最近，SaaS服務商客如云有點“忙”。

先是一則《2019中國餐飲經(jīng)營參數(shù)藍皮書》引爆餐飲人的社交圈。10月23日，“KONNECT 2019客如云開放平臺大會暨2019客如云新品發(fā)布會”（以下簡稱大會）在北京四季酒店舉行。

現(xiàn)場“高手”如云，20+行業(yè)重磅嘉賓針對“人、財、物、客、政、場、品”七大維度進行精彩主題分享；客如云CEO彭雷現(xiàn)場發(fā)布并解讀《2019中國餐飲經(jīng)營參數(shù)藍皮書》（以下簡稱藍皮書），深挖大數(shù)據(jù)下的餐飲行業(yè)。因此也被業(yè)內(nèi)人士“調(diào)侃”將發(fā)布會做成了行業(yè)盛會。

客如云CEO彭雷

這不“雙十一”的電商狂歡節(jié)將至，作為一個to B端的企業(yè)，客如云也引領業(yè)界風潮，先來了一波“雙十一”鉅惠轟炸。

2項優(yōu)惠政策，4款優(yōu)惠套餐，從11月9日至11日，購買其中任意一款，凡一次性采購付款，在原有優(yōu)惠基礎上再贈送外接設備一臺或免費使用易儲值營銷功能；如果錯過“雙十一”套餐，還有整月優(yōu)惠政策奉上。多重優(yōu)惠，力度空前，“蹭熱”雙十一“B to C”消費狂歡，做“B to B”的客如云宛如一股“清流”，特立而獨行。

頻頻掀起行業(yè)話題，客如云在一片紅海的SaaS服務商領域一直保持著高曝光度與高關注度。

11萬字的《藍皮書》切中了哪些行業(yè)痛點

在10.23客如云大會的發(fā)言中，其CEO彭雷指出，《藍皮書》就是要把影響收入、影響成本的關鍵性參數(shù)拆解出來，對參數(shù)的變化趨勢進行分析，這樣就可以讓從業(yè)者通過變化趨勢得知哪些關鍵參數(shù)會對盈利產(chǎn)生重要影響，在經(jīng)營的過程中少走彎路。

在彭雷對《藍皮書》重點內(nèi)容的解讀中，業(yè)內(nèi)人士不難發(fā)現(xiàn)——句句切中行業(yè)痛點。

1．成本

一直在談“三高”，且越來越高，高到什么程度?？腿缭朴脭?shù)據(jù)給出了答案。

客如云后臺數(shù)據(jù)顯示，餐飲商家過去一年的薪資同比增長了22%；過去一年，一線城市中租金平均上漲20%，有些熱門區(qū)域的漲幅達到50%左右；食材方面，2011年-2017年物價指數(shù)上漲3.5%，牛肉指數(shù)從108上漲到144，蔬菜上漲20-30個點，魚類上漲20個點。

彭雷指出，食材成本的提升對供應鏈的要求越來越高，不能實現(xiàn)數(shù)字化、精細化供應鏈管理，就相當于除其他成本外額外增加了5%的成本壓力。

2．效率

在發(fā)言中，彭雷引用《藍皮書》內(nèi)容談到了餐飲業(yè)的諸多變化。跟隨這些變化，不難看出餐飲業(yè)的效率提升早已不僅僅局限于空間與人工上的坪效與工作效率提升。

《藍皮書》相關數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年餐企營業(yè)時長有1%左右的提升，營業(yè)時長微增；彭雷指出，在餐企經(jīng)營面積不斷減少的趨勢下，餐廳會適當對桌臺舒適度進行調(diào)整，空間效率提升；人工成本成為壓力的同時，對于人工的管理難度提升……從時間、空間、人工三大維度去解讀餐飲業(yè)的效率痛點。

客如云市場總監(jiān)夏玉媛發(fā)布藍皮書

3．產(chǎn)品

《藍皮書》中指出，餐飲業(yè)正在“做減法”，原因是餐飲全品類SKU減少。在2017年開始到2019年都出現(xiàn)了SKU減少的趨勢，而SKU的減少有助于控制產(chǎn)品與供應鏈成本。

其實，《藍皮書》中的“減法”正是近兩年餐飲業(yè)出現(xiàn)的細分趨勢。品類精細化運作，有助于餐廳進行成本控制與規(guī)模化、標準化運營的同時，卻在普遍精細化的背景下，增加了產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新的難度。

4．營銷

彭雷提到，《藍皮書》對會員營銷體系中的會員招募、消費滿額、會員升級等做了詳細分析。

拉新與用戶留存，會員層級與品牌粘性……對于很多餐飲商戶來說，會員營銷從來都不是一件簡單的事情。

數(shù)字賦能，直面痛點

大會上，包括阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊，分眾傳媒COO涂雅芳，工商銀行山西省分行副行長梅超，斗米聯(lián)合創(chuàng)始人趙冰，1919電商業(yè)務線董事長李孟龍，蜀海供應鏈副總經(jīng)理武曉波，中城新產(chǎn)業(yè)執(zhí)行副總裁馬洪波，熊貓星廚創(chuàng)始人兼COO肖徽，優(yōu)生活＋董事長霍振泉，立普世咖啡COO李鵬，望京小腰CEO張高立，北京陜味食族總經(jīng)理孫明等20+行業(yè)重磅嘉賓針對“人、財、物、客、政、場、品”七大維度進行了主題分享。

阿里本地生活服務公司總裁王磊

從《藍皮書》解讀到重磅嘉賓分享，向餐飲人描述出了一個趨勢下的新行業(yè)，一個直面痛點努力尋找解決方案的新餐飲。

1．管理數(shù)字化

阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊從行業(yè)環(huán)境與發(fā)展趨勢的角度，就“如何在新大潮之下做好工作”做了重要分享。王磊提到，餐飲商家面對“三高一低”困境時，本地生活服務領域應該采取智能化和大數(shù)據(jù)技術來應對行業(yè)新的發(fā)展點，其中，客如云將會是助力商家完成升級的重要一環(huán)。

而蜀海供應鏈武曉波則提到，當下的連鎖餐飲企業(yè)拼的是從產(chǎn)品到服務的一系列過程……這需要線上線下一體化、垂直化整合和大數(shù)據(jù)模塊的應用。

另外，熊貓星廚肖徽、立普世咖啡李鵬等嘉賓也通過不同的角度強調(diào)了未來數(shù)字化運營的重要性。

2．消費智能化

《藍皮書》相關數(shù)據(jù)顯示，90后在線點單人數(shù)和在線消費人數(shù)占比均超過70%。性價比、高顏值、外賣、網(wǎng)紅這些標簽對90后極具吸引力。

在90后，甚至00后成為消費主力后，消費流程的便捷化、智能化將愈發(fā)重要，SaaS服務的重要性也愈發(fā)凸顯。

3．場景無限化

2017年，外賣增速達到了150%，這一增速在2018年與2019年放緩。2018年為60%，2019年上半年為20%-30%。

增速放緩的背后，是外賣行業(yè)發(fā)展在經(jīng)歷起步期的大爆發(fā)后趨于平緩。這意味著，從堂食到外賣，從線下到線上，餐飲業(yè)消費場景的無限化將更加明顯，餐廳運營對線上線下融合能力的要求將越來越高。

4．邊界模糊化

工商銀行山西省分行副行長梅超從金融從業(yè)者的角度看餐飲，表示，金融生活化、生活場景化、場景平臺化已經(jīng)成為未來主要的發(fā)展趨勢，單純的做餐飲已經(jīng)不能實現(xiàn)與社會的連接。

通過生態(tài)化與平臺建立橋梁，將金融、廣告、物流、供應鏈、人力資源、財務系統(tǒng)接入，為企業(yè)賦能，工行和客如云的初衷都是如此。

數(shù)據(jù)是“活”的，

產(chǎn)品與服務也是“活”的

大會后，掀起行業(yè)話題的還有客如云的新品成績單。包括8款硬件新品，以及縱深行業(yè)解決方案、私域流量等軟硬件新產(chǎn)品在發(fā)布會現(xiàn)場精彩亮相，引得現(xiàn)場嘉賓送上陣陣掌聲。

而客如云在業(yè)內(nèi)一直擁有SaaS行業(yè)“蘋果”的美譽，之所以獲此美譽，有兩大原因。

1．自身實力

如今，客如云在全國范圍內(nèi)服務超過30萬商戶，公司員工超過5000人，全國范圍內(nèi)代理商500余個，并在馬來西亞、泰國、新加坡、越南、北美、中國香港、中國澳門、中國臺北等國家和地區(qū)取得了不俗的戰(zhàn)績。

2．迭代能力

聚焦行業(yè)發(fā)展與參數(shù)變化的《藍皮書》；全語種切換、國際支付等針對海外市場“量身定制”的服務……客如云對產(chǎn)品與服務更新迭代的能力，不僅反映于客如云持續(xù)的新品研發(fā)能力，還反映于其站在行業(yè)前沿的服務能力。

在瞬息萬變的餐飲市場，數(shù)據(jù)參數(shù)是“活”的，客如云的產(chǎn)品與服務也是“活”的。

“雙十一”鉅惠，

讓數(shù)字升級來得更猛烈些吧！

餐飲在回歸理性與本質(zhì)，經(jīng)營更依賴于精準數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的數(shù)字化升級注定將愈演愈烈。作為餐廳數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要入口，客如云也將在這場升級運動中充當重要角色。

力度空前，“雙十一”3天大促

11月9日-11日，凡在活動期內(nèi)，一次性采購付款，購買客如云四款優(yōu)惠套餐中的任意一款，均贈送外接設備一臺或免費使用易儲值營銷功能。

四款優(yōu)惠套餐包括：紅云2單屏收銀機+客如云外賣版軟件套餐、OnPOS mini收銀機+客如云外賣版軟件套餐、OnPOS SE收銀機+客如云高級版軟件套餐、OnPOS 2收銀機+客如云旗艦版軟件套餐。商家一次性支付全款，可享受以下優(yōu)惠：滿3000元，最低優(yōu)惠1000元；滿4000元，最低優(yōu)惠2000元；滿10000元，最低優(yōu)惠7000元。

除此之外，還有小錢箱、條碼掃碼槍、小票打印機、易儲值四款限時贈品可供選擇，搶先購買者更可獲贈掃碼盒子一臺。機會難得，僅此一次。

整月優(yōu)惠，“雙十一”熱度不間斷

而整個11月活動期間，商家均可享受到切實的優(yōu)惠。優(yōu)惠的產(chǎn)品包括：OnPOS mini收銀機+外賣版軟件、OnPOS mini收銀機+高級版軟件、OnPOS SE收銀機+外賣版軟件、OnPOS SE收銀機+高級版軟件，這些都是客如云銷量和口碑俱佳的明星爆款，廣受客戶青睞。

更具誠意的是，優(yōu)惠期間，購買以上任意一款套餐，均可獲贈外接一臺或免費試用易儲值營銷功能，外接贈品包含小錢箱、條碼掃碼槍、標簽打印機、后廚小票打印機。5款好禮，任意挑選，拼手速啦！

連鎖商戶，買多省多

另外，針對連鎖商戶，客如云還特別推出了額外優(yōu)惠買贈活動。11月內(nèi)，凡是一次性購買10臺以上紅云2單屏版收銀機、OnPOS mini收銀機、OnPOS SE收銀機中的任意一款，除了享受套餐優(yōu)惠和贈品福利外，更享折上折，買得越多，折扣越大，讓你一省到底。

這個“雙十一”，快與客如云一起打破“信息孤島”吧！