第二十三屆上海環(huán)球食品展（FHC 2019）11月12日-14日期間在浦東新國(guó)際博覽中心以18萬平米的展出面積華麗上演。

集結(jié)了來自全球48個(gè)國(guó)家和地區(qū)的3500家展商們，用最前沿的、最吸引目光的尖貨潮品盡情釋放著產(chǎn)品的魅力，與來自全球四面八方的餐飲人一起共創(chuàng)餐飲盛世。

2020年的餐飲又會(huì)刮起怎樣的新風(fēng)潮？

FHC展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

精彩的現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)依然是本屆FHC展會(huì)的“重頭戲”,FHC國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烘焙甜品比賽，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際青年廚師挑戰(zhàn)賽經(jīng)過三天的角逐也已經(jīng)落下帷幕。

愛氏晨曦和蒙牛兩大乳業(yè)巨頭聯(lián)合冠名贊助本次三大賽事，成為首席乳制品贊助商，提供包括奶酪、奶油、黃油、牛奶四大乳品品類。Arla愛氏晨曦?fù)碛?30年的乳品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，丹麥皇室御用品牌,2014年進(jìn)入中國(guó)發(fā)力乳品市場(chǎng)及專業(yè)餐飲渠道。與國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛奶酪強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)雙贏，助力本次參賽選手完成精彩作品。

而本次國(guó)際賽事的結(jié)果也出爐，在兩大乳業(yè)巨頭的助力下，一起送各位選手“走花路”

第二十一屆FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽

21st FHC China International Culinary Arts Competition

金獎(jiǎng)：36名

銀獎(jiǎng)：199名

銅獎(jiǎng)：259名

2019FHC中國(guó)國(guó)際青年廚師挑戰(zhàn)賽

2019FHC China International Young Chefs Challenge

金牌：

韓國(guó)隊(duì)、中國(guó)臺(tái)灣隊(duì)、中國(guó)隊(duì)、

中國(guó)香港隊(duì)、馬來西亞檳城隊(duì)、馬來西亞隊(duì)

（其中分?jǐn)?shù)最高的依次為韓國(guó)隊(duì)、中國(guó)臺(tái)灣隊(duì)、中國(guó)隊(duì)）

銀牌：

美國(guó)隊(duì)、菲律賓隊(duì)

第二十一屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽

21st FHC China Pastry & Bakery Competition

面 包 烘 焙 組

金獎(jiǎng)：張波、潘永璿、趙小璇、劉宜芳、文詩妮

銀獎(jiǎng)：張萬旻

盤 式 甜 品

金獎(jiǎng)：張思琴、Shin eunji、Park sangsou、姚含

銀獎(jiǎng)：蔡振彰、陳姵含、張新銳、羅云帥、趙文瑄

巧 克 力 蛋 糕

金獎(jiǎng)：江凱、姜美如、江雪

銀獎(jiǎng)：畢小敏、胡驍燁、劉聿沛、張城城、張思琴、宋健、溫紹和、張新銳、伊小琴

餐 后 甜 點(diǎn)

金獎(jiǎng)：王嘉怡

銀獎(jiǎng)：孫興燕、kimi jiyu

翻 糖 蛋 糕

金獎(jiǎng)：王廣超、王亞楠

銀獎(jiǎng)：康燁、洪維純

自 助 餐 造 型

金獎(jiǎng)：衛(wèi)雯悅、黃梓怡、徐志宇、張世強(qiáng)

銀獎(jiǎng)：宋健、曾一鎧

在這一次甜品烘焙大賽中，Arla愛氏晨曦與蒙牛作為首席乳品贊助商特設(shè)最佳甜品創(chuàng)意獎(jiǎng)，伴隨著烘焙的“爆款”氣質(zhì)，鼓勵(lì)更多青年烘焙師們能夠突破自我，發(fā)揮創(chuàng)新精神，為中國(guó)的烘焙行業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份努力。

匠人精神，就是愿意一直跟好味道較勁，每位廚師都有自己的一股“倔強(qiáng)”勁，精研于食材的不同表達(dá)形式。三大國(guó)際性賽事，在這里透析著行業(yè)最新動(dòng)向和未來趨勢(shì)。

2019年屬于烘焙元年，網(wǎng)絡(luò)上衍生出很多創(chuàng)新的網(wǎng)紅甜品，隨著烘焙行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，在未來可能產(chǎn)生四大發(fā)展趨勢(shì)：

1、消費(fèi)升級(jí)的體現(xiàn)不僅在產(chǎn)品本身，也在產(chǎn)品之外的體驗(yàn)；

2、烘焙食品融入“時(shí)尚”DNA；

3、多方跨界，如“烘焙+茶飲”復(fù)合體驗(yàn)空間的涌現(xiàn)；

4、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷催生出“小而美”單品。

正因?yàn)樵谶@些趨勢(shì)下，注重打造核心產(chǎn)品力，產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)作來保障持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量成為重點(diǎn)。

而Arla愛氏晨曦深耕專業(yè)餐飲領(lǐng)域，了解客戶所需，借助強(qiáng)大的全球乳品創(chuàng)新能力，立足渠道創(chuàng)新，為餐飲客戶提供具有價(jià)值的餐飲解決方案。正因?yàn)榭粗睾姹菏袌?chǎng)的巨大潛力，希望通過助力烘焙行業(yè)內(nèi)盛而打開烘焙市場(chǎng)。

本次比賽真的是八仙過海各顯神通，因?yàn)檫x手眾多，所以如果沒有足夠的亮點(diǎn)就會(huì)泯然眾人矣。

而且，本次比賽也是一場(chǎng)關(guān)鍵的選拔賽，大賽選拔出的showpiece冠軍選手，將聯(lián)合Hotelex的Gelato冠軍選手一起代表中國(guó)出戰(zhàn)新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”)。

想要讓更多作品“走花路”，洞悉更多烘焙機(jī)密么？來看一看吧！

餐后甜品精彩作品賞析

下午茶組精彩作品賞析

從古色古香的古代街景到今年大火的哪吒IP，無論哪一種意象在烘焙師的手中都能成為其創(chuàng)作的源泉，色香味俱全的菜肴讓人心曠神怡。

除了甜膩可口的烘焙甜品，當(dāng)然還有Arla愛氏晨曦獨(dú)家贊助的PMQ披薩比賽。Arla愛氏晨曦IQF馬蘇里拉干酪絲，采用單體速凍技術(shù)，極凍鎖鮮, 為本次比賽提供穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)食材。此外，在歷屆的比賽現(xiàn)場(chǎng)，還會(huì)聚集全球披薩大咖，共同探討全球披薩行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)，一起探索新一輪網(wǎng)紅風(fēng)味披薩，發(fā)掘讓人更驚艷的味道。

Arla愛氏晨曦餐飲研發(fā)主廚劉健作為本次大賽的評(píng)委也在現(xiàn)場(chǎng)見證了多款頗具創(chuàng)意的披薩作品。

PMQ比薩比賽獲得者合照

每一位參賽選手都獻(xiàn)上了自己的精心之作，每款比薩作品都是用心制作出的藝術(shù)品，每款比薩作品都精妙絕倫。在花拋項(xiàng)目的角逐中，2019年P(guān)MQ-瑪格麗塔杯中國(guó)比薩冠軍賽花拋冠軍和制作賽冠軍分別是張毛毛,陳森摘得桂冠。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，餐飲人要想打下一片天地，就必須了解甚至引領(lǐng)行業(yè)趨勢(shì)，才能獲得成功的機(jī)會(huì)。在此次2019年FHC China展上，各界精英齊聚一堂，為跨國(guó)企業(yè)、進(jìn)口商和經(jīng)銷商締造無限商機(jī)，建立商務(wù)聯(lián)系的完美平臺(tái)。

Arla愛氏晨曦和蒙牛乳業(yè)希望能借助這次盛會(huì)，在中國(guó)這樣一片廣大豐饒的土地上深耕市場(chǎng)，并將更多高品質(zhì)乳制品帶給更多商家朋友，共創(chuàng)美好乳業(yè)未來，餐飲人勇于創(chuàng)新，善攀高峰，希望一起共創(chuàng)佳績(jī)，實(shí)現(xiàn)更多戰(zhàn)略合作！

以下是精彩作品欣賞:

免責(zé)聲明：部分圖片來源伊莎莉卡烘焙網(wǎng)