新銳論壇：百城千店不是夢

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應用專家葛建輝先生擔任本次論壇的主持人，參與論壇的還有吉野家副董事長方桂欣先生，黃小遞創(chuàng)始人黃獻興先生，掌柜的店創(chuàng)始人王曉東先生，四海游龍執(zhí)行長鄧學圣先生，他們共同探討了如何快速高效實現(xiàn)百城千店的計劃。

葛建輝先生提出了三個問題：餐飲品牌未來的擴店規(guī)劃，以及如何保障達成目標，服務商如何賦能品牌的開店擴張和大數(shù)據(jù)在品牌擴張過程中的作用。

方桂欣先生講到近幾年，餐飲行業(yè)開始發(fā)展出新的格局，目前消費者需求升級，如何應用大數(shù)據(jù)，就應該跟商圈秀這樣的平臺合作，這是一種必然趨勢也是一種不斷學習的課題。

黃獻興先生提到利用大數(shù)據(jù)可以將線上線下結合形成一種新的經(jīng)營模式，利用大數(shù)據(jù)好平臺能夠幫助加盟商極大降低開店成本。

鄧學圣先生強調(diào)說現(xiàn)在餐廳營業(yè)額上不去，就應該發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用，跟平臺合作，洞察消費需求，真正將數(shù)字化應用進來。

王曉東先生提到開店要想有保障要么保持不動，要么找到竅門快速擴張，商圈秀平臺就是一個好的竅門開啟點，幫助企業(yè)分析數(shù)據(jù)，快速擴張。

上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務副秘書長

上海北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民先生

馬慧民：上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現(xiàn)狀

上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務副秘書長、上海北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民先生為大家分享了上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現(xiàn)狀，他指出上海市提出了“五位一體”的頂層規(guī)劃布局，謀劃構建大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)，成立大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)基地，上海數(shù)據(jù)交易中心、上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟，進行國際交流合作，上海大數(shù)據(jù)發(fā)展有著良好的政策支持。

美團點評餐飲學院院長

美團點評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生

白秀峰：用互聯(lián)網(wǎng)思維解構新餐飲

美團點評餐飲學院院長、美團點評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰先生分享了主題為“用互聯(lián)網(wǎng)思維解構新餐飲”的演講，他講到餐飲新時代的經(jīng)營方法論主要包括五個方面，總結起來就是一個APPLE，A就是Analysis數(shù)據(jù)分析；第一個P是Position經(jīng)營定位；第二個P是Plan營銷方案；L是Leadership新領導力；E就是Experience用戶體驗。

鮑躍忠：餐飲企業(yè)如何打造私域流量池

新快消、新零售創(chuàng)新實踐工作室創(chuàng)始人鮑躍忠先生為大家分享了餐飲企業(yè)如何打造私域流量池，如今打造私域流量成為最新趨勢，技術平臺、內(nèi)容平臺和社群平臺是打造私域流量的三大手段，公眾號、短視頻等成為主要內(nèi)容手段，朋友圈、微信群、公眾號、好物圈等是微信流量池的最新社交手段。

王佳：數(shù)字智能時代的餐飲行業(yè)決策變革

BDS創(chuàng)始人/CEO王佳先生分享了智能時代的餐飲行業(yè)決策變革，演講中提到數(shù)據(jù)智能時代的到來，通過大數(shù)據(jù)了解快速變化的消費者趨勢，通過智能化手段來監(jiān)測競品的動向，通過大數(shù)據(jù)來增加運營效率，通過數(shù)據(jù)來運營會員成為餐飲行業(yè)變革性決策。

本次會議規(guī)?？涨?，優(yōu)質資源全線匯聚，現(xiàn)場1000+餐飲屆精英、餐飲供應鏈大佬、餐飲投資人前來參會，參會品牌達數(shù)百家，包括千喜鶴、索迪斯、麥當勞、德克士、華萊士、漢堡王、和合谷、避風塘、望湘園、水天堂、吉野家、嘉和一品、CFB集團、快樂蜂集團、達美樂、眾擎餐飲、七欣天、大富貴、新旺茶餐廳、五芳齋、吉祥餛飩、四海游龍、掌柜的店、COCO都可、賽百味、魚酷、云海肴、左庭右院、小楊生煎、家有好面、樓蘭餐廳、靜安面包房、阿香米線、鍋圈食匯、香茵波克現(xiàn)炸漢堡、梁小猴、曼玲粥店、三米粥鋪、兜約、蜀天上麻辣香鍋、大鼓米線等餐飲界大咖，聯(lián)合利華、蒙牛、伊利、卡夫亨氏、太太樂、李錦記、豪吉、日辰、璞真、康師傅、華潤雪花、黃小遞、喜力、善志藍品牌等餐飲上下游行業(yè)精英，人民網(wǎng)、新華社、新浪網(wǎng)、今日頭條、餐飲界、餐人餐事、餐飲企業(yè)大學、億歐、紅餐網(wǎng)、新餐飲洞察、CHINA FOOD等近100家新聞媒體參與報道。