安金:餐道攜手國際大連鎖餐飲品牌,共創(chuàng)餐飲數(shù)字化未來專欄

餐飲界 / / 2019-11-12 08:41:17
10月31日,由餐道主辦,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“2019數(shù)據餐飲創(chuàng)新高峰論壇”在上海成功落下了帷幕。

10月31日,由餐道主辦,上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“2019數(shù)據餐飲創(chuàng)新高峰論壇”在上海成功落下了帷幕。眾多行業(yè)大咖、企業(yè)領袖蒞臨現(xiàn)場,共同深入探討數(shù)字化新餐飲、消費升級、智能化新發(fā)展、大數(shù)據助力精準營銷等行業(yè)熱點話題。

作為餐道的緊密合作伙伴之一,Tim Hortons&漢堡王外送顧問安金帶來了題為《移動互聯(lián)網時代下的餐飲外送創(chuàng)新》的主題分享。從偉大企業(yè)秘訣、新餐飲時代的現(xiàn)狀和未來、數(shù)字時代營銷方法等三方面闡述移動互聯(lián)網時代下,餐飲行業(yè)所迎來的變革與創(chuàng)新。安金認為,餐飲業(yè)有三個最重要的關注點,即品質、準時、驚喜。而在“外賣下半場”,通過對線上及線下全渠道的數(shù)據進行加工分析,來真正全方位了解用戶,從而實現(xiàn)數(shù)字化經營則是保持這三點的關鍵。

新餐飲時代,如何認知數(shù)據是關鍵

為什么阿里、騰訊、百度等這些偉大的公司具有這么強大的創(chuàng)新能力?專家研究表明,企業(yè)創(chuàng)新需要先面對三個問題:“是什么?怎么做?為什么?”而這一切其實都是從“為什么”開始。世界上大部分公司知道自己做什么、該怎么做,卻很少知道為什么做。因為面對企業(yè)運營中取得的大量數(shù)據,決策者無法直接利用。而當數(shù)據經過可視化的方法與邏輯呈現(xiàn),就能夠讓決策層很輕易去了解到數(shù)據之間的邏輯,通過數(shù)據輔助決策和預判。

安金表示:“我們生活在一個視覺世界,90%的信息通過視覺形式傳給大腦,人腦處理視覺內容的速度比文字快6萬倍。所以我們做任何營銷的時候快速理解大量數(shù)據是非常重要的,因為數(shù)據的可視化,不僅僅可以使數(shù)據的速度處理比較快,而且更有利于我們在大腦子里面保存。”

新餐飲時代,隨著科技的發(fā)展,大數(shù)據信息收集越來越全面、豐富,大數(shù)據的運用也越來越廣泛、深入。在餐飲業(yè),除了為消費者進行精確畫像從而進行精準營銷之外,大數(shù)據正在應用于餐廳定位、選址、經營決策、營銷策劃、供應鏈、運營管理等領域,

安金表示:“擁抱互聯(lián)網,降低成本提高效益,打通線上線下全渠道產業(yè)鏈,是每個餐飲企業(yè)需要做的事情。對于任何一個餐飲品牌來說,都需要把所有渠道整合起來,建立一個客戶管理系統(tǒng),以實現(xiàn)輕松盈利。

擁抱餐道漢堡王開啟移動互聯(lián)網時代下的餐飲外創(chuàng)新

漢堡王是全球大型連鎖餐飲企業(yè),在100多個國家及地區(qū)經營著超過15000家餐廳。 2005年進入中國后發(fā)展至今,漢堡王已在全國多個城市開設門店,致力于每天為更多的中國顧客提供更美味的食物、更好的服務和更休閑舒適的用餐體驗。近幾年漢堡王加速拓展在華版圖,力圖全方位發(fā)力中華地區(qū)外賣O2O市場。

眾多門店和龐大的客流量產生了大量的運營數(shù)據,為了管理這些數(shù)據,提高運營效率,漢堡王選擇擁抱餐道。4年多來,餐道已為漢堡王提供外送管理系統(tǒng)、系統(tǒng)運維等服務,并成為了漢堡王外送全國服務熱線供應商。

通過餐道提供的一體化外賣管理系統(tǒng),漢堡王實現(xiàn)了將所有門店和顧客的數(shù)據集中管理,對財務、運營、銷量、顧客等不同方位的眾多類型報表集中分析。哪款口味的漢堡銷量最好,顧客的訂餐習慣等都可以快速展現(xiàn),數(shù)據給品牌在市場分析上提供了完善和精確的依據。

與此同時,餐道通過整合第三方外賣平臺數(shù)據資源,以及一體化的O2O管理系統(tǒng)開啟智能服務,為餐廳實現(xiàn)了人力成本的簡化,幫助其向周邊地區(qū)推廣宣傳,培養(yǎng)自己的忠誠客戶,提升外賣銷量。目前,餐道已連接近千家漢堡王(中國)門店。同時,餐道堅守連接器角色,還建立了一套完整的聚合配送平臺,已為漢堡王對接數(shù)家眾包物流公司。

“我們現(xiàn)在做外賣有餓了么、美團等平臺的后臺,通過餐道6.0,我可以清楚的知道這些平臺數(shù)據背后的含義是什么。門店什么情況,外賣平臺有什么變化,一眼就可以看出?!卑步鹫f。

隨著大數(shù)據、物聯(lián)網以及人工智能的發(fā)展,智慧餐飲已經不再是空洞的概念,而是一個正在時刻發(fā)生在我們身邊的現(xiàn)實,而餐道的“全渠道管理SaaS平臺+業(yè)務數(shù)據雙中臺”也大大推動了智慧餐飲的落地進展。作為餐飲零售行業(yè)的連接器,餐道也非常希望能夠為餐飲業(yè)帶來改變的同時,助力餐飲業(yè)的長足發(fā)展,與漢堡王等餐飲伙伴攜手,共同為中國餐飲產業(yè)變革獻出自己的一份力量。

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